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KASHKE-BADEMJAN

Gebratene und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Pfefferminzöl, Röstzwiebeln und Joghurt-Sauce (Kashk)

MIRZA GHASSEMI

Gegrillte und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Tomaten und Ei

ZEYTUN PARVARDE

Grüne Oliven eingelegt in einer Kräuter-Granatapfel-Sauce mit Walnüssen und einem Hauch Knoblauch

KASHKE-BADEMJAN

Gebratene und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Pfefferminzöl, Röstzwiebeln und Joghurt-Sauce (Kashk)

MIRZA GHASSEMI

Gegrillte und gehackte Auberginen mit einem Hauch Knoblauch, Tomaten und Ei

ZEYTUN PARVARDE

Grüne Oliven eingelegt in einer Kräuter-Granatapfel-Sauce mit Walnüssen und einem Hauch Knoblauch

BORANI

Spinat-Joghurt mit einem Hauch Knoblauch

SUPPE DJO

Perlgraupensuppe

BORANI BADEMJAN

Auberginen-Joghurt mit Knoblauch

DOLMEH

Gefüllte Weinblätter (#vegetarisch)

SCHAFSKÄSE

#HUMMUS

Pürierte Kichererbsen mit einem Hauch Knoblauch und Sesam-Mus

KRÄUTERTELLER

Basilikum, Minze, Estragon, Petersilie, Schafskäse, Radieschen und Zwiebel

GEMISCHTER SALAT

Salat, Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Mais

GRÜNER SALAT

Salat, Gurken und Tomaten

MAMAN SALAT

Salat mit gegrillte Hähnchenbrust, Gurken, Tomaten, Oliven, Schafskäse und Mais

SALAT SHIRAZI

Fein zerkleinerte Gurken, Tomaten und Zwiebeln, dazu Zitronensaft-Olivenöl-Dressing

SALAT OLVIEH

Pürierter Kartoffelsalat mit Hähnchenbrust, Eiern und Salzgurken

MASTO MUSIR

Joghurt mit wilder Knoblauch

MASTO KHIAR

Joghurt mit Gurken und Minze

KHIAR SHOUR

Salzgurken nach persischer Art

TORSHI

Sauer eingelegtes Gemüse

SIR TORSHI

Eingelegter Knoblauch

BASMATIREIS

BAGHALI POLO

Basmatireis mit Bohnen, Dillspitzen und Zimt

SERESHK POLO

Basmatireis mit gebratenen Berberitzen

SHIRIN POLO

Basmatireis mit Mandelblättchen, gehackten Pistazien, Orangenschale und Karotten

GRILLTOMATE

Gegrillte Tomaten

GEGRILLTES GEMÜSE

Gegrilltes Gemüse

SOLTANI

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken- und ein Lammhackfleisch-Spieß

KUBIDEH

Zwei Lammhackfleischspieße

CHENJE

Ein Spieß aus Lammfilet-Stücken

DJUDJE

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken

DJUDJE SOLTANI

Ein Spieß aus Hähnchenbrust-Stücken und ein Lammhackfleisch-Spieß

BARG

Ein Spieß aus flach geklopftem Lammrücken

SHISHLIK

Gegrillte Lammkarree-Stücke

BAKHTIARI

Ein gemischter Spieß aus Lammfilet- und Hähnchenbrust-Stücken

GHORME SABSI

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Bohnen, Limette und verschiedenen Kräutern (Schnittlauch, Petersilie, Bockshornklee)

GHEIMEH BADEMJAN

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule, Auberginen und Linsen

BADEMJAN

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule und Auberginen

BAMIEH

Gericht mit Fleischstücken aus der Lammkeule und Okraschoten

BAGHALI POLO BA MAHICHE

Geschmorte #Lamm #Haxe, serviert mit Basmatireis mit dicken Bohnen und Dillspitze, verfeinert mit Safran und Zimts

BAGHALI POLO BA MORGH

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit Basmatireis mit dicken Bohnen und Dillspitze, verfeinert mit Safran und Zimt

SERESHK POLO BA MAHICHE

Geschmorte #Lamm #Haxe, serviert mit Basmatireis mit gebratenen Berberitzen

SERESHK POLO BA MORGH

Geschmorte Hähnchenkeule serviert mit Basmatireis mit Berberitzen.

SHIRIN POLO BA MORGH

Geschmorte Hähnchenkeule, serviert mit Basmatireis mit Mandelsplittern, gehackten Pistazien, Orangenschale und Karotten

BADEMJAN #VEGETARISCH

Auberginen in Tomatensauce

BAMIEH #VEGETARISCH

Okraschoten in Tomatensauce