Berghütte Großsteinberg

KROSS GEBRATENES FLUGENTENBRUSTFILET

Apfelrotkohl / Kartoffelklöße

DUETT VON JACOBSMUSCHELN & MEERWASSERGARNELE

Kartoffel-Wasabicreme / Krustentierschaum

TATAR VOM ARG. RINDERFILET

Kartoffelröstiboden / Wachtelspiegelei / Trüffelcreme

TATAR VOM ARG. RINDERFILET

Kartoffelröstiboden / Wachtelspiegelei / Trüffelcreme

DUETT VON JACOBSMUSCHELN & MEERWASSERGARNELE

Kartoffel-Wasabicreme / Krustentierschaum

CAPACCIO VON ROTER BEETE

karamelisierter Ziegenkäse / Walnüsse / Yuzu Irangenvinaigrette

RAGOUT FI N VON DER FLUG ENTE

gratiniert mit greräucherten Bergkäse

CREMESUPPE VON BOUCHOT #MUSCHELN GEMÜSE

Pernod & Vanille

WALDPILZSUPPER & geröstetes Pilzbrot

KROSS GEBRATENES FLUGENTENBRUSTFILET

Apfelrotkohl / Kartoffelklöße

ROULADE VOM ROTHIRSCH

gefüllt mit Waldpilzen / Moosbeeren / gebratene Knödel

ISLAND #KABELJAU “STRINDBERG”

Erbspüree / Heide-Kartoffeln

KOHLRABI-KÄSESCHNITZEL

Romanesco / Kartoffelpüree

MARI LLEN KNÖDEL & BOURBON VANILLESOSSE

MARZIPAN EIS & ESPRESSO