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Wasser & Brot - Hotel Liberty

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Grabenallee 8
77652 Offenburg

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Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty

Zuletzt aktualisiert am 06.06.2025
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LUNCH MENÜ

2 Gänge
24,00 €
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3 Gänge
29,00 €
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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

DINNER MENÜ

4 Gänge
69,00 €
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5 Gänge
81,00 €
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6 Gänge
92,00 €
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VORSPEISEN

Rinder-Tatar
Tapioka | Brioche | Eigelb | Bärlauch Blüten
25,00 €
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Ceviche von der Gelbschwanzmakrele
Yuzu | Vanille | Reisessig | Schalotten Süß-Sauer
24,00 €
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Burrata (vegetarisch)
Karamellisierter Pfirsich | Cashew-Rosmarin Eis Jalapeños | Zebra Tomate
15,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Geschmortes Lauch Mosaik (vegan)
Nori | Schwarzer Sesam | Limette | Koriander
13,00 €

vegan vegan

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Sanddorn Creme Brûlée
Rotkohl Kimchi | Chili | Himbeere
12,00 €
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SUPPEN

Fermentierte Spargelsuppe
Salzkaramell | Garnelentatar | Liebstöckel
15,00 €
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Kopfsalat Suppe
Gefüllte Zucchini Blüte | Cashewnuss | Sake
13,00 €
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Bärlauchsuppe (vegetarisch)
Taleggio | Pinienkerne | Bärlauch Öl
13,00 €

vegetarisch vegetarisch

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FLEISCH

US Beef Short Ribs
Miso - Sesam Glasur | Blumenkohlcreme | Wilder Blumenkohl
43,00 €
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Gefüllte Wachtel
Artischocke | Rosmarin - Karamell Schaum Kräutersaitling | Lardo
39,00 €
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Lamm
Pistazie | Spargel | Sumach Hollandaise | Gebackene Karotte
46,00 €
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Zum Teilen - für 2 Personen

Tomahawk
Pecorino Kroketten | Glacierte Pilze | Wilder Brokkoli | Bärlauch Butter
135,00 €
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EXTRAS zu den Grillgerichten

Pecorino Kroketten
Pecorino Kroketten
6,00 €
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Kartoffel - Trüffelpüree
Kartoffel - Trüffelpüree
7,00 €

vegetarisch vegetarisch

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Liberty Pommes mit Chorizo & geräuchertem Feta
Liberty Pommes mit Chorizo & geräuchertem Feta
9,00 €
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Pommes frites
Pommes frites
5,00 €

vegan vegan

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Saisonales Grillgemüse
Saisonales Grillgemüse
9,00 €

vegan vegan

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Pfefferrahmsauce | Portweinsauce | Bärlauch Butter
Pfefferrahmsauce | Portweinsauce | Bärlauch Butter
4,00 €
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Ketchup | Mayo
Ketchup | Mayo
1,00 €
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Brot & Butter Nachbestellung
Brot & Butter Nachbestellung
3,00 €

vegetarisch vegetarisch

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FISCH

Steckerlfisch
Kapern Relish | Safran - Kartoffelsalat | Kräutersalat
32,00 €
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Gegrillter Pulpo
Süßkartoffelcreme | Perlzwiebeln | Chimichurri Seeigel Rogen Uni
34,00 €
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VEGAN

Kichererbsen Panisse
Wirsing | Salzzitrone | Kürbiskerne | Gebackene Kichererbsen
24,00 €

vegan vegan

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Shiitake Risotto
Tamarinde | Schwarzer Reis | Sellerie | Ingwer
26,00 €

vegan vegan

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DESSERT

Rhabarber
Joghurt Mousse | Vanille | Haselnuss Sablé
12,00 €
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Sauerklee Sorbet
Buttermilch | Gurke | Gin
14,00 €
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Unsere Dessertwein-Empfehlung
2017 Banyuls Traditionnel | Gérard Bertrand
5,00 €
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Wasser & Brot - Hotel Liberty ist der 06.06.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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