Speisekarte von Binnen & Buten

Vorspeisen

Bruschetta auf Pommern-Art

Feines Lachs-Matjes-Tatar, eine köstliche Mischung aus zarten und kräftigen Aromen, auf geröstetem Mecklenburger Schwarzbrot

9,60 €

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„ Prerower Räucherlachs“

aus der “Fischräucherei Rennhack“, im kalten Rauch geräucherter Lachs,mit Sanddornmeerrettich und Mecklenburger Brot ᵇ

9,60 €

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Karamellkäse

Daskower Kuhmilchfrischkäse aus der Käserei Jan Brauer, mit karamellisiertem Rohrzucker auf Mangoldspiegel und frischem Wildkräutersalat mit Tymianbalsamicohonig-Dressing

10,90 €

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Fischsuppe nach altem Hausrezept

Kräftige Suppe von Fischen aus Ostsee und Bodden mit feinen Kräutern, und Sauerrahm

8,40 €

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Salate

Kleiner Salatteller

mit saisonalen Honigdressing und knackige Späne vom Wurzelgemüse ₇

9,60 €

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"Großer Salatteller-Käse"

mit saisonalen Honigdressing, knackige Späne vom Wurzelgemüse und pommerscher Kuhmilchfrischkäse aus der Käserei Jan Brauer ₇

19,90 €

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"Großer Salatteller- Räucherfisch"

mit saisonalen Honigdressing, knackige Späne vom Wurzelgemüse und verschiedenen Räucherfischstückchen ₇

19,90 €

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„Großer Salatteller“-Hähnchenbrust"

mit saisonalen Honigdressing, knackige Späne vom Wurzelgemüse und gebratener Hähnchenbrust ₇

17,90 €

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Gerne reichen wir Ihnen zu allen Speisen

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Schwarzbrot

3,00 €

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Weißbrot

3,00 €

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Fischgerichte

Feiner Edelmatjes

mit hausgemachter Remoulade und Salzkartoffeln ͨ

17,10 €

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Grüner Ostseehering, gebraten

mit Bratkartoffeln

16,50 €

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Dampf-Duett

Lachsfilet und Kabeljaufilet mit Wurzelgemüse und Babymöhrchen in Limettenbutter gedünstet, dazu gekräuterte Backkartoffel ͩ

23,90 €

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Ostseehering „Nach Art des Hauses“

Ostseehering gebraten, dann süß-sauer eingelegt mit Bratkartoffeln ͣͩ

17,80 €

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Zanderfilet auf der Haut gebraten

dazu gegrillter Fenchel und schwarzer Wallnussreis

22,90 €

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"Hering auf dreierlei Arten“

Hering gebraten, als Edelmatjes und süß-sauer eingelegt, mit etwas Remoulade auf einem Teller angerichtet, und Bratkartoffeln

19,90 €

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Fischteller „Binnen & Buten“,

In der Pfanne gebratene frische Filet´s vom Lachs, Zander und Kabeljau, mit einer Riesengarnele garniert, gebuttertem Rosenkohl dazu schwarzer Walnussreis

25,90 €

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Hausgemachte Bandnudeln

mit Knoblauch-Olivenöl und marinierten Riesengarnelen, abgerundet mit Parmesanspänen und frischen Kräutern

19,90 €

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Sanddornkabeljau

Gebratenes Kabeljaufilet unter einem leicht angerösteten Sanddorn-Apfel-Mantel dazu Wildkräutersalat mit Thymian-Honig-Vinaigrette

20,70 €

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„Darßer Räucherfischplatte“

verschiedene Sorten Räucherfisch, aus der „Fischräucherei Rennhack“ angerichtet, dazu Sanddornsahnemeerrettich, Butter und Schwarzbrot

25,90 €

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Kutterscholle gebraten, auf Müllerin Art und Dillbutterkartoffeln

19,60 €

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Fleischkarte

Geschmorte Ochsenbäckchen

mit Rahmsauerkraut und hausgemachte Serviettenknödel

23,90 €

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Gebratene Hähnchenbrust auf hausgemachten Bandnudeln

mit Tomaten-Oliven-Pesto

19,90 €

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Hausmachersülze

mit hausgemachter Remoulade und Bratkartoffeln ͣͨ

17,90 €

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3 gebratene Filetstücke vom Schwein,

mit gebuttertem Rosenkohl und Backkartoffel mit Creme aus frischen Kräutern ͣ

22,90 €

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Gepökeltes Eisbein

mit Weinsauerkraut, Erbsenpüree und Petersilienkartoffeln ͣ

20,90 €

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Vegetarisches

Hausgemachte Bandnudeln

mit Basilikum-Pesto und frischen Parmesanspänen

17,90 €

vegetarisch

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Frische Aubergine

mit Tomaten, Mozzarella und frischem Knoblauch überbacken dazu hausgemachte Bandnudeln

21,90 €

vegetarisch

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„Für den kleinen Hunger“

Backkartoffel

mit Creme aus frischen Kräutern der Saison, garniert mit zarten Räucherlachsscheiben ͩ

12,30 €

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Backkartoffel

mit Creme aus frischen Kräutern der Saison, garniert mit Edelmatjes

11,70 €

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"Meeresromanze"

Feines Lachs-Matjes-Tatar und zarte Räucherlachsscheiben mit lieblich angemachtem Wildkräutersalat an Kartoffelpuffer

16,30 €

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Dessert

Rote Grütze

mit 1 Kugel Crème Vanilla und Schlagsahne

8,60 €

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Binnen & Buten - Teller

Hausgemachtes Sanddornsorbet mit frischer Minze auf Waldbeerspiegel und frischem Schlag

8,90 €

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Darßwald - Teller

Zwei Kugeln Chocolate Chips-Eiscreme mit Kirschen im gebundenen Saft, Schokoraspeln und Schlagsahne

8,70 €

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"Dreierlei von der Pflaume"

Zwetschgen-Quarkknödel mit hausgemachtem Pflaumensorbet an lauwarmen Zimtpflaumen und Schlagsahne

9,60 €

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Eiszwerg Anton

Crème Vanilla und Chocolate Chips-Eiscreme, garniert mit Smarties, Schlagsahne und Schokosoße

5,30 €

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Für unsere Lütten

Sid mag am liebsten:

Fischstäbchen mit Pommes frites, und Ketschup

10,50 €

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Sponge Bob schlägt vor:

Bandnudeln mit Bolognese und frischen Parmesanspänen

8,90 €

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Prinzessin Lillifee´s Traum:

Milchreis mit Zimt und Zucker

8,90 €

vegetarisch

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Winnie Pooh's Spezialität:

Gebratene Hähnchenbrust mit Pommes und Ketschup

10,90 €

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