Speisekarte von Sherpa

SUPPEN

MISO UND TOFU

Tofu, Wakame und Frühlingslauch in einer Suppe aus Sojabohnenpaste

7,00 €

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TOFU SUPPE

Tofu in Kokosmilch, verfeinert mit rotem Curry und Gemüse

7,90 €

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KOKOS SUPPE

Kokosmilch abgenschmeckt mit Basilikum und Koriander

7,50 €

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UMAMI RAMEN

Schweinefleisch

mit Tonkotsu Sauce Weichem Ei, Mais, Seetang, Sesam und Gemüse

16,50 €

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SUSHI STARTER

JUNGER BLATTSPINAT

In einer süß-würzigen Teriyakisoße Garniert mit sesam

9,50 €

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EDAMAME

Gekochte Soja Bohnen

6,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

WAKAME SALAT

Wakame-algen Salat mit Gurkenstreifen und Sesam

9,90 €

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GYOZA VEGGIE

Vier Teigtaschen mit Gemüsefüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,00 €

vegetarisch

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GYOZA CHICKEN

Vier Teigtaschen mit Hähnchenfüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,50 €

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YAKI TORI

gebratene Hähnchenspieße in einer süßwürzigen Teriyakisoße Tmariniert,abgerundet durch Pfeffer

9,90 €

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TEMPURA GEMISCHT

verschiedene Gemüse, Fisch & Meeresfrüchte im Tempura-Teig frittiert

17,50 €

1. Gang azu zweierlei Dip

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TEMPURA GARNELEN

Im Tempura-Teig frittierte Black Tiger Garnelen, dazu Zweierlei Dip

16,50 €

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GYOZA VEGGIE TOFU

Vier Teigtaschen mit Tofufüllung dazu einen hausgemachten Tomatendip

8,50 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

THUNFISCH & AVOCADO

in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Masago

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LACHS & AVOCADO

in einer leichten Sauce aus Crème fraîche und Masago

15,50 €

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NIGIRI SUSHI

NIGIRI (2 Stk.)

AVOCADO

5,50 €

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LACHS

7,00 €

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THUNFISCH

8,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

EBI

6,50 €

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TAMAGO

(gekochtes Ei)

5,00 €

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TEMPURA GARNELE

7,50 €

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GEBRATENE PFEFFER TUNA

8,50 €

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UNAGI

(aal)

8,90 €

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SASHIMI

SASHIMI (ROH)

Lachs

22,50 €

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Thunfisch

25,50 €

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Umami Sashimi Mix

25,50 €

vegetarisch

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MIAMI SASHIMI

kurz angebratener Thunfisch auf grünem Spargel in einer Teriyaki-Sauce

21,50 €

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UMAMI TUNA TATAKI, SASHIMI

kurz angebratener Thunfisch mit aromatischer Umami Sauce und hausgemachter Teriyakisoße Garniert mit Kresse

19,90 €

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LACHS & NUSSBUTTER SASHIMI

Kurz flambierte Tranchen vom Lachs auf brauner Butter Und einer leicht säuerlichen Ponzusoße garniert Mit bunter Kresse

19,50 €

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BEEF SASHIMI

In feine Scheiben geschnittenes Beef, kurz flambiert auf Butter und einer leicht säuerlichen Ponzusoße garniert mit bunter Kresse

18,00 €

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AVACADO SASHIMI

Avocado in feinen Streifen mit einer vegetrarischen Ceviche on Top und Umami soße

14,00 €

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UMAMI LACHS TATAKI, SASHIMI

kurz angebratener Lach mit Togarashi und aromatischer Umami soße Garniert mit Kresse

18,90 €

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MAKI ROLLS

Avocado

(8 Stk.)

7,90 €

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Gurke

(8 Stk.)

7,90 €

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Rettich

(8 Stk.)

8,00 €

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Kürbis

(8 Stk.)

8,00 €

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Lachs

(8 Stk.)

8,90 €

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Thunfisch

(8 Stk.)

9,50 €

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Krebsfleisch

(8 Stk.)

9,50 €

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CALIFORNIA ROLLS

CALIFORNIA KREBSFLEISCH ROL

Gefüllt mit Krebsfleisch,Avocado mit Gurke ummantelt mit sesam oder masago (8 Stk.)

11,90 €

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ZIEGENKÄSE ROLL

Gefüllt mit Ziegenkäse, Gurke, Avocado Romanasalat (5 s Stk.)

13,00 €

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CALIFORNIA LACHS ROLL

Gefüllt mit Lachs, Avocado mit Gurke ummantelt mit sesam oder masago(8 Stk.)

12,50 €

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CALIFORNIA THUNFISCH ROLL

Gefüllt mit Thunfisch, Avocado mit GurkeUnd ummantelt mit sesam oder masago(8 Stk.)

13,50 €

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UMAMI SPECIAL ROLL

UMAMI ROLL

Gefüllt mit Tempura Garnelen, Gurke und Avocado, on Top Lachs und Chrunch (8 Stk.)

14,50 €

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HOT HOT ROLL

Gefüllt mit einer scharfen, gebackenen Peperoncino und Krebsfleisch, on Top Thunfisch und Sriracha (6 Stk.)

13,50 €

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VEGGIE ROLL

Gefüllt mit gebackener Spargel, Gurke und Avocado (8 Stk.)

