Speisekarte von Gasthof Blume

Eine kleine Vorspeise vorab

Kleiner Beilagensalat

verschiedene Rohkost- & Blattsalate

5,80 €

Schmeckt mir!

Merken!

Geräuchertes Forellenfilet

lauwarm auf einem kleinen Salatbouquet serviert mit Sahnemeerrettich, Ei und Toastbrot

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Milder Räucherlachs

zu einer Rose gelegt. Kräuterdipp, Zitrone, Ei und Toastbrot

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Aus dem Suppentopf

Wie Oma meinte:

3 Pfund Rindfleisch ergibt eine wunderbare Suppe!

Schmeckt mir!

Merken!

Tagessuppe

frisch nach Launen der Chefin

5,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle

6,20 €

Schmeckt mir!

Merken!

Klare Suppe vom Tafelspitz

mit Markklößchen und Gemüsejulienne

6,20 €

Schmeckt mir!

Merken!

Badische Schneckenrahmsuppe

mit Kräutern aus Oma´s Rezeptbuch

6,50 €

vegan

Schmeckt mir!

Merken!

Wildklößchensuppe

Wildkraftbrühe mit feinen Rehklößchen und Gemüsewürfel

6,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Knackige Salate

"Wilderer - Salat "

Reh Frikadellen auf knackigen Blattsalat mit Birnenspalten &Preiselbeeren

16,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

„Ebis Schwäbisch´s“

Gebratene Maultaschen mit Schmelzzwiebeln dazu verschiedene Rohkost- und Blattsalate

15,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Traditionelle badische Küche

Gepökelte Rinderzunge in rassiger Madeirasoße

mit selbst gemachten Spätzle und Salat

22,00 €

15,00 € für den kleinen Hunger ohne Salat

Schmeckt mir!

Merken!

Badischer Zwiebelrostbraten

mit handgemachten Spätzle und Salatteller

27,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rinderrückensteak rosa gebraten

mit Bärlauch-Kräuterbutter, Pommes frites und Salaltteller

27,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Paniertes Schnitzel vom Schweinerücken

mit Bratensoße, Pommes frites und Salatteller

17,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Medaillons vom Schweinefilet

an feiner Pfefferrahmsoße, Pommes frites und Salatteller

25,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Wild auf Wild

„Lierbacher Jägertöpfchen“

Zart gebratene Steaks vom Wild mit einer Preiselbeerbirne auf handgemachten Spätzle, Pfifferlinge und das Ganze im Töpfchen serviert

29,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Edelragout vom Reh

mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren

22,90 €

16,00 € für den kleinen Hunger

Schmeckt mir!

Merken!

Hirschgulasch in Spätburgunder geschmort

mit handgedrehten Kartoffelklößen und Preiselbeeren

22,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Rehrücken im Ganzen gebraten

auf Pfifferlingen mit Wildrahmsoße, Dauphine-Kartoffeln, Spätzle und Preiselbeeren

32,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Eingelegter Hirschsauerbraten

nach Omas Rezept mit Nudeln und Kaetoffelklöße

25,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Steak vom Hirschrücken

hausgemachten Spätzle, Kartoffelrösti & Preiselbeeren

33,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Fangfrische Forellen

Spezialität des Hauses – Fangfrische Schwarzwald Forellen aus unserer Gebirgsquelle

Die Forellen beziehen wir von F. Schwarz Forellenzucht Harmersbachtal

Schmeckt mir!

Merken!

Forelle Blau

pochiert im Rieslingsud mit Petersilie und Dill, Salzkartoffeln, geklärter Butter und Salatteller

22,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Forelle Müllerin nach altem Hausrezept

in Großmutters Gusseisenpfännle gebraten, Salzkartoffen, zerlassene Butter und Salatteller

25,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Forelle in Mandelbutter

die Forelle wird mit gerösteten Mandeln gebraten, Salzkartoffeln und Salaltteller

25,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Ganze Forelle filiert -entgrätet-

an einer Rieslingsoße mit feinen Nüdele und Salatteller

25,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Genießen ohne Fleisch

Gemüsepfännle

frische bunte Gemüsevielfalt, serviert mit leckeren Spätzle

15,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Gemüsebolognese

auf feinen Tagliatelle & Parmesan

13,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Käsespätzle

mit Schweizer Bergkäse, verfeinert mit Zwiebelringe

14,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

Merken!

Unsere beliebtesten Vesper

Restaurationsbrot …unser Klassiker

Bauernbrot mit Fleischsalatbergel darauf ein Ei, umlegt mit Aufschnittwurst, ausgarniert mit Fisch, Käse, Gewürzgurke, Zwiebelring, Tomate

12,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Straßburger Wurstsalat

mit Gurke und Ei, Kalbslyoner und Glockenzeller Käse

10,90 €

Schmeckt mir!

Merken!

Schwarzwälder Speckbrot

dünn aufgeschnittener Schwarzwälder Schinken wellig gelegt, dazu Zwiebeln und Ei

10,50 €

Schmeckt mir!

Merken!

Strammer Max

mit Gurke und Zwiebeln, überbackenes Schinken-Käsebrot mit Spiegelei

11,00 €

Schmeckt mir!

Merken!

Webersalat …oder G´schiedener Straßburger

½ Wurstsalat, ½ Käsesalat mit Gurke, Zwiebelringe

10,50 €

Schmeckt mir!

Merken!