Speisekarte von Torkel

Fine Dining Menü

Fine Dining Menü

Genuss-Reise – bestellbar von 12:00 bis 13:30 und 18:00 bis 20:00 Uhr. Wir bitten um eine Tischreservierung.

1. Gang Carppaccio von Kohlrabi & Kaisergranat Zitrusvinaigrette | Wachtelei | Avocado

2. Gang Sommertrüffel & Seeforelle aus Bodensee Wildfang Wilder Broccoli | Curryfont | Zitronen-Raviolo

3. Gang Bioland-Rinderfilet Grüner Pfeffer | Olivenöl-Espuma | Broccoli | Parmesan-Kartoffelstampf

4. Gang Vanille-Cheesecake Johannisbeeren | Joghurt-Crumble | Karottensorbet

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vorspeisen kalt und warm / Antipasti

Bio-Schnitt- & Blattsalate von unserem Bio-Gemüsehof

Hausdressing | Ziegenkäse-Crumble | Radiesle | Granatapfelkerne

20,00 €

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

"Bodensee-Vitello"

Kalbstafelspitz trifft Seeforelle Fleur de sel | Kapernapfel | Affilakresse

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Burrata mit Sommertrüffel

Nonnenhorner Apfel | Tomatenconfit | Limonenöl

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Boeuf Tatar vom heimischen Bio-Rind

Kräutereis | Kapern | Metzler's Biobrot | Wachtelei auf Wunsch dazu: aMAIZEing Fries | Parmesan | Trüffelsalz

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schaumsüpple von Steinpilzen & Pfifferlingen

alter Balsamico D.O.P. | Blütencracker

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Bio-Rinderkraftbrühe

Tiroler Speckknödel | Schnittlauchröllchen

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bananen-Curryschaumsuppe

Erdnuss | Kräuterscampi

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7 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Salzwasser-Scampi vom Grill

Knoblauchöl | frische Kräuter - unser Klassiker -

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Roggen-Schlutzkrapfen

Wilder Salbei | Parmesanspähne | braune Butter | Pinienkerne

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Sommertrüffel-Pasta

Käsefonduta | Oliven | Frühlingszwiebel | Wurzelgemüse

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Fleisch & Fisch

Nonnenhorner Rehrücken

Lagreinjus | Pfifferlinge Waldpreiselbeeren | Shii take | Balsamicokraut | Serviettenknödel

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8 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Rotes Thaycurryhuhn - leicht scharf

Kokosmilch - Erdnuß | Bio-Pepperoni-Pesto | Wokgemüse | Basmati-Duftreis

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Geröstete Kalbsleber

Ananas-Salbei | rote Zwiebele | Kartoffelrösti oder Basmati-Duftreis

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5 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bodensee - Hechtfilet -mediterrane-

Ornelaia Olivenöl | Waldpilze | Oliven | Knoblauch | Oregano | Tagliatelle

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Iberico - Carreé

Madagaskar-Pfeffer | Buttererbsen | aMAIZEing Fries

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Bodensee - Seeforelle "Carbonara Style"

Südtiroler Speck | Olivenöl-Espuma | gebeiztes Eigelb | Parmesan-Kartoffel

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4 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zwiebelrostbraten aus oberschwäbischer Aufzucht

vom Bioland-Rinderrücken (250 g) mit Bratkartoffeln

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3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Dessert

Dessertteller "Torkel"

lassen Sie sich überraschen -

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Stoppel´s rote Rhabarber-Beeren-Grütze

Topfenschaum | Vanilleeis

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Erbeerbecher

Ländle-Biojohgurt | Erdbeeren | Mandelcrumble

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Schokoladen-Soufflé

mit flüssigem Kern Erdbeersorbet

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Vanille-Amaretto-Panna Cotta

Erdbeeren | Rhabarber | Waldbeersorbet

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Gerührter Eis-Cappucchino

Kaluha-Likör | Bourbon-Vanilleeis

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachtes Sorbet

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