Speisekarte von Hoppe's Badisch-Elsässische Essfreude

Suppen und Salate, Feine Vorspeisen und Kleinigkeiten

Rinderkraftbrühe

mit Flädle-Strudel und feinem Gemüse

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Badische Kartoffelsuppe

mit Speck und Kracherle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schneckenrahmsüppchen

mit frischen Kräutern

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Grüne Salate der Saison

mit Kartoffelsalat

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Feldsalat mit Speck und Kracherle

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Gegrillte Geflügelleber

an Cassis-Sauce und Salatbukett

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Im Speckmantel gebratener Ziegenkäse

auf Tomatenwürfeln und Salatbukett

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Straßburger Entenleber-Mousse

mit karamellisierten Apfelspalten und franz. Brioche

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Schneckenpfännchen, Randvoll

mit Elsäss. Schnecken und Kräutern gefüllt und gratiniert, dazu Weißbrot

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Froschschenkel

in Rießling-Knoblauch-Sauce und Weißbrot

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UNSERE FLAMMKUCHEN

mit Sauerrahm, Zwiebeln, und Speck

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

mit Sauerrahm, Zwiebeln, und Speck und Käse gratiniert

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

und der Süße:

mit Apfelscheiben und Calvados flambiert

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Feines vom Fleisch

Hoppe's verrückter Salat

mit gegrillten Hühnchenbrustfilet, Garnelen, frischen Früchten und fruchtiger Cocktail-Sauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hähnchenbrustfilet

auf Pilzragout, Rahmsauce und Kartoffelbällchen

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Cog au vin a la chef

Hahn in Champignon- Rotweinsauce und Nudeln

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Schweinemedallions

mit rezender Dijon-Senfsauce sowie Kartoffelbällchen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schweinefilet

mit Pilzragout, Rahmsauce und handgeschabte Spätzle

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Rostbraten vom Rinderrücken

mit gerösteten Zwiebeln, dazu handgeschabte Spätzle oder Bratkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderrückensteak

mit Kräuterbutter oder bunter Pfeffersauce und Kartoffelbällchen

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfilet

mit Böhnchen im Speckmantel und Gemüse garniert, Burgundersauce und Kartoffelgratin

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalb-Cordon Bleu

mit Schinken und Käse gefüllt, Kartoffel-grüner Salat oder Bratkartoffel

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Wiener Schnitzel vom Kalb

Bratkartoffel oder Kartoffel-grüner Salat

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Kalbsrücken-Steaks

mit Pilzragout, Rahmsauce und handgeschabte Spätzle

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für unsere vegetarischen Gäste

Mit Pilzen und Gemüse

gefüllte Flädle (Pfannkuchen)

vegetarisch

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gratinierte Gemüse-Kartoffel-Gratin

vegetarisch

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Flammkuchen

mit Zwiebeln, Gemüse und Käse gratiniert

vegetarisch

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Frisches vom Fisch

Badische Hechtklößchen

in feiner Weißweinsauce und Krazede (zerrissene Pfannkuchen)

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Gegrilltes Lachsfilet

an Kräutersauce und Butterkartoffeln

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Badischer Flußzander (Filet)

mit Rießlingsauce und Bandnudeln

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Bunter Fischteller:

3 Edelfischfilets mit Hummersaucen und Garnelen sowie Rosmarinkartoffeln

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Unsere Desserts

Creme Brülee

(gebrannte Creme)

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

3 Sorbets zur Wahl

mit Früchten

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Zitronensorbet

mit Crémant d'Alsace

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht