Speisekarte von Restaurant Zur Bockmühle

Vorspeisen

Hausgebeizte Lachstranche

mit Meerrettichcreme an einem Cous Cous Salat und marinierten Blumenkohlröschen

16,00 €

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Rote Beete Tatar

mit Rucolasalat, Rote Beete Chips und Puder Cashewcreme und Wachtelspiegelei

14,00 €

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Carpaccio vom friesischen Rinderfilet

mariniert mit Fleur de Sel, Trüffelkaviar geriebener Peccorino und Wildkräutersalat

19,00 €

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Suppen

Hokkaido Kürbissuppe

mit eigenem Muffin

10,00 €

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Cremesuppe vom Räucherfisch

mit Schmandhaube und Gewürzchip

12,00 €

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Klare Rinderkraftbrühe

mit Kräuterflädle

11,00 €

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Vegetarisch/vegane Gerichte

Vegetarische Cannelloni

gefüllt mit vegetarischem Ragù überbacken mit Zucchini, Parmesankäse und Sauce Mornay

17,00 €

vegan

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Vegane Tortellini Pomodoro

in einer Basilikumsauce mit Sakurakresse-Sprossensalat und Tomatenflocken

16,00 €

vegan

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Herbstliches Waldpilzrisotto

Cremiges Risotto mit Buchenpilzen, Kräuterseitlingen, Morcheln und Steinpilzen dazu ein Wildkräutersalat

19,00 €

vegan

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Fisch

Tranche vom Wildlachsfilet gegrillt

auf einer Safransauce mit Lauchöl jungem Lauch, Romarispentomate und Tagliatelle neri

34,00 €

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Gebratenes Wolfsbarschfilet

an geschmorten Zucchinischeiben mit Zitronen-Rosmarinsauce und Pilawreis

32,00 €

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Pasta Portuguese

Gnocchetti in einer pikanten Paprika-Tomatensalsa mit einem halben Dutzend King Prawns

35,00 €

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Fleisch

Filetsteak vom deutschen Biorind (200g)

44,00 €

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Rumpsteak vom deutschen Biorind (250g)

dazu reichen wir Rahmsauce von grünem Pfeffer, Keniabohnen und Röstkartoffeln

38,00 €

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Gebratenes Perlhuhnsupreme

auf Marsalasauce mit wildem Broccoli und Polenta

26,00 €

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Hirschrückensteak vom Grill mit Nusscrunch

auf einer Cranberry-Portweinsauce an Pastinakenpüree mit Williamskartoffeln

36,00 €

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Original Wiener Kalbsschnitzel

mit Preiselbeeren, cremigem Gurkensalat und Pommes frites

28,00 €

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Unsere regionalen Spezialitäten

Bottroper Biergulasch

Saftiges Rindergulasch in original Bottroper Bier eingekocht mit Zwiebeln, Kraut, Kümmel und Majoran dazu Semmelknödel und gemischter Salat

28,00 €

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Marinierte Bergmannsrippchen frisch aus dem Ofen

mit Whiskey-Barbequesauce, Pommes frites und cremigem Krautsalat

20,00 €

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Käse und kalte Speisen

Caesar Salad klassisch

mit Parmesandressing, Knoblauchcroûtons und frischem Parmesan

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dazu 5 gebackene Putenstreifen oder Hirtenkäsewürfel und Oliven oder 6 halbe King Prawns Kre

18,00 €

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Gebackene Picandou Ziegenkäsetaler

an einem Wildkräutersalatbukett in Feigenvinaigrette mit frischen Feigen und Himbeeren garniert

17,00 €

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Käseauswahl aus Frankreich auf dem Holzbrett

Comté AOP Camember AOP Normandie Delicé de Saint Cyr Bourgougne Chabichou AOP Aquitaine Blue Auvergne mit Schwarzbrot, Butter, Trauben und Feigensenf

18,00 €

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Dessert

Sauerkirsch-Hafercookie Cremeeis

mit Cookie-Crunch, Likörkirschen und Pistazienpulver

9,00 €

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Tiramisu von der Tonkabohne

Tonkabohnenmousse auf marinierten Löffelbisquits mit Erdbeermark und Cappuccinohippe

12,00 €

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Mandel Maronen Eisparfait-Gugelhupf

auf Amaretto-Vanillesauce mit Vanillesahne und Schokoladenfedern

13,00 €

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Zitrusfrucht - Creme Brûlée

mit eingelegten Kumquats

11,00 €

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