Speisekarte von Vier Jahreszeiten AM GOLF PARK MARDORF

Antipasti

Mega Antipasti EMPFEHLUNG VOM KOCH

Gegrilltes Gemüse | Oliven | Heumilchmozzarella Caprese | Pastrami vom Strauß | Vitello Tonnato | Carpaccio vom Rind | Basilikumpesto | getrocknetes Tomaten-Walnuss Pesto Bruschetta | Steinofenbrot

14,50 €

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Vitello Tonnato

Sous-vide gegartes Kalbsfleisch | Thunfischcreme | gebackene Salzkapern | Pfeffer

13,90 €

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Carpaccio di Manzo

Rinderfilet | marinierter Rucola | Champignons | geröstete Pinienkerne | natives Olivenöl

13,90 €

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Caprese

Heumilchmozzarella | marinierte Datteltomaten | Basilikumpesto | Rucolabett natives Olivenöl | Crema di Balsamico Alto

10,50 €

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Fichi e Capra

Feigen | gratinierter Ziegenkäse | Akazienhonig | geröstete Pinienkerne | Parmaschinken

16,50 €

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Antipasto Misto

Aubergine | Zucchini | Paprika | Austernpilze | Champignons | getrocknete Tomaten Oliven | Parmesan

11,50 €

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Pecorino

Gebackener Schafskäse | natives Olivenöl | angemachte Tomaten | Knoblauch

11,50 €

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Pizza Pane

Natives Olivenöl | Knoblauch | Bergoregano | Sale é Pepe

6,50 €

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Pizzabrötchen

Kräuterbutter | getrocknete Tomaten-Portweinbutter

6,00 €

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Bruschetta

Geröstetes Ciabatta | Tomaten | junger Knoblauch | natives Olivenöl | Basilikum Crema di Balsamico Alto

7,50 €

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Pesto Duett

Geröstetes Ciabatta | Basilikumpesto | getrocknetes Tomaten-Walnuss Pesto | Parmesan

7,50 €

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Olive & Co

Oliventrio | Peperoni | getrocknete Tomate

4,90 €

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Von unserer Farm in Oyle

Farmreise der Sinne

5 saisonale Wurst- und Schinken-Spezialitäten vom Strauß | Mixed Pickles Salatbouquet | Chutney Variation

15,50 €

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Gelierter Strauss

Küchlein von der Straußensülze | Mixed Pickles | Apfelmeerrettich | rustikale Bratkartoffeln | Speck

14,50 €

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Strammer Vogel

Geröstetes Ciabatta | Portweinschalotten | Pastrami vom Strauß | pochiertes Ei | Parmesan

11,50 €

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Suppen

Pomodori

Tomate | Rahm | Basilikumstreifen | natives Olivenöl | Kräutercroutons

7,50 €

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Copacabana

Mango | Kokosmilch | gegrillte Black Tiger Garnele | gebackener Rucola

9,50 €

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Cavolfiore

Blumenkohl | Trüffel | Rahm

9,50 €

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Snacks

Mega Dip Mix

(empfohlen für zwei) Mix aus Gebackenem im Backteig | Dip-Quartett

17,50 €

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Neptunsreifen

Calamarisringe im Backteig | Aioli | Kristallsalz | Zitrone

9,90 €

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Blacktiger

Garnelen im Kartoffelnest | Aioli | Zitrone

10,90 €

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Farmers Break

Gebackene Kartoffelecken | Gewürzmischung | Salsadip

6,50 €

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Sweet amazing Fries

Süßkartoffelpommes | Trüffelmajo | Kristallsalz

8,90 €

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Amazing Fries

Pommes | Trüffel | Parmesan | Aioli

10,90 €

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Hauptgänge

Filetto Struzzano

200g gegrilltes Straußenfilet | Mittelmeergemüse | Rosmarindrillinge

30,50 €

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zur Wahl

Calvadossauce | Getrüffelte Steinpilzsauce | Gorgonzola-Birnensauce Preiselbeer-Jus | Kräuterbutter

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Grillpfännchen-Struzzano

Feine Straußenbratwurst | Straußensteak | gegrilltes Mittelmeergemüse Vier Jahreszeiten-Chutney | gebackene Süßkartoffel | Trüffel-Sourcream

