Speisekarte von Die Greisslerei

SUPPEN

Rindersuppe

Frittaten | Wurzelgemüse | Schnittlauch

7,50 €

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Sauerrahmsuppe

Spitzkohl | Crostini | Schnittlauchcreme

11,90 €

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KALTE & WARME VORSPEISEN

Marinierter Spargel

Cashewkerne | Misocreme | Rhabarber

18,50 €

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Tatar vom Kalb

Thunfischcreme | frittierte Kapern | Radieschen | Wildkräuter

21,40 €

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Wolfsbarschtatar

schwarzer Knoblauch | Zwergorange | Fenchel

17,80 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Büsumer Krabben

Spargelschaum | Tomatenfond | Estragon

21,50 €

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SALATE

Wildkräutersalat junges Gemüse klein/groß

mit 4 Stk. Black Tiger Garnelen

13,40 €

17,40 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit 1 Stk. Burrata

13,40 €

17,40 €

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mit 120g Rinderfilet vom Black Angus

21,40 €

25,40 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

mit Filet vom Label Rouge Lachs

18,40 €

22,40 €

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HAUPTGERICHTE

Ricottanocken

junger Spinat | Stunden Ei | Lauch-Hollandaise

19,90 €

vegetarisch

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Wiener Schnitzel vom Kalb

Kartoffel-Gurkensalat | Kernöl | kalt gerührte Preiselbeeren

22,90 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Freiland Huhn

Fingermöhren | Steinchampignon | Erbse | Perlgraupen | Morchel

27,50 €

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Label Rouge Lachs

grüner Spargel | Drillinge Kartoffeln | Bärlauch | Radieschen

28,90 €

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KLASSIKER: Kalbsrahmbeuschel

Herz und Lunge vom Kalb | Wurzelgemüse | Serviettenknödel

23,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

FÜR 2 PERSONEN:

Rosa Kalbskarree vom Milchkalb ca. 550 g

Bohne | knusprige Kartoffel | rote Zwiebeln | gemischter Salat

40,00 €

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DESSERTS

Hausgemachte Eisvariation

fein garniert | pro Nocke

3,50 €

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Gerührter Eiskaffee

Sahne | Früchte

6,90 €

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Erdbeere

marinierte Erdbeeren | Nussbutter | Waldmeister | Veilchen

13,90 €

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Windbeutel

Himbeere | weiße Schokolade | Kalamansi

13,90 €

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Kaiserschmarrn

hausgemachtes Apfelmus | Rosinen – ca. 20 Min.

12,90 €

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Roquefortschaum

Honigbrot | Dörrapfelcreme

19,90 €

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