Speisekarte von Waldwerk Northeim

FREIGEIST MENÜ

Warum eine Entscheidung treffen, wenn Du direkt mehrere Gerichte probieren kannst? Wähle aus unserer Karte und werkel Dir Dein Menü selbst zusammen – dabei kannst Du frei wählen, welches Gericht Du heute probieren möchtest. So hast Du die Möglichkeit, unsere WALDWERK-Küche und ihre Aromen Stück für Stück zu genießen und kennenzulernen.

3-Gang Menü

49,00 €

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9 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

4-Gang Menü

59,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

5-Gang Menü

69,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Vorwerk

EDESHEIMER SAIBLING

gebeizt Sellerie kandierter Ingwer rote Zwiebel

16,00 €

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MORINGER ENTENLEBER

Entenleberterrine grüner Apfel Baumkuchen Brioche

14,00 €

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FRÜHLINGSLAUCH

geschmort Sahne aus Güntersen Zitrus-Vinaigrette Löwenzahn

10,00 €

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MORINGER SALAT

Croutons Oliven Zwiebel Einbecker Senf Kräuter

12,00 € Vorspeise:

18,00 € Hauptgang:

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Suppenwerk

HARDENBERGER WILD CONSOMMĖ

Brioche gebeiztes Rehfilet Estragon

12,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Zwischenwerk

NORTHEIMER BLUTWURST RAVIOLI

weißer Pfefferschaum geschmolzene Zwiebel

14,00 €

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GEBACKENER KALBSKOPF

Pastinaken Püree Waldkräutersalat

14,00 €

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GEMÜSE WERK

GESCHMORTER SELLERIE

12 Stunden in Salz geschmorter.gelbes Curry weiße Champignons

11,00 €

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POCHIERTES FREILANDEI

Kartoffelschaum Blattspinat

12,00 €

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HAUPT WERK

EDESHEIMER LACHSFORELLE

confiert Haselnußcrunch Pommes Noisette wilder Broccoli

31,00 €

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HARDENBERGER WILDSCHWEINRÜCKEN

Cous Cous geschmorter Chicorée - Minzjo- ghurt

29,00 €

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FREIGEIST SCHWARZWILD-SCHNITZEL

Kartoffel-Gurken-Salat Preiselbeeren Gruyère

28,00 €

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SCHOTTISCHES HOCHLANDRIND

Zwiebel Hollandaise Einbecker Senf

38,00 €

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HAUPTWERK FÜR 2

GROBENRODER FREILAND- HÄHNCHEN

am Knochen gegart Paprika Sauce Riche Chinakohl Sellerie Dim Sum Bun

28,00 €

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SCHLUSSWERK

FREIGEIST CHEESECAKE

Schmand Karamelleis

12,00 €

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CHAMPAGNERPARFAIT

Fichte Beeren Minze

12,00 €

vegan

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EISWERK

EIS VON WIEBKES HOFGARTEN

Ziegenfrischkäse Karamell Mozart Weiße Schokolade-Mohn

2,50 €

vegetarisch

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LIEFERANTEN

HARDENBERGER FORST

Nörten-Hardenberg Schwarz-und Dammwild

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EINBECKER SENFMÜHLE

Einbeck Senf

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

METZGEREI KNIEP

Northeim Blutwurst Fleischreifung

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ARNE DÖRRIES

Bad Gandersheim Kråuter

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JÖRGE PENK

Moringen Geflügel Eier Salat verschiedenes Gemüse

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FISCHRÄUCHEREI

Edesheim Saibling Lachsforelle

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TIMMERMANN

Güntersen- Milch- Käse Sahne

vegetarisch

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ULRIKE HURLING

Northeim Honig

vegetarisch

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FRUCHTHOF

Northeim Gemüse& Obst

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BRUNO KLEIN

Nörten-Hardenberg Schottisches Hochlandrind

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WIEBKES HOFGARTEN

Einbeck Eisspezialitäten

vegetarisch

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