Gourmet

Rinder #carpaccio

mit Rucolasalat und Parmesan

Limetten-Süßkartoffelcremesuppe

Kaninchenleber

in Balsamico auf Feldsalat

Limetten-Süßkartoffelcremesuppe

Kaninchenleber

in Balsamico auf Feldsalat

Ziegenkäse gebacken

mit Trüffelhonig und Walnuss auf Feldsalat

Wachtelbrust

in Honig-Rosmarinsauce auf Linsen

#Vitello Tonnato

Carpaccio vom frischen #Thunfisch

Baby #Calamari

auf Rucolasalat mit Pesto und Pinienkernen

#Foie Gras

auf Feldsalat mit Muskat-Gelee

Rinder #carpaccio

mit Rucolasalat und Parmesan

Insalata di Mare

#Austern

(Fines de Claires)

Gegrillte Scampi

auf Babyblatt-Spinatsalat

Rucolasalat

mit Rote Beete, Parmesan und Pinienkernen

Salat Nicoise

mit frischen Thunfischstreifen

Bandnudeln Trüffel

mit Parmesan und Salat

Spaghetti Scampi

mit fr.Tomaten,Knoblauch und Peperoni

Bandnudeln

mit Steinpilzen dazu Parmesan und Salat

Kalbsleber

in Majoransauce dazu Püree und Gemüse

Milchkalbstafelspitz

in Meerrettichsauce mit Püree und Gemüse

Spanferkelfilet a la Grand-Mere

mit Püree und Gemüse

Kalbskarre in Rotweinsauce

dazu Panzerotti mit steinpilz und Trüffel gefüllt

Perlhuhnbrust gefüllt

mit fr. Trüffel mit Püree und Gemüse

#Rumpsteak

(Grain fed) in Pfeffersauce mit Kartoffeln und Gemüse

Kaninchenrückenfilet a la corse

mit Kartoffeln und Gemüse

Kalbsbäckchen in Madeirasauce

dazu Püree und Salat

Kalbsschnitzel

mit Süßkartoffel Pommes und Salat

Lammsteak in Apfel-Calvados

mit Kartoffeln und Gemüse

Kalbsfilet in Rotweinsauce

dazu Bandnudeln mit fr.Trüffel

US-#Entrecote in Pfifferlingsauce

dazu Kartoffeln und Gemüse

Rinderfilet in Bercysauce

mit Bratlingen und Spinat

#Kabeljau

(Loins) in Dijonsenfsauce mit Spinat und Püree

Lotte

in Safransauce dazu Reis und Gemüse

Thunfischsteak

in Thymiansauce dazu gegrillter Fenchel und Bratlingen

#Dorade

(Royal) mit frischen Kräutern dazu Kartoffeln und Gemüse

#Seezunge in Mandel-Buttersauce

dazu Kartoffeln und Salat

Zanderfilet in Zitronenbuttersauce

dazu Meerrettichkraut mit Gemüse

Nudeln

mit verschiedenen Saucen oder Kleine #Schnitzel

Crème brûlée

Tiramisu

Mandelparfait

mit schokosauce

Schokoladensouffle

mit Früchten

Mango, Mandrinen,Zitronen

oder Erdbeeren Sorbet mit Cremont