Charlotte Maison

Mittelstraße 20
14467 Potsdam


Speisekarte von Charlotte Maison

Menu Classique
17,50
1. Gang Foie Gras Gebratene Stopfleber auf Brioche, Obst & Ei
Filet de boeuf ou Filet d'omble de lÀtlantique Gekrustetes Rinderfilet oder Filet vom Atlantiksaibling mit feinem Marktgemüse & La Ratte
43,00
32,00
8,50
55,00 3 Gänge Menü - Fisch
67,00 3 Gänge Menü - Fleisch
1. Gang Crème Brûlée Gebrannte Creme
Menu Charlotte
14,50
10,50
28,00
12,50
64,00 4 Gänge Menü
1. Gang Olives confites avec laitue, graines de moutarde marinée et crème de pois-menthe Kandierte Oliven mit Kopfsalat, eingelegter Senfsaat & Erbs - Minz - Creme
2. Gang Soupe glacé au concombre et gin avec genévrier et sorbet Gekühltes Gurken - Gin Süppchen mit geröstetem Wacholder und Sorbet
3. Gang Purée fenouil-citron vert à l'écume Pernod et légumes d'été marinés Fenchel-Limettenpüree mit Pernodschaum und mariniertem Sommergemüse
4. Gang Tarte au fromage frais et myrtille avec chutney de tomates vertes et basilic Blaubeer - Frischkäsetarte mit grünem Tomatenchutney und Basilikum
Menu de dété
15,50
1. Gang Saumon mariné en crêpe aux herbes avec sorbet Hausgebeizter Lachs im Kräutercrêpe mit Paspierre & Lakritzsorbet
Filet de Flétan servi avec bette à carde sautée, gratin & raifort confit Gebratenes Filet vom Schwarzen Heilbutt, serviert mit sautiertem Mangold, Kartoffelgratin & kandiertem Meerrettich
34,00
36,00
14,50
12,50
74,00 4 Gänge Menü
1. Gang Entrecôte aux truffes fèves et pommes de terre risole Gebratenes Entrecôte mit getrüffelten Saubohnen und Risoleekartoffeln
2. Gang Crottin de Chavignol au miel de thym Gratinierter Crottin de Chavignol mit Thymianhonig, serviert mit buntem Tomaten - Brotsalat & Basilikum - Espuma
3. Gang Variation de la fraise gariguette Variation von der Gariguette Erdbeere
Huitres fine de claire 3 portions
Austern fine de claire 3 Stück
13,50
Huitres fine de claire 6 portions
Austern fine de claire 6 Stück
20,50
Huitres gratinées 3 portions
Gratinierte Austern 3 Stück
15,50
Huitres gratinées 6 portions
Gratinierte Austern
24,50
Assortiment de fromages
Auswahl vom französischen Rohmilchkäse mit Feigensenf
12,50 klein (3 Sorten)
17,50 groß (5 Sorten)
Tartare de boeuf
Hausgemachtes Rindertatar mit Wildkräutersalat
16,50
Soupe de poissons
Bretonische Fischsuppe mit geriebenem Parmesan, Knoblauchbaguette & Rouille
16,50 große Portion
9,50 kleine Portion (ohne Knoblauchbaguette & Rouille)
Café Gourmand
Süße Variation des Hauses mit kleinem Café
12,50
Elsässer Flammkuchen
mit Schmand, Speck & Zwiebeln
10,50
7,00 außer Haus
Schinken Flammkuchen
mit Schmand, gekochtem Schinken, Strauchtomaten & Käse
11,50
8,50 außer Haus
Pfifferling Flammkuchen
mit Schmand, Speck, Zwiebeln, Tomaten & Käse
17,50
14,50 außer Haus
Schafkäse Flammkuchen
mit Schmand, Schafkäse, Oliven, getrockneten Tomaten & Spinatsalat
15,50
12,50 außer Haus
Flusskrebs Flammkuchen
mit Schmand, Flusskrebsen, Oliven, getrockneten Tomaten & Käse
17,50
14,50 außer Haus
Räucherlachs Flammkuchen
mit Schmand, Honig-Senf-Dillsauce, geräuchertem Lachs & Rucola
16,50
13,50 außer Haus
Karamellisierter Apfel Flammkuchen
mit süßem Schmand & karamellisierten Apfelspalten
9,50
6,00
außer Haus
Croque Monsieur
Pain gris avec Jambon et fromage cuit au four Graubrot aus dem Ofen mit Schinken und Käse überbacken & kleinem Salatbouquet
12,50
8,50 außer Haus ohne Salat
Croque Madame
Pain gris avec Jambon et fromage cuit au four avec un oeuf au plat Graubrot aus dem Ofen mit Schinken, Käse, Spiegelei & kleinem Salatbouquet
13,50
8,50 außer Haus ohne Salat

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Charlotte Maison ist der 02.08.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.