28,50 €

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Angus

200g gegrilltes Black Angus Prime Beef Rumpsteak | 2erlei Butter gegrilltes Mittelmeergemüse| geschmolzene Kirschtomaten getrüffeltes Kartoffelgratin

24,50 €

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Grillpfännchen

Gegrilltes aus Prime-Beef Rumpsteak | Hähnchenbrustfilet | Schweinefilet Rahmsauce | Steinofen Rosmarindrillinge | Mittelmeergemüse | Schmorzwiebeln

27,50 €

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Farmers Choice

Gegrilltes Schweinefilet | Schafskäse überbacken | Mittelmeergemüse Steinofen Rosmarindrillinge | Tomatensugo

19,90 €

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Goldfeder

Gegrilltes Rosmarin-Hähnchenbrustfilet | Mittelmeergemüse gebackene Süßkartoffel | Schnittlauch-Sourcream

19,90 €

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Fisch

Meeresschwarm

Gegrilltes Lachsfiletsteak | Blattspinat | getrüffeltes Kartoffelgratin Kräuter-Knoblauchöl

24,50 €

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Royal

Im Steinofen gebackene ganze Dorade | Wildkräuter | Baby Leaf Salate gegrillte Kräuterdrillinge | Kräuter-Knoblauchöl

27,90 €

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Pasta

Tartufo

Tagliatelle | Butter | geschmolzene Datteltomaten | Parmesan | Trüffel

18,50 €

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Poseidon

Tagliatelle | Lachswürfel | Shrimps | geschmolzene Datteltomaten Tomatensugo | Rahm | Rucola

17,00 €

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Pasta Mare

Spaghetti | Meeresfrüchte | gegrillte Black Tiger Garnelen | Vino Bianco geschmolzene Datteltomaten

16,50 €

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Scampi

Spaghetti | Black Tiger Garnelen | geschmolzene Datteltomaten Knoblauch | Chili

16,50 €

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Gorgonzola

Struzzanelli | Blauschimmelkäse | Speck | Zwiebeln | Champignons | Chili | Rahm geröstete Walnüsse

15,50 €

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Porcini

Struzzanelli | Steinpilze | Datteltomaten | Zwiebeln | Speck | Rahm

15,20 €

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Panna & Prosciutto

Tortellini | Kochschinken aus eigener Produktion | Rahm | Heumilchmozzarella | Parmesan

14,50 €

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Aglio & Olio

Spaghetti | Chili | Knoblauch | natives Olivenöl | Petersilie

12,50 €

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Assa Zurpa

Spaghetti | getrocknete Tomaten | geschmolzene Datteltomaten Chili | Petersilie

12,90 €

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Carbonara

Spaghetti | Speck | Eigelb | Rahm

14,50 €

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Al Forno

Tortellini | Hackfleischsauce | Champignons | Rahm | Parmesankruste

15,50 €

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Bolognese

Tagliatelle | Straußenhack | Datteltomaten | Bergoregano | Basilikum

13,90 €

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Vegetaria

Tagliatelle | Mittelmeergemüse | Knoblauch | Rucola

14,90 €

vegetarisch

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Pesto

Gnocchi | Basilikumpesto | Rucola | geschmolzene Datteltomaten geröstete Pinienkerne

14,50 €

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Vegane |Glutenfreie Pasta

2,50 €

vegan

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Pizza

Margherita

Tomatensugo | Heumilchmozzarella | Basilikum

9,50 €

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Salame

Salami Milano

11,50 €

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Funghi

Champignons

11,50 €

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Prosciutto

Kochschinken aus eigener Produktion

11,50 €

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Hawaii

Kochschinken aus eigener Produktion | Ananas

12,50 €

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Vier Jahreszeiten

Champignons | Salami Milano | Kochschinken aus eigener Produktion | Paprika

14,50 €

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Vegetaria

Gemüse der Saison | Champignons | marinierter Rucola

13,50 €

vegetarisch

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Frutti di Mare

Black Tiger Garnelen | Meeresfrüchte | Knoblauch | Petersilie | Sale é Pepe (ohne Heumilchmozzarella)