12,00 €

vegetarisch

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SPICY TEMPURA ROLL

Gefüllt mit pikantem Thunfischtartar, Avocado Gurke gebacken im Tempura-Teig (6 Stk.)

14,00 €

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MASTER ROLL

Eine im Tempura-Teig gebackene Sushiroll gefüllt mit Thunfisch, Frischkäse und Avocado vollendet durch würziges Sesamtopping (6 Stk.)

14,50 €

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SWEET BABY ROLL

Gefüllt mit süß-mariniertem gegrilltem Aal, Avocado und Gurke, on Top Thunfischtartar (8 Stk.)

16,00 €

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SWEET DUCK ROLL

Gefüllt mit süß-herzhaft gebackener Ente Gurke undAvocado (6 Stk.)

13,50 €

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CHICKEN ROLL

Gefüllt mit gebackenem Hähnchen und Gurke (6 Stk.)

12,50 €

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BEEF ROLL

Gefüllt mit Tempura Spargel, Gurke und Avocado on Top feines Rinderfilet und frischer Trüffel (8 Stk.)

15,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

RED DRAGON ROLL

Gefüllt mit Tempura Garnele und Gurke on Top flambierte Paprika

14,50 €

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SPICY TUNA ROLL

Gefüllt mit würzigem Tunatartar und Gurke on Top Masago

15,00 €

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RED VEGGIE ROLL

Gefüllt mit roter Beete, Avocado und Gurke on top Kimchi Sesame

14,50 €

vegetarisch

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VEGGIE CEVICHE ROLL

Gefüllt mit gebackenem Spargel, Avocado und Gurke on Top eine vegetarische Ceviche

14,50 €

vegetarisch

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BENTO FÜR 1 PERSON

VEGGIE BENTO

Spargel Roll, Maki (Avocado & Gurke), Veggie California Roll

26,50 €

vegetarisch

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MIAMI BENTO

Miami Roll, Nigiri (Lachs, Thunfisch und Ebi), California Roll (Krebs und Lachs)

27,50 €

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UMAMI BENTO

Umami Roll, Hot Hot Roll, Sashimi Umami Mix

28,50 €

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VORSPEISEN

CARPACCIO

Vom Angus Rind abgeschmeckt mit Trüffelöl darauf frischer Rucola und gehobelter Parmesan

14,50 €

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GRATINIERTER ZIEGENKÄSE

Auf buntem Blattsalat mit Umami-dressing serviert mit einem pikanten Aprikosenkompott

12,50 €

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UMAMI SPECIALS

UMAMI KNUSPRIGE ENTE

Dazu Gemüse in einem roten Thai-Curry mit Kokosmilch und Jasmin Reis als Beilage

18,90 €

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UMAMI SPECIAL BURGER

Wagyu Patty überbacken mit Cheddar Käse auf Salat, Zwiebeln und Tomaten in einem mit Umamisoße bestrichenem Brioche Brötchen serviert mit Trüffelpommes

23,50 €

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HAUSGEMACHTE PASTA

SPAGHETTI MIT WILDFANGGARNELEN

In einer leicht pikant gewürzten Tomatensoße mit gebratenen Steinpilzen und Tomaten

20,90 €

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TRÜFFELTAGLIATELLE

In cremiger Parmesansoße, perfektioniert mit frisch gehobeltem Trüffel

24,00 €

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GRILL SPEZIALITÄTEN

FILETSTEAK (250g roh)

20,00 €

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RIB-EYE-STEAK (300g roh)

28,50 €

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MAISHÄNCHENBRUST (200g roh)

18,50 €

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FRISCH AUS DEM MEER

DORADEN FILET (350g roh)

21,00 €

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THUNFISCH FILET (200g roh)

29,00 €

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LACHS FILET (200g roh)

22,90 €

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BEILAGEN NACH WAHL

Gurkensalat

5,50 €

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Bratkartoffeln

mit Speck & Zwiebeln

6,50 €

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Gemischter Salat

6,50 €

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Süßkartoffel Pommes/Pommes frites

5,90 €

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Karotten Salat

5,50 €

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Trüffel Pommes

7,50 €

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Jasmin Rice

5,00 €

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Gewoktes Gemüse

6,90 €

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Béarner Soße

3,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Teriyaki Soße

1,90 €

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grüne Pfeffersoße

3,50 €

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Chilli-Mayo Soße

1,90 €

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hausgemachte Kräuterbutter

2,50 €

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Ketchup

1,00 €

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Zitronensoße

3,50 €

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Mayo

1,00 €

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FÜR UNSERE KLEINEN GÄSTE

(Bis 12 Jahre)

PASTA

Spaghetti mit Tomatensoße

7,50 €

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FISCHFILET

Fischstäbchen, Rahmspinat und Pommes

9,00 €

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AUS DER SÜßEN ECKE

CRÈME BRÛLÉE

Leicht abgeschmeckt mit Zitronengras dazu Vanille Eis und frische Früchte

12,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

LAUWARMER SCHOKOLADENKUCHEN

Dazu Vanille Eis und frische Früchte

11,50 €

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DESSERT VARIATION

14,00 €

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CREAMY KUGEL EIS

Grüner Tee-Eis

3,90 €

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Vanille Eis

3,90 €

vegetarisch

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Schwarzes Sesam Eis

3,90 €

vegetarisch

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Mango Eis

3,90 €

vegetarisch

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Weißes Sesam Eis

3,90 €

vegetarisch

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