Speisekarte von Hotel - Fischspezialitätenrestaurant Zur alten Mühle

Vorspeisen

Rahmsüpple von frischen Pfifferlingen

mit Baguette

9,20 €

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Hausgemachte Fischsuppe

mit Rouille, Käse und Baguette

9,30 €

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Schwäbische Grießklößlesuppe

6,20 €

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Zwei Jakobuschmuscheln

Rote Beete-Schaum, Wasabi Kaviar

16,90 €

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Vorspeisenteller „Alte Mühle“

Erlesenes Potpourri unserer Fisch-Vorspeisen (hausgebeizte- und kaltgeräucherte Lachsforelle mit Senfsößle, geräuchertes Forellenfilet mit Sahnemeerrettich, Mousse von der Lachsforelle und Saibling, Shrimpscocktail), Toast und Butter

18,20 €

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Drei lustige Garnelen

im Kartoffelmantel mit Chili-Dip

11,90 €

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Geräuchertes Forellenfilet

mit Preiselbeer-Sahnemeerrettich, Butter und Toast

13,40 €

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Fischspezialitäten

Fischfiletteller „Alte Mühle“

Filets von der Forelle, Zander und Lachsforelle mit Riesling- und Hummersauce, Kaviar, Kartoffeln und Salat

27,50 €

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Filet vom Bachsaibling

aus dem Eyachtal mit frischen Pfifferlingen a la creme und Reis

27,50 €

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Filet vom Bachsaibling

aus dem Eyachtal an Champagnersauce mit Flußkrebsen und Reis

28,50 €

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Filet vom Stör

gebraten mit Kräuterpfifferlingen und Kartoffeln

41,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Lachsforellenfilet in Butter gebraten

mit feinem Knoblauchsößle (Dip), Nudeln und Salatteller

26,90 €

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Lachsforellenfilet nach Art des Hauses

überbacken mit Hummer-Garnelenschaum, dazu grüne Nudeln und gemischtem Salat

26,90 €

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Lachsforellenfilet „Tifosi

mit Rucola, Tomaten, Mozzarella an feinem Olivenöl, dazu Kartoffeln

26,90 €

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Forelle „Müllerin“

in Butter gebraten mit Dampfkartoffeln und Salatteller

23,20 €

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Forelle „Feinschmecker“

in Butter gebraten mit Mandeln, Dampfkartoffeln und Salatteller

24,90 €

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Forelle blau

gekocht im Rieslingsud, mit zerlassener Butter, Dampfkartoffeln und mariniertem Blattsalat

23,50 €

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Forellenfilet „Florentiner“

in Butter gebraten, auf Spinat überbacken mit Sauce Hollandaise, dazu Kartoffeln

24,90 €

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Spaghetti mit gegrillten Garnelen

frischen Tomaten, Kräutern und einem Hauch Knoblauch, dazu Blattsalat

24,90 €

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Das Besondere

Fischerplatte ab 2 Personen

Filets von der Lachsforelle, Wels, Zander, Bachsaibling, Forelle und Garnele mit dreierlei Saucen, Reis, Kartoffeln und Salat pro Person

32,40 €

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Für „Nicht-Fischesser“

Schwäbischer Zwiebelrostbraten

mit Spätzle und Salatteller

28,40 €

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Serviettenknödel

mit Pfifferlingen a la creme

17,80 €

vegetarisch

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Salatplatte Joschka

Große, gemischte Salatplatte mit gegrillten Filets von unseren Edelfischen, Baguette

22,90 €

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Geschnetzeltes von Rind und Kalb

in Rahmsößle mit Pfifferlingen und Spätzle

28,90 €

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Quinoa Bowl

mit Avocado, Spargel, Mango und Wakamesalat verfeinert mit Mango Vinaigrette

19,90 €

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Als Dessert empfehlen wir

Tiramisu mit Himbeermark

(mmmhm ... lecker)

8,90 €

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Crème brûlée

mit kleinem Fruchtsalat

9,90 €

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Vanilleeis

mit heißen Himbeeren

7,90 €

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Rhabarberkompott mit Joghurteis

8,90 €

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Hausgemachtes Mohn- und Zimteis

auf Ahornsirup

8,50 €

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Eiskaffee

mit Vanilleeis / Sahne

6,50 €

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Frische Erdbeeren

mit Vanilleeis und Sahne

8,90 €

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