Speisekarte von Dat Sünn Huus (im Hotel Hüttmann)

Speisekarte

KALTES VORWEG...

SPICY SASHIMI VOM SUSHI LACHS

Hausgemachte Krabbenchips

16,00 €

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RINDER CARPACCIO

Backenholzer Deichkäse Gold | kalt gepresstes Hanföl | Kräutersalat

16,00 €

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GESCHMOLZENE BURRATA

Tomaten-Sugo | Kräuter | Bestes Olivenöl | Röstbrot

16,00 €

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ZWEIERLEI BRUSCHETTA (VEGAN)

Tomatensalsa | Oliventapenade

12,00 €

vegan

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“HÜTTMANNS” SCHLEMMER PÜRRE

Amrumer Kartoffel | Crème Fraîche | Forellenkaviar

9,00 €

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“UNSER” CAESAR SALAD

Römersalat Herzen | Parmesan Dressing | Croûtons

10,00 €

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GURKENSALAT

6,00 €

vegetarisch

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ES IST NOCH SUPPE DA ...

BUTTERNUT-KÜRBIS-SÜPPCHEN (VEGAN)

Vanille | Chili | Kernöl

10,00 €

vegan

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KRAFTBRÜHE VOM AMRUMER RIND

Gemüse Julienne | Wachtel Ei | Liebstöckel

12,00 €

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HUMMERSCHAUMSUPPE

Nordseekrabben

16,00 €

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ZUM SCHLEMMEN... von der Weide

RUMPSTEAK VOM HOLSTEINER RIND

Kräuterbutter | Bratkartoffeln | bunter Blattsalat

35,00 €

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LEBER VOM HOLSTEINER KALB

in Salbeibutter gebraten gerösteter Kopfsalat | Pancetta | Roscoff Zwiebel

26,00 €

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ZWIEBELROSTBRATEN VOM SUSLÄNDER SCHWEIN

Sautierter Spitzkohl | Röstzwiebeln | Kartoffelpüree

29,00 €

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GEGRILLTES LAMMFILET

Speck-Bohnen | La Ratte Kartoffeln | Pfeffer Jus

36,00 €

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GULASCH VOM AMRUMER RIND

Hausgemachte Spätzle | Waldpilze| Créme Fraîche

29,00 €

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GEGRILLTES RINDERFILET

Gratinerte Kartoffeln | Waldpilze | Rosmarin Jus

49,00 €

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ZUM SCHLEMMEN... aus dem Meer

SCHOLLENFILETS VOM GRILL

bunter Blattsalat I Butterkartoffeln

26,00 €

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SCHOLLENFILETS “FINKENWERDER ART”

Speck I bunter Blattsalat I Butterkartoffeln

28,00 €

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SCHOLLENFILETS “BÜSUMER ART”

Krabben I bunter Blattsalat I Butterkartoffeln

33,00 €

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SCHOLLENFILETS “A LA CHEF”

gebräunte Kapernbutter | bunter Blattsalat | Butterkartoffeln

28,00 €

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ZANDERFILET

auf der Haut gegrillt Rahmspitzkohl | Kartoffelpüree | Dill-Zitronenbutter

28,00 €

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MATJESFILETS “HAUSFRAUEN ART”

Salzkartoffeln | Hausfrauensauce | Salatbouquet

24,00 €

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FANG DES TAGES

Informieren Sie sich gerne bei unserem Restaurant-Team.

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VEGETARISCH / VEGAN ...

STECKRÜBEN-LINSEN-CURRY (VEGAN)

Fladenbrot | Limetten-Creme

23,00 €

vegan

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TRÜFFELPASTA

Pasta Rigate | Trüffelsauce | Parmesan | frischer Herbsttrüffel

32,00 €

vegan

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HAUSGEMACHTE KARTOFFELGNOCCHI

Ragout von saisonalem Gemüse | Kräutersalat

23,00 €

vegan

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DER ABSCHLUSS...

VANILLE CREMÉ BRÛLLÉE

Passionsfruchtsorbet

10,00 €

vegan

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ROTE BEERENGRÜTZE

Tonkabohnen Eis

9,50 €

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VANILLE CREME EIS

Kürbiskernöl | karamellisierte Pekannuss

8,50 €

vegetarisch

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DESSERT FÜR UNENTSCHLOSSENE

Espresso | Eierlikör | Tonkabohnen Eis

8,50 €

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SORBET / EIS

Himbeere | Blutorange | Mandarine | Champagner Tonkabohnen Eis

3,50 €

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FRIESISCH BLUE

Prämierter Blauschimmelkäse aus Backenholz Birnensenf | Nussbrot von Bäcker Schult

10,00 €

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KÜRBIS IN 3 GÄNGEN

49,00 € PASSENDE WEINBEGLEITUNG

22,00 €

1. Gang BUTTERNUT-KÜRBIS-SÜPPCHEN Vanille | Chili | Kernöl

2. Gang FILET VOM GEANGELTEN ROTBARSCH Kürbisrösti | wilder Brokkoli | Sesam

3. Gang KÜRBISKERNPARFAIT ‘’A LA WOHLFAHRT’’ Brombeeren | Waldhonig

vegan

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