Erntekranzbaude

Rinderkraftbrühe

mit Fleischklößchen

Wildsuppe „Hubertus“

Tomatensuppe „Mailänder Art“

mit frischem Basilikum

Rinderkraftbrühe

mit Fleischklößchen

Wildsuppe „Hubertus“

Tomatensuppe „Mailänder Art“

mit frischem Basilikum

Ziegenkäsecrostinis

an buntem Salatbukett mit Mandarinenfilets

Feines Würzfleisch

mit Käse überbacken, dazu Toast

Gefüllte Zunge

Toast mit Eiersalat, geratener Rinderzunge und zerlassener Butter

Gebackener Camembert

mit Preiselbeeren, Toast und Salatgarnitur

Frittierte #Muscheln

mit Knoblauchcreme, dazu Toast

Gurkensalat

Rettichsalat

Kleiner bunter Salatteller

mit feinem Dressing

Großer Salatteller

mit frischen Salaten der Saison, dazu gebratene Hähnchenbruststreifen und Honig-Balsamico Dressing

Geschmorte Ochsenbäckchen auf Portweinsoße

mit Butterbohnen und Mandelbällchen

#Rinderroulade

mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

Rinderpökelzunge

mit zerlassener Butter und Fingermöhrchen, dazu Petersilienkartoffeln

1/4 Knusprige Ente

mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

1/2 Knusprige Ente

mit Rotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen

Kaninchenkeule

mit Rotkohl und Petersilienkartoffeln

Gepökeltes #Eisbein

mit Sauerkraut und hausgemachten Kartoffelklößen

Kasslerbraten

mit Sauerkraut und böhmischen Knödeln

Schweinesteak „au four“

mit feinem Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Pommes frites und ein Salatteller

Schweinesteak

mit Rahm-Champignons, dazu Pommes frites und ein kleiner Salatteller

Paniertes Schweineschnitzel

mit Fingermöhrchen und Petersilienkartoffeln

Hirschkeule

mit Preiselbeeren, einer Ananasscheibe, dazu Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße

Wildschweinkeule

mit Rahm-Champignons, dazu Rotkohl und hausgemachte Kartoffelklöße

Wildgulasch

mit Rotkohl und böhmischen Knödeln

Heilbuttfilet gegrillt

mit Zitronenpfeffer gewürzt, dazu Kräuterbutter, Meerrettich, Petersilienkartoffeln und ein Salatteller

Frischer norwegischer Fjordlachs vom Grill

mit Zitronenpfeffer gewürzt, dazu Kräuterbutter, Meerrettich, feine Broccoliröschen und Wildreis

Zanderfilet gegrillt

mit Zitronenpfeffer gewürzt, dazu Kräuterbutter, Meerrettich, Broccoliröschen und Wildreis

#Forelle gegrillt

mit feiner Kräuterbutter und Meerrettich, Petersilienkartoffeln und ein Salatteller

Broccoli-Pfanne

Broccoliröschen mit Sauce Hollandaise und Käse gratiniert, dazu eine gefüllte Tomate und Wildreis

Nudel-Pilz-Pfanne

mit buntem Gemüse und frischen Champignons, gratiniert mit Sauce Hollandaise und Käse, dazu eine gefüllte Tomate

Große Salatplatte

mit zwei Spiegeleiern auf Kartoffelsalat, umlegt mit verschiedenen hausgemachten Rohkostsalaten

Frisches #Rindertatar

150 g - zum selbst zubereiten mit gehackten Zwiebeln, Gewürzgurke, Tomate, frischem Eigelb, Butter und Brot

Hausgemachte #Eisbein-Sülze mit feiner Remoulade

dazu #Bratkartoffeln und gemischter Salat

Bauernfrühstück

#Bratkartoffeln mit Wurst und Zwiebeln, dazu geschlagene Eier und eine Salatgarnitur

Omelett

gefüllt mit feinem Würzfleisch

Omelett

gefüllt mit frischen Champignons

Hähnchenbrust

mit Tomaten und Feta-Käse überbacken, dazu Herzogin-Kartoffeln und ein Salatteller

Schweineschnitzel

mit Kartoffelsalat nach Hausfrauenart und gemischtem Salat

Thüringer Rostbrätel

Schweinenackensteak mit Senf und Bier angeraten, dazu Röstzwiebeln, #Bratkartoffeln und gemischter Salat

Geschmorte Ochsenbäckchen auf Portweinsoße

mit Butterbohnen und Mandelbällchen

Schweinesteak

mit Rahm-Champignons, dazu Pommes frites und ein Salatteller

Schweinesteak „au four“

mit feinem Würzfleisch und Käse überbacken, dazu Pommes frites und ein Salatteller

Holzfällersteak

Schweinenackensteak mit Champignon-Rahmsoße, dazu #Bratkartoffeln und ein Salatteller

Holsteiner #Schnitzel

paniertes Kalbsschnitzel mit Spiegelei, dazu Sardellen, Räucherlachs, #Bratkartoffeln und ein Salatteller

#Rumpsteak

200 g mit gebratenen Zwiebeln, dazu #Bratkartoffeln und ein Salatteller

#Rumpsteak

200 g mit Rahm-Champignons, dazu Pommes frites und ein Salatteller