Speisekarte von Zum stillen Bächlein

Vorspeisen:

Carpaccio vom Junghirsch, mariniert mit Wildkräuter, Johannisbeeressig, Walnusöl,

gebratenen Pfifferlingen, und Weißbrot

12,80 €

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Gebackenes „Karpfeningraisch“

an Blattsalaten im Kartoffeldressing, Weißbrot

8,90 €

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Marinierter Ziegenkäse im Speckmantel

gebraten an Blattsalate in Balsamico, Weißbrot

9,50 €

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Avocado im Chilimantel

gebacken, an Blattsalaten im Orangendressing, geröstete Mandeln, Brot Chip

9,30 €

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Omlettensuppe

mit Leberknödel

5,90 €

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Steinpilz Kartoffelcremesuppe

mit Kräutern

5,90 €

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Knusprige Pfefferhaxe

mit Kartoffelsalat oder Kloß

14,50 €

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Gefüllter Schweinsbauch, würzige Pfifferlings Füllung, knusprig gebraten,

mit Kloß und gemischtem Salat

16,50 €

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Schweinsleber

gebraten mit Röstzwiebeln, dazu Kartoffelsalat und gemischter Salat

14,80 €

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Schweineschnitzel

paniert, mit Kartoffelsalat oder Pommes und gemischtem Salat

14,90 €

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Fischspezialitäten:

Lachsfilet

gebraten, auf Rigatoni und Gemüse, in einer feinwürzigen Basilikum Limonen Soße

21,50 €

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Backfisch nach Rügener Art, <Seelachs mit spezieller Kräuterwürze im Backteig knusprig gebacken>

dazu Kräuter Remoulade, und Kartoffel-Gurkensalat

18,50 €

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Frische Karpfen von der Familie Rau, Diepoltsdorf :

½ Karpfen gebacken mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat 100g

3,80 €

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Karpfenfilet

gebacken, mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

17,50 €

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Karpfenfilet in der Pfefferkruste

gebacken, mit Kartoffelsalat und gemischtem Salat

18,50 €

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Karpfenfilet

mit rotem Thai-Curry mariniert und gebacken, serviert auf fruchtiger Currysoße mit Reis und gemischtem Salat

19,00 €

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Zur Brotzeit:

Rettichbrotzeit

zarter Rettich mit geräuchertem Schinken, Emmentaler und Schnittlauchbrot

11,50 €

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Stadtwurst mit „Musik“ und Brot

8,50 €

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Schinkenbrot, geräucherter Schinken, Gurke

6,50 €

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Feines aus der Pfanne:

Züricher Kalbsgeschnetzeltes

mit Steinpilzen ausm ausm Egensbacher Wald und Pfifferlingen, hausgemachte Eierspätzle, dazu gemischter Salat

19,00 €

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Hirsch Medaillons rosa

gebraten, mit Steinpilzen ausm ausm Egensbacher Wald und Pfifferlingen, Rotweinsoße, Sommergemüse, dazu hausgemachte Eierspätzle

23,50 €

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Fleischküchle von Reh und Wildschein , mit Pfifferlingen, Rotweinsoße, dazu

hausgemachte Eierspätzle und gemischter Salat

16,50 €

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250g Steak vom Angus Rind, Hüfte, rosa gebraten,

mit Steinpilzen ausm ausm Egensbacher Wald und Pfifferlingen, an Speckbohnen, dazu knusprige Kartoffelhutzeln

24,80 €

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250g Steak vom Angus Rind, Hüfte, rosa gebraten, dazu Whisky Pfefferrahmsoße, Pommes

und gemischter Salat

23,80 €

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Ochsen Kotelette 1000g vom Rascher Blonde d Aquitaine Weiderind , 8 Wochen

gereift, mit Röstzwiebeln und Kräuterbutter, dazu Pommes oder Kartoffelhutzel, Pfeffersoße und bunter Salat

30,00 €

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Beilage für einen „Mitesser“

6,00 €

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Putenschnitzel

gegrillt, auf Curryrahmsoße mit gebratener Ananas, gerösteten Mandeln, Reis und gemischtem Salat

18,30 €

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Schweinelendchen

überbacken mit Champignonrahmsoße und Käse, dazu knusprige Kartoffelhutzeln und gemischter Salat

18,90 €

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Salatteller und vegane/vegetarische Gerichte

Rigatoni

mit gebratenen Steinpilzen ausm ausm Egensbacher Wald und Pfifferlingen, Gemüse, Kräuter, Sahne, italienischem Hartkäse, Ruccola

15,80 €

vegan

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Bunte knackige Salatschüssel

mit gebratenem Putenschnitzel, oder gebratenem Fisch, dazu Baguette und Joghurtdressing

15,80 €

vegan

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Dessert

Frische Feige überbacken

mit Ziegencamembert, Hopfenhonig, grober Pfeffer Brotchip 6,90Crumple von Apfel und Blaubeeren, Schokoladenmousse, Hollerblüten Eis, Früchte

9,90 €

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Frauen Nascherl:

mini Tiramisu mit einem Espresso dazu

7,20 €

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Römerts SchokoVino, das flüssige MonCheri

4,90 €

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Heidelbeer Quark Kuchen

4,40 €

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Gestreuselter Zwetschgenkuchen, Quarkölteig

4,40 €

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