Speisekarte von Gasthaus "Zum Fischmeister" Karl Schauer

Unsere Klassiker zum Starten

BROT & BUTTER

Krustenbrot von der Bäckerei Krümel & Korn aus Münsing, gesalzene Bio-Butter

4,00 €

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FRÜHLINGSSALAT

Bio-Spinat, Radieschen, Gurke, Sesamöl, Bergamotte-Vinagrette

7,50 €

vegetarisch

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HANDGESCHNITTENES RINDERTATAR

Kräutersalat, fermentierter Pfeffer, Salzbutterstulle + €6.00 (Hauptgang)

16,00 €

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HANDGESCHNITTENES PILZTATAR

Kräutersalat, fermentierter Pfeffer, Salzbutterstulle + €6.00 (Hauptgang)

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HANDGESCHNITTENES TATAR HALB-HALB

Kräutersalat, fermentierter Pfeffer, Salzbutterstulle + €6.00 (Hauptgang)

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FISCHMEISTERSUPPE

Fisch aus See & Meer, Venusmuscheln, Sauce Rouille + €6.00 (Hauptgang)

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saisonales & Regionales

CONFIERTER SAIBLING

Buttermilch, Kapuzinerkresse, Kräuteröl, gepuffter Quinoa

16,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

TAGLIATA VOM Bio-LAMM

weißes Bohnenpüree, roh marinierter Spargelsalat, Bärlauch

20,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HAUSGEMACHTER WILDKRÄUTER-RAVIOLO

wachsweiches Bio-Ei, Puntarella, Kartoffel-Parmesan-Espuma

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

MORCHEL-RISOTTO

gebrannte Frühlingszwiebel, Erbsen, Schnittlauch-Sauerrah + JAKOBSMUSCHELN + KALBSBRIES + €7.50 (Add on)

20,00 €

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ZANDERFILET

Pumpernickelkruste, Rahmgurke, Senfsaat, Zitronen-Fenchelpüree

30,00 €

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STEINBUTT

Leindotter-Emulsion, Krabben, glasierte Mairübchen, Kartoffelstampf

32,50 €

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FLANKSTEAK VOM GREEN EGG

Sauce Bernaise, breite Bohnen, Seitlinge, Topinamburgratin

36,00 €

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Unsere Desserts

HEUMILCHPARFAIT

Cookie, flüssige Schokolade, Pekannüsse

14,00 €

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BIENENWACHSEIS

fermentierte Brombeeren, Blütenpollen

8,50 €

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KAROTTENKUCHEN

Clotted Cream, Earl Grey, süße Karotte

12,00 €

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Süß & Salzig

BRIE DE MEAUX im YUFKA-TEIG

Rhabarber, Pfeffer, Zitronenthymian

12,50 €

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Sweet & Easy Finish

2 PRALINEN & 1 ESPRESSO

handgemachte Pralinen, Bio-Espresso

5,50 €

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