Speisekarte von Steverburg

Suppen

Bouillon vom Huhn

mit Einlage

4,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischsuppe „Bouillabaisse„

mit Kräutercroutons

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Spinatnockerl

in Gorgonzolarahm überbacken

9,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Tranchen von der Entenbrust

auf einer Salatvariation mit frischen Wiesenchampignons und Cassis

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebackener Ziegenkäse

auf karamellisierten Apfelspalten an einem bunten Salatbouquet

16,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptgerichte

Rehragout „Diana“

mit sautierten Pilzen, gefüllter Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren und hausgemachten Spätzlen

17,00 €

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Variation von Rinder-Geflügel und Schweinefiletspitzen

in einer Champignonrahmsauce mit bunten Salaten und Kartoffelplätzchen

19,50 €

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet aus der Putenbrust „Indisch“

mit gedämpften orientalischen Früchten in Curryrahm verschiedenen Salaten und Basmatireis

19,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Schweinelummerschnitzel

mit frischen Wiesenchampignons, Pommes Frites und verschiedenen Salaten

18,50 €

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Filetpfanne „Baumberg“ Trilogie von Medaillon

mit Gemüse, Röstzwiebeln, Kräuterbutter und Bratkartoffeln

19,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Jungschweinelendchen

mit hausgebeiztem Graved Lachs in Gorgonzolarahm überbacken mit feinem Gemüse und Röstitaler

19,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Rumpsteak „Baumberge“

mit Röstzwiebeln und Knusperspeck, dazu buntes Gemüse und Pommes Frites

23,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rindslenden

in milder Pfefferbeize mit grünen Böhnchen und Folienkartoffel

28,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fischspezialitäten

Spieß von Edelfischen

auf Rieslingschaum mit hausgemachten Nudeln und bunten Salaten

22,00 €

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Lachsforelle „ Müllerin“ oder „ blau “

auf einer Salatvariation mit marktfrischen Salaten und Salzkartoffeln

20,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Filet vom Wolfbarsch

in einer Krustentiersauce mit Flusskrebsschwänzen auf Lauchgemüse und Bandnudeln

21,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Für zwei Personen

Chateau Briand doppelte Rindslende

mit bunter Gemüseauswahl an Sauce Bernaise und Kartoffelbeilage für 2 Personen

59,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Spezialitäten

Der ferne Osten ganz nahe…

Zitronengrassüppchen mit Koriander, Aioli und Garnelenschwanz

8,50 €

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Schaumsüppchen von frischen Pfifferlingen

unter einer Sahnehaube

7,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen

Spezialitäten

Carpaccio von der marinierten Ochsenlende

mit frisch gehobeltem Parmesan an einem Bouquet von Blattsalate

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Tatar vom Matjes an einem

sommerlicehn Salatbouquet mit Röstitaler

16,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hauptspeisen

Spezialitäten

Westfälische Dicke Bohnen

mit Kassler Mettwurst Bauchfleischund Röstkartoffeln

21,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Karree vom Salzwiesenlamm

mit Bohnen im Speckmantel auf Ratatouille und Röstkartoffeln

26,00 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rehmedaillon „Baden-Baden“

mit gefüllter Williams-Christ-Birne, Preiselbeeren, frischen Pilzen, Broccili und hausgmachte Spätzle

26,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Neuer Matjes in Apfel-Zwiebelsahne

mit Speckbohnen und Röstkartoffeln

22,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Kalbsfilet

mit frischen Pfifferlingen, gemischtem Salat und Kroketten

32,50 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Menue

Spezialitäten

Menue

55,00 €

1. Gang Tatar vom Matjes an einem sommerlichem Salatbouquet und Röstitaler

2. Gang Zitronengrassüppchen mit Koriander Aioli und Garnelenschwanz

3. Gang Sorbet vom Normandie-Apfel

4. Gang Kalbsfilet mit frischen Pfifferlingen und Kroketten

5. Gang Rhababerkompott mit frischen Erdbeeren, Vanilleeis und dicke süße Sahne

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dies und Das

Toast "Süße Sünde"

kleines Hähnchenschnitzel auf Toast, dazu Pfirsich mit Sauce Charon überbacken und Salatgarnitur

9,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Gefüllte Steinpilzravioli

auf Tomatensauce mit frisch gehobeltem Parmesan und gemischtem Salat

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Pilzcrepe

mit Kräutern an marktfrischem Salatbouguet

9,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Berner Rösti nach Schweizer Art

mit Raclettkäse und kleinem Salat

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Indonesische Gemüsepfanne

mit Sesamöl und gebackenen Champignons

13,50 €

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht