Speisekarte von zeitlos - Hotel & Restaurant am Fuchsbach

Vorspeisen

Carpaccio vom Rind

Pinienkerne / Parmesan / Olivenöl / Balsamico-Reduktion / Rucola

12,50 €

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Austern ''Rockefeller'

4 Austern / Spinat / Knoblauch / Buttersauce / Parmesan

14,50 €

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Pfifferlings Salat vegan

Tomaten-Carpaccio / Pesto / Olivenöl / Schalotte

10,00 €

vegan

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pochiertes Ei

Kartoffel / Spinat / Trüffel / braune Butter

12,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Variation 3&3

3 warme Vorspeisen / 3 kalte Vorspeisen serviert

14,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Rinderconsommé

Maultasche / frische Kräuter / Gemüse

6,80 €

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3erlei Gazpacho vegan

Tomate / Paprika / Weißbrot / Olivenöl

7,50 €

vegan

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Bouillabaisse

Fisch / Krustentiere / Sauce Rouille / Baguette

9,50 €

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Birnen-Curry Suppe

Cranberry / Haselnuss / Rosmarin / Ingwer-Chutney

6,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Cappuccino von Waldpilzen

Sahne / Pfifferlinge / Champignons / Butter / Serrano Chips

7,50 €

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Salat

großer Gartensalat vegan

Gartensalate / Wildkräuter / Kirschtomaten / Gurken / Radieschen / Croutons / Möhre

10,50 €

vegan

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Kräuter-Senf-Dressing / Joghurtdressing / Käse-Chili-Dressing Aceto & zeitlos-Olivenöl

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wahlweise mit:

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rinderfiletspitzen

18,50 €

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Garnelen

17,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Trüffel-Polenta

14,50 €

vegan

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zeitlos vegan

Carpaccio von der Roten Beete

Wildkräuter / Zwiebelmarmelade

9,50 €

vegan

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Hausgemachte Rösti

Karotte, Wildkräuter, Avocadocreme

10,50 €

vegan

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Auberginen-Piccata

Polenta / Spinat / Aubergine / Haselnüsse / Sojamilch / Weißwein / Tomate

15,50 €

vegan

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Trüffel-Ravioli

vegane Sahne / Tomate / Wildkräuter/ Champignons

18,50 €

vegan

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Muskatkürbis-Gratin

Lauch / Thymian / Petersilie / Safran /Sojamilch / Granvegano

16,50 €

vegan

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Kichererbsen-Curry

Kichererbsen / Zwiebel / Tomaten / Knoblauch / Koriander / Alo Paratha

16,50 €

vegan

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

zeitlos inspirationen

Rehmedaillon gebraten

Curry-Sauerkraut / Portwein-Sabayon / Kartoffelküchlein

29,00 €

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gepoppte Spanferkelwürfel

Schwarzbiersauce / Weißkohl / Süßkartoffel-Schupfnudel

25,50 €

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Entenbrust

Wacholderlack / Randen Risotto / Himbeerhumus / Kartoffel-Espuma

28,00 €

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aus dem Meer auf dem heißen Stein

Fischfilet des Tages / Krustentier / Brasserie-Spinat / Kartoffel / Nussbutter / Aiolli / Krustentierfond

29,00 €

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Sauerbraten vom Elch

Elchfilet / Preiselbeeren / Moltebeeren / Lardo / Wachholder / Karotten glasiert / Servietten- Knödel

29,50 €

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Fleisch

vom Lavastein Grill

Rinderfilet

200 Gramm

28,50 €

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Schweinefilet

200 Gramm

17,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak

200 Gramm

19,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maishähnchen

200 Gramm

15,50 €

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Wählen Sie als Beilage

frische Gartensalate oder Brasserie-Spinat & Skin on Pommes Frites oder Bratkartoffeln mit Speck und Lauch

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Aus dem Reifeschrank / Dry Age

Dry Aged Rumpsteak

ca. 250g

28,90 €

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Dry Aged Cote de Boufe

ca. 900g

56,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

zeitlos Klassiker

Schnitzel vom Schwein

Bratkartoffeln / Champignon-Rahmsoße / Salat

15,50 €

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Cordon Bleu

Kartoffelstampf / Erbsen / Möhren / Preiselbeeren

17,50 €

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''Zeitlos'' Burger

Bacon-Marmelade / Burgersoße / Gurke /Tomate / Cheddar / Skin Pommes Frites / 2 Dips

15,50 €

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Surf & Turf

180 Gramm Rumpsteak / Garnele / Sc. Choron / Buttersoße / Bohnengemüse / Kartoffelgratin

22,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Ochsenbäckchen geschmort

Rotweinsauce / Kartoffelstampf / Markt-Gemüse

22,50 €

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3erlei vom Wildschwein

Rücken / Bratwurst / Ragout / Romanesco / Kroketten / Rotweinbirne

25,00 €

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Forelle Müllerin aus Harkenbleck

Spinat / Bratkartoffeln / Zitrone / Butter

17,50 €

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gebratener Zander

Kartoffelstampf / Erbsen / Rote Beete / Nussbutter

19,50 €

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Halbe Ente

Knödellinos / Blaukraut / Orangensauce

21,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

zeitlose Schweinerei

Schweinemedaillons / Knuspriger Schweinebauch / Bratkartoffeln / Speckmarmelade / Kräuterbutter / Salat

18,50 €

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zeitlos Dessert

Griechisches Joghurteis

Honig / Limetten /Minze /

10,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Maracuja Parfait

Kirschnebel / Süßes Moos / Mango-Mark

11,80 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Himbeer-Mascarpone-Cheesecake

Mandel-Crumble / Himbeergelee / Himbeer-Meringues

9,50 €

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Schokosouffle

Vanilleeis / Pistazie / Pistazien Öl /

11,50 €

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Zwetschgen Parfait vegan

mit seinem Kompott / Hippe / Mandelmilch

9,00 €

vegan

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gebackene Churros

Schoko-Zabaione / Staubzucker

9,00 €

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Karamelleis

Biskuit / Apfelkompott / Zuckerkoralle

9,50 €

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Käse vom Brett pro Person

Auswahl von erlesenem Bio-Käse / Trauben / Chutney / Brot und Butter

10,00 €

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