Speisekarte von Gaststube Stollburg

Zuletzt aktualisiert am 25.07.2025

Feines aus der Burgküche

CARPACCIO

Hauchdünn geschnittenes Carpaccio vom Rind mit Olivenöl und Röstnüssen
gestoßenem Pfeffer, Parmesan, mariniertem Rucola und ofenfrischem Fladenbrot

14,50 €

PERLHUHNBRUST

Ofenfrische Perlhuhn Brust gefüllt mit Kräuter, gezupftem Fleisch und Schinkenspeck
auf mediterranem Ratatouille Gemüse mit knusprigen Kartoffelrösti und Rotweinjus

22,50 €

GOURMET TELLER

Gegrilltes Lachsforellenfilet, Scampi und Hähnchenbrust am Spieß auf mediterranem lauwarmen Grillgemüse mit Mango-Ananas Chutney und ofenfrischem Baguette

28,50 €

SCHMANKERLPATTE

Gegrillte Scheiben vom gepfeffertem Rinderfilet mit Olivenöl und Röstmandeln mariniertem Rucola und cremiger Büffelmozzarella mit heißem Fladenbrot

28,50 €

RAHMSCHNITZEL

Rückensteak vom fränkischen Landschwein frisch vom Grill mit feiner Rahmsoße überzogen, dazu frische Bandnudeln und sommerlicher Salatteller

19,80 €

BURGHERRENSPIESS

Schweinelendchen mit Speck und Zwiebel am Spieß gebraten serviert mit fruchtiger Paprikasoße, dazu knusprige Pommes frites und sommerlicher Salatteller

22,00 €

Frischer Fisch aus Zellingen

BACHSAIBLING

In Mandelbutter gebratenes Filet vom heimischem Bachsaibling mit gerösteten Mandeln, Kartoffeln aus der Meierei Ebrach und sommerlicher Salatteller

25,50 €

FISCHPFANNE BURGFRÄULEIN

Filet von heimischer Lachsforelle und Bachsaibling frisch vom Grill
auf gebratenem Ratatouille Gemüse mit frischen Butternudeln serviert

25,50 €

RÖSTI MIT LACHS

Leicht geräucherter gebeizter Zupflachs auf knusprig gebratenem Kartoffelrösti mit mariniertem Rucola, roten Zwiebelstreifen und frischer Kree

21,90 €

SALAT RÄUCHERFISCH

Geräuchertes von Heilbutt und Lachs mit frischen sommerlichen Salaten
dazu gekochtes Ei, Mango-Ananas Chutney und ofenfrisches Fladenbrot

21,80 €

Vegetarisch

LECKERES VORWEG

Berlei verschiedene Dips im Glas mit ofenfrischem Baguette und Rucola

11,00 €

vegetarisch

NUDELTOPF

Frische Bandnudeln mit gebratenem Ratatouille Gemüse und cremigem Büffel Mozzarella dazu knusprig gebackene Falafel Bällchen und Sprossen

18,00 €

vegetarisch

ALLES VOM ACKER

Knusprige Kartoffelrösti frisch vom Grill auf Rote Bete Salat mit Ziegenfrischkäse und Rote Bete Maispuffer mit mariniertem Rucola

17,80 €

vegetarisch

BERGKNÖDEL

Lockergen mit herder wus sebre un petotoulle demas Parit Rucola

17,80 €

vegetarisch

Süße Versuchungen

ZUCKERWAFFEL

Marinierte Kirschen mit Vanille Eiscreme und reichlich Schlagsahne auf Zuckerwaffel mit Schokoladensoße und Puderzucker

8,50 €

TARTUFO PANNA CAFÉ

leicht süße Komposition von Eiscreme und Kaffee original aus Italien serviert mit Schlagsahne und feinstem Eierlikör

8,50 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Gaststube Stollburg ist der 25.07.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

Fehler melden