Restaurant Grüner Wald

Hauptstraße 2
75242 Neuhausen, Enzkreis

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Speisekarte von Restaurant Grüner Wald

MENU

MENU I

152,00 € 5 Gang Menü

132,00 € 4 Gang Menü (ohne Kürbisravioli)

53,00 € 5 Gang Weinbegleitung

46,00 € 4 Gang Weinbegleitung

1. Gang Amuse Bouche

2. Gang Färöer Lachs Blumenkohl | Wacholder | Lardo | Basilikum | Tomate 36 € 2019er Sauvignon Blanc trocken, Weingut Beurer, Württemberg 10 € / 0,1l

3. Gang Kürbisravioli Herbstrompetenpilze | Spinat | Sudachi | Kürbiskerne 29 € 2021er Arenas de Sanyuste, Pagos de Nona, Rueda 8 € / 0,1l

4. Gang Kalbskopf & Kalbsbries Birne | Bohne | Speck | Pinienkerne | Trüffel 36 € 2020er VORDERER WINKLERBERG Grauburgunder “GG” trocken Weingut Dr. Heger, Baden 13 € / 0,1l

5. Gang Schulterscherzel vom Bayrischen Wagyu Rind Kartoffel | Bete | Granatapfel 58 € 2019er Planetes Classic, Familia Nin Ortiz, Priorat 13 € / 0,1l

6. Gang Pré Dessert

7. Gang Virtuelle Kakaobohne Piura Porcelana 75% Peru | Bio Zitrone | Sauerkirsche | Pekanuss 22 € 2018er L`Ilot de Haut Bergeron, Sauternes 8,5 € / 0,1l

8. Gang Süße Naschereien

MENU II

152,00 € 5 Gang Menü

132,00 € 4 Gang Menü (ohne Schwarzwurzel)

56,00 € 5 Gang Weinbegleitung

46,00 € 4 Gang Weinbegleitung

1. Gang Amuse Bouche

2. Gang Gänseleber Chicorée | Passionsfrucht | Rauchmandel | Pandan 44 € 2018er Viré-Clessé Cuvée Tradition, Domaine de la Bongran, Burgund 13,5 € / 0,1l

3. Gang Schwarzwurzel Kopfsalat | Pilzerde | Schwarze Walnüsse 29 € 2021er VINZ Silvaner trocken, Weingut am Stein, Franken 10 € / 0,1l

4. Gang Wildfang Zander Blattpetersilie | Sablingskaviar | Macadamianuss | Champagner 34 € optional mit Deutschem Osietra Imperial Kaviar zzgl 28 € / 10g 2019er EICHELBERG Pinot Blanc “GG” trocken, Weingut Heitlinger, Kraichgau 11,5 € / 0,1l

5. Gang Heimischer Rehrücken Kampot-Pfeffer | Süßkartoffel | Schalotten | Blaubeeren 56 € 2019er Barbera d`Asti Superiore, Adriano Grasso, Piemont 11,5 € / 0,1l

6. Gang Pré Dessert

7. Gang Heumilch Zwetschge | Rote Bete | Buchweizen 20 € 2018er L`Ilot de Haut Bergeron, Sauternes 8,5 € / 0,1l

8. Gang Süße Naschereien

TAGESEMPFEHLUNG

GERICHTE FÜR 2 PERSONEN

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Restaurant Grüner Wald ist der 24.10.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.