Speisekarte von Restaurant Wochenmarkt (im Suite Hotel Binz)

VORSPEISEN

Gemischter bunter Blattsalat gross

Baby Leaf | Romanasalat | Kirschtomaten | Salatgurke | Beeren

9,80 €

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Gemischter bunter Blattsalat klein

Baby Leaf | Romanasalat | Kirschtomaten | Salatgurke | Beeren

5,90 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Caesar Salad

Romanasalatherzen | Caesardressing | Kirschtomaten | Grana Padano | Bacon

9,90 €

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Gratinierter Ziegenkäse

Feigenbrot | Rhabarber | Rucola | Sprossen | Aceto-Balsamico | Olivenöl

12,50 €

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Carpaccio vom Lachsfilet

Limettenvinaigrette | Pinienkerne | Grana Padano | Babyleaf-Salat

14,00 €

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Guacamole (aus dem Mörser) pro Person

Avocado | Tomaten | Aioli | Limette | Chili | Schmand | Cheddar | Knoblauch | geschroteter Pfeffer | Nachos

12,60 €

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Beef Tatar(aus dem Mörser) pro Person

Rinderfilet(100g) | Schalotten | Kapern | Sardellen | Eigelb | Cornichons | Fleur de Sel | Dijon-Senf | Chili | Knoblauch | geschroteter Pfeffer

21,00 €

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SUPPEN

Sellerie-Apfel-Crèmesuppe

5,90 €

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Karotten-Ingwersuppe

Schmand

6,00 €

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Fischsuppe nach provenzialischer Art

Knoblauchcrouton

7,00 €

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PASTA UND RISOTTO

Gemüsecurry

Paprika rot und gelb | Zucchini | Minimais | Kaiserschote | Karotte | Currysauce | Pesto-Risotto

13,30 €

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Tagliatelle

Rucola | Kirschtomaten | Pinienkerne | Grana Padano

13,90 €

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Risotto (auch vegan möglich)

Grüner Spargel | Pilze | Kirschtomaten | Lauchzwiebeln | Grana Padano

14,50 €

vegan

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FISCH

Matjesvariation

Matjessalat mit Kalbfleisch | Pesto-Matjes | Himbeer-Matjes | Orangen-Matjes | Vollkornbrot | Kräuterquark

21,60 €

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Labskaus"Wochenmarkt"

Heringsfilet | Kalbstafelspitz | Rote Bete | Kartoffelpüree | Wachtelei | Schnittlauchsauce | Forellenkaviar

22,90 €

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Filet vom Kabeljau

Karotte | Sellerie | Kohlrabi | Lauchzwiebel |Meerrettichsauce | Petersilien-Kartoffeln

26,00 €

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Mit Salbei gebratenes Lachsfilet

Zucchini | Tomate | rote Zwiebel | gebratene Kräuterkartoffeln

26,00 €

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FLEISCH

Jäger-Vesper

Wildleberwurst | Wildteewurst | Wildsalami | Wildjagdwurst | Preiselbeeren | Vollkornbrot | Schmalz

17,50 €

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Rinderfiletsteak

Gebratene Pilze | Bimi | Kartoffelgratin | Pfefferrahmsauce

41,50 €

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Wiener Schnitzel (200 g)

Lauwarmer Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren | Zitrone

28,50 €

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Dreierlei vom heimischen Wid

Gulasch | Bratwurst | Medaillon | Preiselbeer-Pfeffer-Jus | Bimi | Kartoffelgratin

29,00 €

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Stundenlang gesottene Ochsenbacke

Balsamico-Schmorgemüse | Portwein-Jus | Kartoffelpüree

18,90 €

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FÜR DIE KINDER

Kleines Wiener Schnitzel (100g)

Gurkensalat | Pommes Frites

14,00 €

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Paniertes Kabeljaufilet

Karottengemüse | Kartoffelpüree

7,00 €

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Eierkuchen

mit Ahornsirup oder Schokoladensauce oder Eis

5,10 €

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Spirelli in Tomatensauce

geriebener Grana Padano

4,50 €

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Milchreis

Zimt und Zucker oderApfelmus oder Beides

4,50 €

vegetarisch

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DESSERT

Rhabarber und Erdbeeren

Vanilleeis | Kürbiskernöl | Geröstete Kürbiskerne

7,20 €

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Sanddorncreme

Beeren | Sanddornglace

6,90 €

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Geeiste Limetten-Joghurtcreme

Erdbeer-Basilikum-Salat | Schoko-Crumble

6,50 €

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