Grünwedels Restaurant

MARKTSALATE „Frühlingszeit“

Mischsalate in hausgemachten Waldhaus Dressings

STRUDEL vom ZIEGENKÄSE

an jungem Spargel und Frühlingssalat

Gebratene GAMBAS

kräftige Krustentier-Bisque und grüner Spargel

MARKTSALATE „Frühlingszeit“

Mischsalate in hausgemachten Waldhaus Dressings

STRUDEL vom ZIEGENKÄSE

an jungem Spargel und Frühlingssalat

Gebratene GAMBAS

kräftige Krustentier-Bisque und grüner Spargel

Unsere würzige REH-TERRINE

mit Karotte und Rhabarber

#CARPACCIO vom Rinderfilet

mariniert mit Olivenöl und gehobeltem Parmesan

KRAFTBRÜHE vom RINDERTAFELSPITZ

Markklößchen und Gemüseeinlage

Pfälzer SPARGELCREMESUPPE

mit Frischkäse-Spargel-Ravioli

Etwas „FRISCHES“ für Zwischendurch

Das hausgemachte RHABARBER – SORBET

Gebackenes ZANDERFILET „Wiener Art“

Medaillons vom KALBSFILET

SCHINKENVARIATION von Pfälzer Koch- und Rauchschinken

Tranchen vom DAMHIRSCHRÜCKEN

Gerne können Sie weitere aktuelle Fleischsorten zum Stangenspargel bestellen!

Spargel "ASIA"

Im Wok gebratener Spargel & Gambas in Soja-Sake-Sauce Basmati-Reis

EMPFEHLUNGEN KALBSNIERCHEN

in Dijon-Senfrahm mit Eierknöpfle und Salatteller

Unsere KALBSKLOPSE

„Königsberger Art“ an einem Kapernsößchen. Dazu Röstzwiebeln, Reis und Salatteller

Leckeres KALBSSCHNITZEL

mit feinem Spargelgemüse in Sauce Velouté Dazu Salzkartoffel

Saftiges #RUMPSTEAK rosa gebraten

Bohnen Cassoulet - Rotweinjus und Rosmarin Kartoffel Salatteller

Hausgemachter WILDGULASCH

von Damhirsch & Reh in Burgundersauce geschmort. Dazu Rahmpilze Semmelknödel und Salatteller

In Aromaten gebratenes LAMMFILET

auf Spargel - Bärlauch Ragout und Kartoffelsoufflé

Frische #FORELLE "Müllerin Art“

mehliert gebraten mit Mandelbutter Dazu Salzkartoffel und Salatteller

Sous Vide gegartes FORELLENFILET

auf jungem Blattspinat und Sauce Hollandaise Dazu Salzkartoffel und Salatteller

FILET vom Pfälzerwald #SAIBLING

auf Graupen - Spargelrisotto und #Hummer Bisque

Gefüllte BÄRLAUCH-GNOCCHI

auf Spargel - Bärlauch Ragout

Vegane RAVIOLONI

Ragout von Oliven und getrockneten Tomaten Bärlauch Pesto und Salatteller

Pfälzer #SAUMAGEN-MEDAILLONS

mit Rahmsauerkraut und Salzkartoffel

TAFELSPITZ vom Pfälzer Jungbullen

in der eigenen Kraftsuppe gekocht - dazu Essiggurke & Preiselbeeren Meerrettichsauce und Salzkartoffeln

CHOCOLATE³

Schokoladen Schnitte mit Rhabarber Kompott und Haselnuss Eis

RHABARBER-BAISER-TARTE

mit Schokoladen Cremeux – Haselnuss Crumble und Joghurteis

Leckere SORBET VARIATION

Fünf kleine Kugeln von hausgemachten Sorbets mit Früchten garniert

Espresso „AFFOGATO“

Espresso mit Vanilleeis und obenauf eine Sahnehaube. Dazu ein kleiner #Brownie

„HABEN SIE LUST“ auf EIS

Schoko/Vanille/Erdbeere/Zitrone/Joghurt /Haselnuss/Walnuss/Pistazie

Kleine KÄSEVARIATION

Verschiedene Käsespezialitäten nett garniert