Speisekarte von Postschänke

Zuletzt aktualisiert am 14.09.2023

Degustationsmenü

(Sonntagmittags nur auf Vorbestellung bis einen Tag vorher) Kleine Grüße aus der Küche

165,00 € 6 Gänge

139,00 € 5 Gänge mit Kalbsherzbries oder Wachtel

1. Gang “Schwarzwälder Kirsch” Gänseleber | dunkle Schokolade

2. Gang Filet vom Atlantiksteinbutt Fenchel | Paprika | Gnocchi | Safran-Sud

3. Gang Wipperfürther Wachtel Papaya | Goldkiwi | Ponzubutter

4. Gang Kalbsherzbries Apfel | Sellerie | Sommertrüffel

5. Gang Limetten-Apfelsorbet Joghurtschaum

6. Gang Bergischer Rehrücken Birne | Spitzkohl | Mandel | Malzcrumble | Holunderjus

7. Gang Filet vom Loup de Mer fermentierter Möhrensud | dicke Bohnen | Tomate Side Dish: Auster | Schafsmilch | Essiggurkenkaviar

8. Gang Variation von der Brombeere Erdnuss | Hibiskus | Yuzu

Alternative zum 8. Gang Feine Käseauswahl vom Wagen | Früchtebrot / Gebäck

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

kleines Gourmetmenü

Kleine Grüße aus der Küche

95,00 € 4 Gänge

79,00 € 3 Gänge

1. Gang Ora King Lachs Sencha-Vinaigrette | Radicchio | Olivensand | Tomaten (Upgrade: 10g Kaviar, aus dem Caviar House & Prunier 29 Euro)

2. Gang Onsenei Eingelegter Anis-Butternut-Kürbis | Marillenkerncrème Curry-Granola

3. Gang Filet vom bergischen Weiderind unter der Kräuterkruste Artischocke | wilder Broccoli | Waldpilze | Pommes Dauphine Sauce Bernaise

4. Gang Variation von der Brombeere Erdnuss | Hibiskus | Yuzu

Alternative zum 4. Gang Käseauswahl vom Käsehaus Wingenfeld Früchtebrot | Feigensenf

5. Gang Feine Patesserie

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Postschänke ist der 14.09.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden