Speisekarte von Müllers auf Norderney

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

Wurstvariation aus der Metzgertheke

11,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Portion LiVar Schinken Prosciutto di Monastero

13,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Portion Joselito Ibérico Jamon Gran Reserva de Bellota

28,00 €

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Portion Jordan Oliven

11,00 €

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VORSPEISEN & SALATE

Müllers Krabbenbrot mit gebackenem Bio-Spiegelei & Sauerteigbrot

33,00 €

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Salat der Saison

aus biologischem Anbau, wahlweise mit Himbeervinaigrette oder unserem Hausdressing

18,00 €

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• mit Fischfilets aus unserer Fischtheke +

18,00 €

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mit gebratenen Steakstreifen, ca 160 g vom Irish Hereford Rind +

18,00 €

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mit gegrillten, argentinischen Wildfang-Rotgarnelen, 5 Stk

18,00 €

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Burrata mit Salat von alten Tomatensorten & Basilikumpesto

22,00 €

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mit „Prunier“ Caviar 15 g / 30 g +

33,00 €

66,00 €

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Tartar vom Hereford Rind mit Rote Bete Sorbet, Senfsaat & Crème de Bresse

26,50 €

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Balik Lachs Tsar Nikolai & Balik Tatar vom Caviar House & Prunier

mit Buttermilchsud & Schnittlauchöl

26,50 €

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SUPPEN

MÜLLERS Eintopf des Tages, vegetarisch oder

mit Einlage

12,00 €

16,00 €

vegetarisch

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Norderneyer Fischsuppe

mit Venusmuscheln, Queller & Sauce Rouille

19,50 €

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Spargelcrèmesuppe

mit Tatar vom Balik Lachs

16,00 €

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PASTA

Linguine aglio, olio e Peperoncino, vegetarisch

15,00 €

vegetarisch

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mit gegrillten, argentinischen Wildfang-Rotgarnelen, 5 Stk +

18,00 €

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• mit Frutti di mare +

18,00 €

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• mit gebratenen Steakstreifen ca 160 g vom Irish-Hereford -Rind +

18,00 €

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MÜLLERS KLASSIKER

Kalbs-Currywurst, ca 120 g, berlinerisch ohne Darm mit hausgemachter Currysauce

• & belgischen Pommes mit hausgemachter Mayonnaise

17,50 €

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• & einem Glas MOËT Blanc Champagner

34,00 €

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MÜLLERS Wiener Schnitzel vom Donald Russell Kalb, Preiselbeeren, Limette & Anchovis

• mit belgischen Pommes & hausgemachter Mayo oder Ketchup

28,50 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

• oder mit schwäbischem Kartoffelsalat

28,50 €

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VEGETARISCH / VEGAN

Unsere original schwäbischen Käsespätzle, vegetarisch mit geschmelzten Zwiebeln

Beilagensalat & wahlweise Himbeervinaigrette oder unserem Hausdressing

21,00 €

vegan

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Sashimi Glen Douglas Lachs

mit Nussbutter und Ponzusoße

29,00 €

vegan

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Tataki vom Tunfisch in Sesam

mit Wakame-Nudelsalat und Mandarinen -Yuzu-Sorbet

35,00 €

vegan

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Garnelen Tempura

mit Orangen-Chilimayonnaise und Sojagel

32,00 €

vegan

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Jahrgangssardinen

mit Brotchip und Salat von alten Tomatensorten

39,00 €

vegan

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CAVIAR & AUSTERN

„Prunier“ Caviar vom sibirischen Stör

klassisch mit Blinis, Frühlingslauch, Schalotte, gehacktem Ei & Crème fraîche

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• feines, schwarzes Korn, kräftig, würzig, 15 g / 30 g

41,00 €

74,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Oscietra Caviar vom russischen Stör 30 g

klassisch mit Blinis, Frühlingslauch, Schalotte, gehacktem Ei & Crème fraîche

120,00 €

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AUSTERN „PLÉIADE POGET“ NR2

mit Zwiebel-Vinaigrette & Chesterbrot, pro Stück

7,00 €

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Unser Tipp: ½ Dutzend AUSTERN „PLÉIADE POGET“ NR2

mit Zwiebel-Vinaigrette, Chesterbrot & einem Glas MOËT Blanc Champagner

58,00 €

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Gebackene Pilzkrapfen

mit Bärlauchgraupen & Schnittlauchöl

23,00 €

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Vegane Currywurst

mit Mumbai Curry, belgischen Pommes & veganer Mayonnaise

12,00 €

vegan

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FLEISCH

MÜLLERS Wagyu Burger

mit Chester, Bacon, Brioche Bun & Pommes Pont-Neuf

32,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

2 grobe Bratwürste vom LiVar Klosterschwein

mit Rahmlauch, Kartoffelstampf & Malzbier-Zwiebelsoße

24,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Geschmorte Kalbsbacke

mit Kartoffelschmarrn, Morcheln & grünem Spargel

38,00 €

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Simmentaler Rumpsteak

mit Cafe de Paris Butter, belgischen Pommes & buntem Tomatensalat

45,00 €

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FISCH

MÜLLERS Backfisch

• mit schwäbischem Kartoffelsalat

23,00 €

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• oder belgischen Pommes & hausgemachter Remoulade

23,00 €

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Frischer Fisch Tagesempfehlung

mit Blattspinat, Kartoffelpüree & Zitronen Beurre Blanc

32,00 €

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DESSERT

Schokoladenvariation von der Cru Virunga Congo 70 % Original Beans Schokolade

mit Salat von Exotischen Früchten, Kokosnuss Eis

16,50 €

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Kaiserschmarrn mit Kompott & Sorbet von Rhabarber

16,50 €

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Sorbet du Chef ohne oder mit Champagner

4,00 €

10,00 €

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Pralinen Auswahl aus der Schote Patisserie, pro Stück

4,00 €

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Käseauswahl von Antony Éleveur de Fromage - Elsass, Frankreich

20,00 €

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