Speisekarte von Steakmeisterei

STARTER.

TATARATTATAA „MAGIC UMAMI STYLE“

Steakmeisterei Umami Marinade / Liebstöckel-Mayonnaise / Confierte Tomate / Eigelb

17,90 €

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TERIAKI-LAX

Fjordlachs aus der hausgemachten Teriaki-Beize / Ingwer-Gurken-Salat / Curry-Kartoffel-Stroh / Miso-Mayonnaise

15,90 €

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PORKBELLY WAFFEL

Gebackene Waffel / Bauch vom Aktivstallschwein low&slow / Salsa Verde / Gepickletes Gemüse / Spicy Mayo / Ahornsirup

11,90 €

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BURRATA

Traumhaft cremiger Kuhmilch-Mozzarella mit cremiger Frischkäsefüllung Gegrillter Rhabarber / Tomate / Babyspinat / Röstbrot / Frittierte Kapern

19,00 €

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GRÜNZEUG.

CLASSIC CAESAR SALAD

Romanasalat / Kapern / Sardellen / Tomaten / Speck Croutons / Parmesan / Parmesandressing

16,00 €

9,50 € + STEAKSTREIFEN ON TOP

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DRY AGED

WAS LANGE REIFT UNSER GANZER STOLZ. AUS DER CARNOTHEK. € je 100 g

RIB-EYE STEAK

(Zwei Finger dick geschnitten) Besonders intensiv aromatisch durch das namensgebende Fettauge

14,90 €

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BONE-IN RUMPSTEAK (ca. 400 – 700 g)

Das klassische Rumpsteak am typischen L-Knochen.

11,00 €

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BONE-IN RIB-EYE

(Sog. „CÔTE DE BOEUF“, Mindestens 2 Finger breit gesägt: ca. 800 - 1200 g) Volle Kanne Steak: Aromatisches Fleisch mit typischem Fettauge am kurzen Rippenknochen gegrillt.

11,50 €

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T-BONE (Mindestens 2 Finger breit gesägt: 700-1100 g)

Warum entscheiden? Rumpsteak & Filet, getrennt durch den typischen T-Knochen!

12,50 €

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PORTERHOUSE

(Mindestens 2 Finger breit gesägt: 900-1500 g) Wie ein T-Bone. Nur mit viel mehr Filet.

13,50 €

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KLASSIKER

RINDERFILET

von der HASE-Q / Butterzart & mager

42,00 € ca. 200g

63,00 € ca. 300g

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

CHATEAUBRIAND

Der Klassiker unter den Rinderfiletsteaks von der HASE-Q Filet im Ganzen gegrillt und tranchiert serviert.

110,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RUMPSTEAK

Kräftiges Fleisch von der HASE-Q mit kleinem Fettrand. (Fleisch und Fett sind von einer kleinen Sehne getrennt. Diese stellt kein Reklamationsgrund dar!)ca. 300 g

34,00 €

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RIB-EYE STEAK

Besonders intensiv aromatisch durch das namensgebende Fettauge von der HASE-Q

34,00 €

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NOSE TO TAIL

WEIL EIN RIND NICHT NUR AUS FILETS BESTEHT

FLANKSTEAK

von der HASE-Q: Kräftig aromatisch, mager, tranchiert serviert

27,00 €

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HANGING TENDER

von der HASE-Q: Intensives Aroma, fein marmoriert, grobe Faserstruktur, tranchiert serviert

27,00 €

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FLAT IRON

Dieser besondere Cut von der HASE-Q verzückt viele Steakfans. Wir finden: Recht haben sie!Cut aus der Schulter, etwas langfaseriger, schön marmoriert und unfassbar aromatisch.

29,00 €

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STREETFOOD

PASTRAMI BURGER (STEAKMEISTEREI STYLE STEAKHAUS-KLASSIKER)

Hausgemachtes Pastrami von der HASE-Q low&slow gegart / Gepickeltes Gemüse / Grünzeug /knuspriger Gewürz-Crunch / Senfkaviar / Liebstöckelmayonnaise / Kartoffel-Gewürz-Bun

19,90 €

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PURE BEAST WAGYU BURGER

Pur. Fokussiert. Sexy. 180 g Smashed Beef vom HASE-WAGYU / Trüffelbutter / Kartoffel-Gewürz-Bun. Nicht mehr. Und schon gar nicht weniger

24,90 €

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SIGNATURE DISH

ZWEI MAL SCHULTER VON DER HASE-Q

1. low & slow geschmort, gezupft & mariniert / 2. vom Beefer geküsst Topinambur / Gegrillter Frühlingslauch / Whiskey-Hefe-Hollandaise

34,90 €

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SIDES

NOCH WAT LECKER MIT DABEI?

Kartoffelpü

5,50 €

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Kartoffelgratin

mit Bergkäse

5,90 €

vegetarisch

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Mac & Cheese Kroketten

6,90 €

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Steakmeister-Fritten & hausgemachte Gewürzmayonnaise

5,90 €

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Parmesan-Fritten

mit Trüffelmayonnaise

9,50 €

vegetarisch

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Gegrillter Frühlingslauch / Parmesancreme / Tomaten

6,90 €

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Gebratener Brokkoli

mit Mandeln und Feta

5,60 €

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Gegrillter Maiskolben

mit Chili-Honig-Senf-Butter

5,50 €

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Wald- & Wiesenpilze à la crème

5,90 €

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Teriaki-Aubergine

mit Sesam

6,90 €

vegan

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Knackiger Blattsalat

5,50 €

vegan

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Special-Sides (Tagesaktuell)

Tagespreis

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BUTTERMACHTALLESBESSER

SAUCEAUCH

Steakmeisterbutter

2,90 €

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Honig-Chili-Senf-Butter

2,90 €

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Ochsenschwanz-Jus

3,90 €

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Whiskey-Hefe-Hollandaise

3,90 €

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Frisch geriebener Meerrettich

1,50 €

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Trüffel-Mayonnaise

3,50 €

vegetarisch

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Bacon-Jam

4,50 €

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