Speisekarte von Zwinger

Vorspeisen

Aus dem Weckgläschen

Krabbencocktail mit Mandarinen

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Lachstartar mit Meerrettich

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Rindfleischsalat mit Paprika

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Hühnchensalat mit Spargel

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Hühnchensalat mit Curry und Champignons

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Spargelsalat mit gekochtem Hinterschinken

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Tomaten Mozzarella mit frischem Basilikum

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Fischplatten

Forellenfilets geräuchert

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Wildlachs geräuchert

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Wildlachs geräuchert

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Fischterrine

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Rustikal

Mini Rohesser

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Mini Wiener

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Mini Frikadellen

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Mini Chilifrikadellen

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Saarländischer Lyoner

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Italienische Vorspeisen

Gebackene Paprika, Zucchini, Aubergine

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Eingelegte Oliven

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Gefüllte Tomaten, Champignons, Peperoni

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Vom Schwein

Spanferkel Rollbraten

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Schweinefilet mit verschiedenen Soßen

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Krustenbraten mit Bratensoße

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Schweinebäckchen an Biersoße

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Schnitzel überbacken mit Tomaten-Mozzarella

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Paniertes Schnitzel

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Haxen in Biersoße

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Chili con Carne

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Vom Rind

Burgunderbraten

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Spießbraten

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Tafelspitz mit Meerrettichsoße

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Stroganoff

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Kalbsbrust gefüllt mit Bratensoße

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Von der Pute oder Huhn

Putenmedallion mit Chili-Mango Soße

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Champignonsoße

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Gratiniert mit Mozzarella

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Hähnchenbrustfilet in Bärlauchsoße

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Toscana Art

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Vom Lamm und Wild

Lammragout mit Rosmarin

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Lammrücken an Soße Provincial Art

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Edelgulasch vom Hirsch

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Aus See und Fluss

Wildlachsfilet in Hummersoße

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Zanderfilet in Limonensoße

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Seezungenfilet gefüllt mit Lachs an Krebscreme

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Knoblauch Spaghetti mit Riesengarnelen

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Beilagen

Eierspätzle

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Knöpfli

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Tagliatelle

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Knoblauchspaghetti

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Wildreis mit Wurzelgemüse

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Basmatireis

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Kartoffelgratin

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Rosmarinkartoffeln mit buntem Pfeffer

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Pommes Wedges

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Butterkartoffeln

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Gemüse

Grüne Bohnen mit Speck

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Glasierte Pariser Karotten

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Blumenkohl mit Soße-Hollandaise

vegetarisch

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Romanesco mit gebrannten Mandeln

vegan

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BBQ

Putenspieße mit Zucchini und Paprika

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Schaschlikspieße mit Rauchfleisch und Zwiebeln

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Lammlachse mit Kräutern der Provence

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Grillspieße Saltimbocca

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Schwenkbraten von Schwein oder Pute

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Nachspeisen

Variationen von Mousse und Cremes

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Obstsalat

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Tiramisu

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Erdbeeren mit frischer Minze

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Sorbet Limone, Melone, Heidelbeere

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