Victor's Fine Dining by Christian Bau

Schloßstraße 27-29
66706 Perl-Nennig/Mosel


Speisekarte von Victor's Fine Dining by Christian Bau

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Zuletzt aktualisiert am 05.04.2023
Annahme komplette Speisefolge bis 12.30 Uhr | bis 20.00 Uhr
Menu
320,00
1. Gang Lachs [ -bauch ] ○ Katsuobushi ○ Myoga
2. Gang Entenleber ○ Mirin ○ Pare Seaweed ○ Pickels Japanische Waffel ○ Saba ○ Yuzu-Koshu
3. Gang Forelle `ikejime´ ○ Räucherfischcrème ○ Meerrettich
4. Gang Königskrabbe ○ Erbsen ○ Verveine ○ Mentaiko
5. Gang Tuna-Sushi ○ Sesam ○ Kimchi ○ Caviar
6. Gang `Japanisches Meer 2.0´ Kampachi ○ Meeresfrüchte ○ Strandkräuter[ upgrade: Caviar € 25.- ]
7. Gang Langoustine ○ Palmherz ○ grünes Curry ○ Bergamotte
8. Gang Steinbutt ○ Unagi ○ Razor Clams ○ Sake
9. Gang Wagyu-Beef ○ Shabu Shabu ○ Soba ○ Trüffel
10. Gang Rhabarber ○ Ingwer ○ Yuba ○ Sojamilch
11. Gang `Asian flavours´○ Pan Dan ○ Zitrus ○ Kokos
12. Gang Chocolats & Sweets
3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
4-Gang-Menü
Spezialmenü inkl. 3 Gläser Wein, Mineralwasser und Kaffee/Espresso
285,00
40 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
5-Gang-Menü
Spezialmenü inkl. 4 Gläser Wein, Mineralwasser und Kaffee/Espresso
345,00
18 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht
Gänseleber
Café ○ Haselnuss ○ Sauerkirsche Tuna ○ Gänseleber ○ Holunderblüte
20,00
Caviar `Kristal´ [ 20g ]
Kartoffel ○ Karasumi ○ Koji
75,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Poulet
Trevisiano ○ Trüffel ○ Jus gras [ für 2 ]
15,00
Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Rohmilchkäse vom Wagen
so wie ich ihn mag
30,00 supplement
10,00 supplement

vegetarisch vegetarisch

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht
Piemont-Haselnuss
Périgordtrüffel ○ Denmiso Hommage an unseren Freund Eric Vildgaard
28,00 supplement
6,00 anstatt asian flavours

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Victor's Fine Dining by Christian Bau ist der 05.04.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.