16,50 €

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Alfredo

Schafskäse | Oliven | rote Zwiebeln | Knoblauch

14,50 €

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Diavola

Salami Pikante | Rote Zwiebeln | Knoblauch | Chili

14,50 €

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Rucola

marinierter Rucola | angemachte Tomaten | Knoblauch | Basilikumpesto

15,50 €

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Capricciosa

Kapern | Sardellen | Champignons | Artischockenherzen

15,50 €

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Pizza Exklusiv

Finocchiona

Fenchelsalami vom Strauß | Champignons | Preiselbeeren | Chili | Kresse

16,50 €

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Margherita Rico

Straußenpastrami | marinierter Rucola | geschmolzene Datteltomaten geröstete Pinienkerne | Parmesan

16,50 €

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Struzzano

Sautierte Straußenfiletstreifen | marinierter Rucola | geschmolzene Datteltomaten Portweinschalotten | mit feinem Trüffelöl parfümiert

17,50 €

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Salmone

Lachswürfel | geschmolzene Kirschtomaten | Knoblauch | Basilikumpesto Bio-Zitronenzeste

16,50 €

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Scampi

Gegrillte Black Tiger Garnelen | marinierter Rucola | Knoblauch geschmolzene Datteltomaten | Sale é Pepe

17,50 €

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Parma

Marinierter Rucola | Parmaschinken | geschmolzene Datteltomaten Parmesan | Crema di Balsamico Alto

16,50 €

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Stupida Capra

Ziegenkäse | Portwein-Schalotten | geröstete Walnüsse | Akazienhonig geschmolzene Datteltomaten

16,50 €

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Fichi

Feigen | Ziegenkäse | geröstete Pinienkerne | Parmaschinken Crema di Balsamico Alto

17,50 €

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Salate

Bella

Wildkräuter | Baby Leaf Salate | Kresse | Datteltomaten | Gurken | Radieschen Karotte | geröstete Sonnenblumenkerne | Kräutercrouton

6,50 € klein

9,50 € normal

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auf Wunsch: Gegrillter Tofu

6,50 €

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Bello Struzzo

Straußenfiletstreifen | Oliventrio geröstete Pinienkerne | Parmesan | frische Champignions

17,50 €

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Bella Toscana

rote Zwiebeln | Oliventrio | zarter Schafskäse

14,50 €

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Bella Mare

gegrillte Black Tiger Garnelen | geröstete Walnüsse Granny Smith Apfel | geschmolzene Physalis

16,50 €

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Bella Pollo

gegrillte in Buttermilch marinierte Putenbrustfiletstreifen geröstete Pinienkerne | Mozzarella

14,50 €

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Bella Mango

Praline aus: Hähnchenbrustfilet |Parmaschinken | geröstete Cashewkerne | sautierte Mango

15,90 €

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Zwischendurch

Altkanzler Filet

Straußencurrywurst | sautierte Chili | Direktors-Currysauce | Pommes

12,50 €

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Bluebird Burger

Brioche Bun | 200g Straußen-Prime Patty | Cheddar | Trüffelmayo leichte Barbecuecreme | Wildkräuter | Bacon | Rote Zwiebeln Süßkartoffelpommes | 2erlei Dip

19,50 €

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Bresseldewich

Schnitzel vom Hähnchen | Briochepanade | gebackene Kartoffelecken Sour Cream | Wildkräuter | Baby Leaf Salate

16,50 €

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Kross & Schmelzend

Gebackener Camembert | Briochepanade | Preiselbeeren | karamellisierter Apfel

14,50 €

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Süßes

Dessertvariation per Due

Genuss zum Teilen | Obstvariationen

16,50 €

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Tiramisu

Löffelbisquit | Mascarponecreme | Espresso | Amaretto | Kakao

7,50 €

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Mousse Au Chocolat

Duett von weißer und dunkler Mousse au Chocolat

7,50 €

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Panna Cotta

Tonkabohne Panna Cotta | Frangelico Cream | Himbeerstampf

7,50 €

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Crème Brûlée

Klassisch französische Sahnecreme am Tisch karamellisiert

7,50 €

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Mini-Dessert

Mini Variation

4,50 €

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NBG Gin Pralinen

1,50 €

vegetarisch

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