Speisekarte von Braunbergstüble Löcherberg

Speisekarte

Suppen

Badische Festtagssuppe

(Flädle, Markklößchen, Griesklößchen)

Schmeckt mir!

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Spargelcremesuppe

mit Sahnehäubchen

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Bärlauchsuppe

mit Sahnehäubchen

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Salate, frisch vom Markt

Bunter Beilagensalat

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Lauwarmer Spargelsalat

mit Vinegrette

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Salatteller „Schwarzwaldsteig“,

mit einem knusprig panierten Schweineschnitzel

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Salatteller „Schwarzwaldsteig“,

mit Gemüsebratling

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Wildkräutersalat

mit Kräuter-Vinaigrette

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Forellenfilet und Räucherlachs

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Salatteller mit Rinderstreifen

aus gemischten Rohkost- und Blattsalaten

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Hauptgerichte

Knusprig paniertes Schnitzel,

frisch aus der Pfanne, mit Pommes frites

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Saftiges Cordon Bleu

vom Schweinerücken, mit Schinken und würzigem Bergkäse gefüllt, dazu Kroketten

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Rückensteak (250 gr.) vom Renchtäler Weiderind,

mit Zwiebeln und Kräuterbutter, Pommes frites

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Saftiger, im Heu geschmorter Rinderbraten

mit kräftiger Soße und Butterspätzle

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lammhüfte rosa gebraten

mit Speckbohnen und Kartoffelgratin

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Frische geräucherte Forelle

aus unserem Räucherofen mit Preiselbeermerrettich und Salatgarnitur

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Auf der Haut gebratene Forellenfilets

im Mandelbutter mit Petersilienkartoffel

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Frischer Stangenspargel

mit Kartöffelchen, Sauce Hollandaise und Kalbschnitzel

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Vegetarische Gerichte

Rahmige Käsespätzle

mit Bergkäs‘ und geschmälzten Zwiebeln

vegetarisch

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Penne

mit weißem und grünem Spargel Cocktailtomaten, Paprikawürfel und Pesto, gerne auch Vegan oder Glutenfrei

vegan

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Gemüsecurry mit Reis

vegetarisch

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Penne mit grünem und weißen Spargel,

getrockneten Tomaten, Oliven und Pesto (gerne auch vegan und glutenfrei)

vegan

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Gebratener weißer Spargel

mit Kräuterpfannkuchen

vegetarisch

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Portion Stangenspargel (300 gr.)

mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise

vegetarisch

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Fladen und Flammkuchen

frisch aus dem Ofen

Original Braunbergfladen, belegt mit Tomaten, geräucherter

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bratwurst, Paprika und Käse

Braunbergfladen herzhaft, mit hausgemachter Leber-, und Blutwurst und würzigem Käse

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gerne auch vegetarisch

mit Pesto, Paprikawürfeln und Oliven

vegetarisch

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Flammkuchen „Elsässer Art“

mit Speck, Zwiebeln und Käse

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vegetarisch

mit Pesto, Paprikawürfeln und Oliven

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit Spinat und Räucherlachs,

Gorgonzola und Reibekäse

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Vesper

Braunbergvesper, Wurst- und Schinkenspezialitäten

aus eigener Schlachtung, Käse, Bauernbrot und ein

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Kirschwässerle

Straßburger Wurstsalat, Lyoner und Käse, Bauernbrot

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Schwäbischer Wurstsalat

Lyoner, Schwarzwurst, Bauernbrot

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Russische Eier

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Restaurationsbrot

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speckeier im Kächele, Bauernbrot

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Strammer Max

gekochter Schinken auf herzhaftem Bauernbrot, mit Käse überbacken und 2 Spiegeleiern

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Hausgeräucherte Schinkenplatte

mit Bauernbrot

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Für unsere Kleinen

Portion Pommes

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Portion Spätzle mit Bratensauce

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„Matsteller“, Spätzle und Pommes

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Kleines Schnitzel mit Pommes

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Hähnchennuggets mit Pommes

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Mini-Bratwürste mit Pommes

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Räuberteller

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