Speisekarte von H'manns

Zuletzt aktualisiert am 05.04.2018

MENÜ

79,00 €

72,00 € als 6 Gang

59,00 € als 5 Gang

52,00 € 4 Gang

1. Gang Gebratene Wachtelbrust auf Mille feuille von Roter Bete und Roggenbrot

2. Gang Zweierlei Süppchen Pastinake und Petersilie

3. Gang Argentinische Rotgarnelen aus Wildfang gebratener Spitzkohl, Kartoffelbaumkuchen und Currysauce

4. Gang Ravioli vom arktischen Saibling mit Jamaikapfefferschaum

5. Gang Saltimbocca vom Kalb mit Püree von Altleininger Karotten und Balsamicozwiebeln

6. Gang Ziegenfrischkäse auf Salz-Zitronen mit Birnen und hausgemachtem Focaccia

7. Gang Himbeerrhabarber-Baisertörtchen und Rieslingeis

6 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

VORSPEISEN

ZWISCHENGERICHTE

Kalbshaxen-Ravioli

mit Salzzitronen

14,00 €

22,00 € als Hauptgang

vegan

Offene Lasagne mit Jakobsmuscheln

und Orangen-Fenchel

19,00 €

28,00 € als Hauptgang

HAUPTGERICHTE

DESSERT & KÄSE

MENÜ

KARFREITAGSMENÜ

59,00 €

69,00 € 5 Gänge

79,00 € 6 Gänge

89,00 € 7 Gänge

1. Gang Geräuchertes Forellenfilet mit Petersilenwurzeltörtchen und hausgemachtem Focaccia

2. Gang Kopfsalatsüppchen mit Wildgarnelenspieß

3. Gang Offene Lasagne mit gebratenem Adlerfisch, Frühlingslauch und Kräuterseitlingen, Balsamicoschaum

4. Gang Gebratene Jacobsmuschel auf Kräuterrisotto mit Radiccio und Pesto

5. Gang Bretonischer Seeteufel mit Blumenkohl-Couscous, Kartoffelschnecke und Beurre blanc

6. Gang Auswahl von Hofkäse mit hausgemachtem Kräutertoastbrot und Dörrfrüchtesenf

7. Gang Mascapone-Vanilleschaum mit Himbeer-Rhabarber und weißem Schokoladeneis

Carte Blanche Amuse-Bouche-Menü

Bearbeitungsstand der Speisekarte von H'manns ist der 05.04.2018. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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