Speisekarte von Der Hoferwirt

VORSPEISEN UND SALATE

Beef Tartar 120g

Wurzelbrot | Butter | Kapern | Sardellen eingelegtes Gemüse | Zwiebel

14,00 €

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Stubaier Bauernsalat

Blattsalate | Speck | Zwiebel Brotcroûtons | Frischkäse | Wachtel-Spiegelei

9,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gemischter Salat

mit Hausdressing nach Oma´s Rezept

6,00 €

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TRADITIONELLES AUS

HOFERWIRT´S SUPPENKUCHL

Echte Rindsuppe vom eigenen Almochsen Wurzelgemüse | Frittaten | Schnittlauch

6,00 €

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Klare Waldpilzsuppe

Ochsenschwanzravioli | geräucherter Sellerie

7,00 €

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„Halászlé“ – Ungarische Fischsuppe

Forelle | Spitzpaprika | Nudel | Maggikraut

8,00 €

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FISCH AUS SENIORCHEFS FISCHZUCHT

Frische Gebirgsforelle

zubereitet nach „Müllerin Art“ (gebraten) Petersilienkartoffel | grüner Salat

6,80 €

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Tschangelairer Forellen-Filet

Kürbis | Jungzwiebel | Kren | Kürbiskerne | Weißwein Risotto | Butter | Parmesan

24,00 €

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EPAS GEBACKENES

Das ECHTE Wiener Schnitzel

in der Pfanne gebacken | Petersilienkartoffel Zitrone| Preiselbeeren

26,00 €

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Cordon Bleu „Tiroler Art “

in der Pfanne gebacken | Speck | Graukäse Pommes frites | Zitrone

19,00 €

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MODERNE WIRTSHAUSKÜCHE

Neustifter Vollmilchkalb

12 Stunden geschmort | im Smoker geräuchert BBQ Sauce | Gremolata | Amarant Ratatouille | Kartoffelgratin

21,00 €

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gegrilltes Karbinat´l vom Kalb (Faschiertes Laibchen)

Trüffel | Röstzwiebel | Speckbohnen Babykarotten | Erdäpfelpürée

17,00 €

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geschmortes Berglamm – Bauernbratl

Wurzelgemüse | Thymian Rote Rüben | Bauernkartoffel

20,00 €

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Hausgemachte Schlutzkrapfen - VEGETARISCH

Roggenmehl | Spinat | Topfen | Erdäpfel Butter | Parmesan

14,00 €

vegetarisch

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Hausgemachte Erdäpfel - Gnocchi VEGAN

Reismehl | Kürbis| Jungzwiebel GLUTENFREI Kren | Walnüsse LAKTOSEFREI

15,00 €

vegan

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VERGESSENE TRADITIONELLE

TIROLER WIRTSHAUSKÜCHE

„Saure Suppe“ – Kuttelsuppe

hausgemachtes Sauerteigbrot

8,00 €

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Berglamm – Beuschel (gekochte Lunge)

eine Spezialität aus Oma´s Kochbuch | Serviettenknödel

18,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Gebratene Nierndln „Tiroler Art“

Speck | Zwiebel | Birne Trüffel | Erdäpfelpürée | Röstzwiebel

20,00 €

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STEAK

Men´s Cut 220 g

29,00 €

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Lady´s Cut 160 g

22,00 €

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Treffen Sie ganz nach Ihrem Geschmack die Beilage:

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2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Kräuterbutter

3,00 €

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Kartoffel- Gratin

4,00 €

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Röstgemüse

4,00 €

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Pommes Frites

4,00 €

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Pfeffersauce

3,00 €

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Kartoffel-Kroketten

(5 STK)

4,00 €

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Trüffel Pommes Frites

6,00 €

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DESSERT:

HAUSGEMACHTE (B) WUCHTELN

Blaubeermarmelade | Joghurteis | Staubzucker

9,00 €

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„WALD EINTOPF“

Bienenwachseis | Löwenzahnschaum | Zirbencrumble Salzkaramell | Preiselbeer

11,00 €

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„WEISSE SCHOKOLADE“

Mousse | Eis | Brownie | Himbeeren | Pistazie

10,00 €

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SORBET VARIATION

3 hausgemachte Sorbets

8,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

HEISSE LIEBE

Vanilleeis| Himbeeren| Schlagobers

7,00 €

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GEMISCHTES EIS MIT SCHLAGOBERS

Vanille| Erdbeere| Schokolade

6,00 €

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„STEIRISCHER AFFOGATO“

Kernöl-Vanilleeis| Espresso | Kürbis Krokant

5,00 €

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