Zur Sonne

Deisingerstraße 20
91788 Pappenheim


Speisekarte von Zur Sonne

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Zuletzt aktualisiert am 04.07.2023
Gaumenschmaus | Hausgemacht
Lardo vom Paartaler Schwein Mit Gartenkräutern gepökelt | in Marmor gereift | 48 Tage in unserem Bierkeller luftgetrocknet & geröstet | Aufstrich | Brot
8,00
Variation | Black Tiger Garnele
Bio | aus ökologischer Aquakultur Karotten | Maracuja | violette Kartoffel | Tapioka | „Fake“ Kaviar | Rettichkresse
12,50
Glück´s Vorspeisen-Kreation
Variierende kleine Vorspeisen | Chutneys | Salate | Dips | Saucen | Brote
14,50
Tafelspitzbrühe
Pappenheimer Suppentopf Kräuterflädle | Gemüse | Fleischknödel | Grießnocker´l | Schnittlauch
5,50
Spring Minestrone
Morcheln | Gemüse | Bärlauch | Kartoffel Baggers | griechischer Joghurt | Pinienkerne
7,00
Fränkisches Krustenschäufele
Dunkelbier-Kümmelsauce | Kartoffelknödel
15,50
Medaillons von der Jungschweinelende
Cognac-Champignonrahm | frisches Marktgemüse | Eierspätzle
19,00
Fränkischer Sauerbraten
vom heimischen Rind –schonend gegart - Brezenknödelscheiben | Petersilie | Salatvariation
18,50
Oma Glück´s Rinderrouladen
Schmorgurkensauce | Frühlinggemüse | Kartoffelbrei
17,50
Original Wienerschnitzel
aus der Kalbsoberschale Bratkartoffeln | Petersilie | Preiselbeeren
20,50
Zwiebelrostbraten
„nach Hohenloher Art“ Schmor-Zwiebelsauce | Röstzwiebeln |
24,00
Eierspätzle Forelle vom Bio-Hof Kraft
Kräuterbutter | Marktgemüse | Butterkartoffeln
18,50
Schwäbische Käsespätzle
Bechamel | Bergkäse | hausgemachte Röstzwiebeln | Schnittlauch | Frühlingssalate
13,00

vegan vegan

Pappenheimer Beugel
Windbeutel | Fenchel | Spinat | grüner Spargel | Erbsen | Spitzmorcheln | Mandelbuttercreme | Bärlauch | Pistazien
17,50

vegan vegan

1 Portion (350g) FränkischerSpargel
Sauce Hollandaise | Schnittlauchkartoffeln
19,00

vegan vegan

2 gebratene Schweinemedaillons
6,00

vegan vegan

vegan vegan

1 kleines Kalbschnitzel
8,00

vegan vegan

1 Tages-Fischempfehlung
9,00

vegan vegan

Genuss-Menü
39,50
1. Gang „Saison-Bowl“ Spargel | Saibling | Meerspargel | Granatapfelkerne | Pilawreis
2. Gang Barbarie-Entenbrust Himbeer-Lasur | Fenchel-Rhabarbergemüse grüner Spargel | Kräuter-Rosetten
3. Gang „Kaltschale“ Erdbeere | Estragon | Baiser | fermentiertes Zitroneneis | Eiskristall
Weiderind „Wellington 2023“
Steak / Bries / Ravioli Blätterteig | 3x Lauch | Morcheln | Zuckererbsen | Karotten | Nudeln
28,50
Rinderbäckchen sous vide
-Sous vide bei 74°C 48 Std. gegartgefüllte Zucchini | Gartenkräuter | Rösti-Speck-Tarte | Burgunderjus
24,00
Edelfisch-Maultaschen
Hausgemacht Spargel grün/weiß | Kräuter-Hollandaise | Meerspargel | Kapern | Salate
19,50
Zander - Wildfang
Filetiert | Bärlauch | Saiblingsmousseline | Rhabarber | Fenchel | Ingwer | Radieschen | Rosa Beeren | Nori-Gnocchis
26,50
„Glück´s –Salat“
Apfel-Balsamico Dressing | Champignons | junger Lauch | Kräutern | Baguette
12,00
gebratenes Fischfilet des Tages
Pappenheimer Landgockelbrust |
8,00
Morchel-Pilzfüllung
7,00
Geschmorte Schulter & Schlegel
Stangenbohnen | Bohnenkraut | Rauchspeck | toskanische Herzoginkartoffeln
19,50
Lammrücken
Focaccia | Saubohnen | Meerspargel | Paprika | Lardo | Wildkräuter-Taco
31,50
Strudel aus Brust, Hals & Stelze
Blätterteig | Gartenkresse | Bärlauchsauce | Ziegenkäse | Salatschüssel
17,00
„Sonnentoast“
Schweinemedaillons | Tomaten | Champignons | Rahmsauce | Emmentaler
12,50
2 oder 3 Fränkische Bratwürste
Merkendorfer Fasssauerkraut | Landbrot
9,00
10,00
Fränkischer Wurstsalat
Rohkost | Essiggurken | Zwiebeln | Landbrot
9,00
„Klein aber Fein“
Windbeutel | Karamellisierte Schokoladen-Mousse | Beeren | Sorbet | Kräuter
8,50
Eis.Heiss
Vanillerahmeis | heiße Rum-Kirschen | Schlagsahne
7,50
Fucht.Wucht
Vanillerahmeis | Erdbeereis | Joghurt | Früchte | Schlagsahne | Fruchtsaucen
7,50
Cafe Affogato
Espresso | Bourbon Vanilleis
4,80
Unser Dessert „Zur Sonne“
-Feine Desserts zum Dahinschmelzen
12,50
Frühlingszauber
Erdbeere | Rhabarber | Opalys Schoki | Basilikum | Michreis-Eis
10,50
Nuss.Kuss
Schokoladeneis | Walnusseis | Nüsse | Amaretto | Eierlikör | Schlagsahne
7,00
Bananen.Bomber
Vanillerahmeis | Bananen | Eierlikör | Schlagsahne | Schokoladensauce
7,50

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Zur Sonne ist der 04.07.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.