Speisekarte von Altenberger Hof

Vorspeisen

Salat von der Roten Bete

mit kandiertem Blumenkohl karamellisiertem Berg-Ziegenkäse & Himbeer-Vinaigrette

15,00 €

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Schottischer Salmon

Hausgebeizter Lachs mit Kräutersalat Sesam-Dressing& Honig-Senfsauce

16,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Wildkräutersalat

mit gebratenen Atlantik-Garnelen Cherry-Tomaten & Haus-Dressing

17,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Carpaccio vom bergischen Rind

mit marinierten Buchenpilzen Rucola & Trüffel-Vinaigrette

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwischengerichte

Fischsuppe de provinzial

Eintopf von Krustentieren und Seefischen mit feinem Gemüse & Kaschmir-Safran

22,00 €

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Frische Pasta

Tagliolini mit Waldpilzen & schwarzem Trüffel

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Gebratenes Kabeljaufilet

auf Blattspinat mit Selleriepüree, Gelbe Bete & Hummerschaum

28,00 €

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Kross gebratenes Loup de Mer Filet

auf Spargel-Tomatenragout mit Petersilienkartoffel & Organgenschaum

34,00 €

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Brust vom bergischen Freiland-Perlhuhn

knusprig gebraten auf Waldpilz-Risotto mit grünem Spargel & Sauce Riche

28,00 €

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Ochsenbacke

in Rotwein geschmort mit Trüffelgnocchi & Frühlingsgemüse

29,00 €

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Gegrilltes Entrecôte vom Irish Rind, 220g

mit Rosmarinkartoffeln, Gemüse der Saison & Cognac Pfeffersauce

34,00 €

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Rinderfilet Rossini, 200g

mit gebratener Gänseleber, Kartoffelpüree, Gemüse der Saison & Trüffel-Cognacsauce

39,00 €

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Dessert

Warmes Schokotörtchen

mit Vanilleeis & frischen Beeren

14,00 €

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Crème Brûlée

mit Tonkabohne, Erdbeeren & Vanille Crumble

14,00 €

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Ausgesuchte Rohmilchkäse-Variation

mit Feigen-Senf & hausgemachtem Früchtebrot

18,00 €

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Tagesgerichte

Caesar Salad

Romanasalat, Kirschtomaten, gekochtes Ei, Kapern, Croutons, Parmesandressing und –späne

12,00 €

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…gebratenen Hähnchenbruststreifen plus

6,00 €

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…gebratenen Garnelen plus

8,00 €

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Roastbeef, dünn aufgeschnitten

Sauce Remoulade, Blattsalate der Saison, Kartoffelstroh

18,00 €

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Clubsandwich

Gebratene Hähnchenbrust, Spiegelei, knuspriger Speck, Cheddar, Tomate, Blattsalat

20,00 €

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…Pommes Frites plus

4,00 €

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„Steak et frites“

Rindfleisch aus Bad Berleburg, Pommes und Pfefferrahmsauce

26,00 €

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Wiener Schnitzel

Kaltgerührte Preiselbeeren, Zitrone, Beilagensalat und Bratkartoffeln

28,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speisenauswahl von 12:00 – 14:30 Uhr/ Vorspeisen

Feldsalat mit Scheiben von geräucherter Entenbrust,

gerösteter Bauernspeck, Walnüsse & Hausdressing

12,00 €

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Scheiben von geräuchertem Lachs

mit Reibekuchen, Salatbouquet & Honigsenfsauce

17,00 €

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Speisenauswahl von 12:00 – 14:30 Uhr/ Zwischengänge

Linguine

mit Atlantikgarnelen, Cherry-Tomaten & frischem Estragon

16,00 €

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Penne

mit Dammwild-Ragout aus dem eigenen Revier mit feinem Gemüse & gehobeltem-Parmesan

14,00 €

vegetarisch

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kross gebratener Lachs

mit grünem Spargel Butterkartoffeln & Orangen-Safransauce

27,00 €

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Speisenauswahl von 12:00 – 14:30 Uhr/ Hauptgänge

Kalbsleber Berliner Art

mit Rahmspinat, Calvados Apfel, Kartoffelpüree & gebackenen Zwiebelringen

28,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zweierlei vom Bergischen Jungschwein, Bauch & Karee

mit Spitzkohl, Speckpüree & Malzbierjus

29,00 €

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Königsberger Klopse

mit Basmatireis, Gemüsebouquet & Kapernsauce

29,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Speisenauswahl von 12:00 – 14:30 Uhr/ Dessert

Klassisches Tiramisu

mit eingelegten Zitrusfrüchten

14,00 €

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Bayerische Creme

mit Beeren-Kompott

13,00 €

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Spargelempfehlungen bis 14:30 und ab 18:00 Uhr

Salat von Spargelspitzen

und Spargel-Mousse, Forellenkaviar, mit Erdbeer-Vinaigrette

15,00 €

vegetarisch

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Spargelcremesuppe

Kräuter-Crôutons

12,00 €

vegetarisch

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Portion Deutscher Stangenspargel *vegan*

Sellerie-Schnitzel, vegane Sauce Hollandaise

24,00 €

vegan

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Portion Deutscher Stangenspargel

Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, Neue Kartoffeln

22,00 €

vegetarisch

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wahlweise mit

nussigem Parmaschinken oder gekochtem Schinken

29,00 €

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wahlweise mit

gebratenem Lachsfilet, Salzkartoffeln

34,00 €

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wahlweise mit

Wiener Schnitzel vom Kalb

36,00 €

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wahlweise mit

Paillard vom Kalb und Parmesan überbacken

38,00 €

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Unsere Spargelempfehlungen/ Vorspeisen

Salat von Spargelspitzen

und Spargel-Mousse, Forellenkaviar, mit Erdbeer-Vinaigrette

15,00 €

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Spargelcremesuppe

Kräuter-Crôutons

12,00 €

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Vegan

Portion Deutscher Stangenspargel Sellerie-Schnitzel, vegane Sauce Hollandaise

24,00 €

vegan

Schmeckt mir!

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Unsere Spargelempfehlungen Hauptgerichte

Portion Deutscher Stangenspargel

Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, Neue Kartoffeln

22,00 €

vegetarisch

Schmeckt mir!

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wahlweise mit

nussigem Parmaschinken oder gekochtem Schinken

29,00 €

Schmeckt mir!

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wahlweise mit

gebratenem Lachsfilet, Salzkartoffeln

34,00 €

Schmeckt mir!

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wahlweise mit

Wiener Schnitzel vom Kalb

36,00 €

Schmeckt mir!

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wahlweise mit

Paillard vom Kalb und Parmesan überbacken

8,00 €

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