Speisekarte von Badeseerestaurant Vila Vita Pannonia

Speise

der Spaziergang

DIE PASTINAKE

Belper Knolle | Radieschen | VILA VITA Birne

Schmeckt mir!

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DIE LA RATTE KARTOFFEL

Consomme | Wagyu | Perigord Trüffel

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DER KRÄUTERSAITLING

Quinoa | Zuckermais | Perlzwiebel

vegan

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DER STÖR

Latschenkiefer beurre blanc | Schnittlauch | Kohlrabi

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DAS REH

Petersilwurzel | Kohlsprosse | Moos | fermentierte Heidelbeere

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DER BIRKENWALD

Sao Thomé Schokolade | Tonkabohne | Kerbel

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MENÜ 3-GANG

Vorspeise | Hauptspeise | Dessert

64,00 €

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MENÜ 4-GANG

Vorspeise | Suppe | Hauptspeise | Dessert

76,00 €

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MENÜ 5-GANG

Vorspeise | Suppe | Zwischengang Fisch | Hauptspeise | Dessert

99,00 €

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MENÜ 6-GANG

Vorspeise | Suppe | Zwischengang | Zwischengang Fisch | Hauptspeise | Dessert

109,00 €

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die Vorspeise

TADTENER SCHAFSKÄSE (optional vegan)

Rote Rübe | VILA VITA Birne | Karfiol

14,50 €

vegan

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SEEWINKLER LACHSFORELLE

Röstschlotte | Quitte | Knollenziest

16,50 €

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BEEF TATAR

Wachtelei | Eiszapfen | Weizen

19,90 €

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HIMMEL & ÄD warm

Blutwurst | Erdäpfelkas | VILA VITA Apfel

16,90 €

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die Suppe

RINDER CONSOMMÉ

Leberknödel oder Grießnockerl

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SEEWINKLER VICHYSSOISES (optional vegan)

7,00 € Flusskrebs | Lauch | Reisasche

7,90 €

vegan

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die Hauptspeise

SCHNITZEL „DIE MÖWE“

Milchkalb im Butterschmalz gebacken | Kartoffel-Vogerl Salat | Preiselbeere

26,00 €

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Kleeschwein | Butterbasmatireis | Paprikachutney

18,00 €

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FLEISCH „DIE MÖWE” FLUGENTE

Rotkraut | Nationalparkspeck | Feige

37,90 €

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WIESENLAMM vom Hautzinger

Winterackerbohne | Fenchel | Melisse

36,90 €

vegan

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NATIONALPARKRIND

Polenta | fermentierte Tomate | Rettich

38,90 €

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FISCH „DIE MÖWE“ SEESAIBLING

Pflaume | beurre rouge | Sellerie

26,90 €

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BRETONISCHER WOLFSBARSCH

Erdäpfelschuppen | Süßkartoffel | Balsamico Riserva

28,90 €

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„DIE GRÜNE MÖWE“ HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE (optional vegan)

Perigord Trüffel | Winterspinat | Créme double

25,90 €

vegan

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RANDENSTEAK (vegan)

Culurgiones | Stangensellerie | Madagaskar Vanille

22,90 €

vegan

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die halbe Portion

FRITTATEN-

oder NUDELSUPPE

4,50 €

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KINDERSCHNITZEL

Pommes Frites

9,30 €

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NEUSIEDLERSEE EDELFISCHE (gebacken oder gebraten)

Erdäpfelpüree | Erbsengemüse

9,30 €

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SPAGHETTI BOLOGNESE

8,50 €

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das Dessert

GEWÜRZ MANDARINE (vegan)

Kakaobohne | Kokos

11,20 €

vegan

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DIE VERBOTENE FRUCHT

Quitte | weiße Schokolade | Matcha

11,90 €

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TARTE TATIN VILA VITA

Apfel | Salzkaramell | Pekannuss der Käse

12,50 €

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KÄSETELLER

Chutney | Nuss | Traube

14,90 €

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