Speisekarte von Fischmarkt

Vorspeisen

Dreierlei vom Matjes

Matjes nach nordischer Art auf Apfel-Zwiebel-Schmand mit Schwarzbrot

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Lachstatar

Tatar vom Räucherlachs mit geröstetem Baguette und kleinem Salatbukett

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Graved Lachs

auf Rote-Beete-Puffer und Honig-Senfsauce

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Vorspeisenteller „Haus Lissek“

kalte Fischspezialitäten „Ein wenig von Allem“ mit frischem Baguette und Butter

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Suppen

Karotten-Orangen-Süppchen

mit Räucherlachs

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Tomatensuppe

mit Croûtons und frischen Kräutern

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Fischeintopf „Fischmarkt“

klarer Eintopf von leckerem Fisch und Gemüsestreifen

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Nach Bouillabaisse Art

tomatisierte Fischsuppe mit frischem Knoblauch, Meeresfischen, Garnelen und Gemüse

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Lachs

Lachs gebraten oder gedünstet

an sautierter Paprika, Pak Choi und Thymiankartoffeln

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Lachs mit Pasta

mit Ratatouille-Gemüse und gebutterter Tagliatelle sowie Parmesansplitter

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Zander

Saltimbocca vom Zander

mit Parmaschinken und Salbei gewickelt, dazu Tomatensugo und Rosmarinkartoffeln

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratenes Zanderfilet

unter der Kartoffelkruste gebraten mit Rieslingkraut sowie Dijon-Senfsauce

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Dorsch

Dorsch im Parmesanmantel

mit Kartoffelsalat und kleinem Gurkensalat

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Dorsch gedünstet

dazu Dijon-Senfsauce und gebutterte Salzkartoffeln, sowie kleiner Gurkensalat

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Dorschfilet auf Müllerinart

mehliert und in Butter gebraten,mit Zitronensaft beträufelt,dazu reichen wir Zuckerschoten und Salzkartoffeln

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Dorschfilet mit Blutwurst

auf Rahmwirsing mit Kartoffelstampf

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Scholle

Scholle Büsumer Art

mit Krabbenfleisch,dazu reichen wir deftige Bratkartoffeln

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Scholle „Müllerin Art“

mehliert und gebraten, mit Zitronenbutter,frittierter Petersilie und Salzkartoffeln

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Scholle „Finkenwerder Art“

mit gebratenen Speckwürfeln und gebutterten Petersilienkartoffeln

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Krustentiere

Gambas mit Pasta

gebutterte Tagliatelle dazu gebratene Chorizo und Ratatouille-Gemüse

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Gambas „Mediterran“

gebratenes Gemüse von Paprika, Zucchini, Pak Choi mit Olivenöl, dazu reichen wir Ihnen Baguette

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Unsere Klassiker

Rügener Fischzopf

aus Zander und Lachs mit tomatisiertem Gemüse und gebutterter Tagliatelle

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„Skipper-Pfanne”

Zanderfilet, Dorschfilet und Lachsforellenfilet,auf Pfannengemüse sowie Bratkartoffeln

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Fischplatte Fischmarkt

gebratenes Filet von Dorsch, Zander und Lachs, mit Stampfkartoffeln, Dill und sahnigem Spitzkohl

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Hausgmachte Bratheringe

süß-sauer eingelegt mit Bratkartoffeln

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Matjesvariation

Matjes nach nordischer Art mit Apfel-Zwiebel-Schmand und Bratkartoffeln

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Fischmarktspezialitäten

Seeteufel

gebratene Seeteufelmedaillons mit Orangen-Spitzkohl und Meerrettichstampf

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Seezunge

gebraten mit Butterkartoffeln und Salat (auf Vorbestellung)

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Fondue von Edelfischen für 2 Personen

Filets von Ostsee- und Meeresfischen, Beilagensalat, Dips und Baguette

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Fischplatte „Neptun“ für 2 Personen

gebratenes und gedünstetes Filet von Zander, Lachs, Seeteufel und Garnelen, Saucen, Basmatireis und Bratkartoffeln

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Feisch

Schweinefilet

Kräuterbutter, Champignons, Saitling und Risotto

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Klassisches Wiener Schnitzel

mit Kartoffel- und Gurkensalat

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Desserts

Sanddorn-Crème Brûlée

mit Schokoladeneis

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Rote Grütze

Beerengrütze mit Vanilleeis und Sahne

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Schwedeneisbecher

Vanille-Eis mit Apfelmus, Eierlikör,Schokosauce und Sahne

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Gemischter Eisbecher

Drei Kugeln Eis Ihrer Wahl mit frischem Obst und Sahne

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Schokoladenküchlein

lauwarm serviert mit Birnensorbet

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Nougatknödel

mit Kirschkompott

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