Hoftaferne im Schloss Neuburg

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Ceviché vom Bio-#Lachs

Avocadocreme / Tomaten-Koriander-Salsa / geröstete Erdnüsse

Marinierter Spargel

gehacktes Ei / Amarant / Kräutersalat

#Tabouleh Salat

Granatapfel / Trockenfrüchte / Sonnenblumenkerne

Tafelspitzsülze

Meerrettichcreme / Radieserl / Vogerlsalat

Rinderkraftbrühe

Fritatten / Gemüse

Schaumsuppe vom Bärlauch

Schwarzbrot / Wachtelei

Rindersaft-#Gulasch

Créme fraíche / Gemüse / Brezenknödel

#Wiener Schnitzel vom Kalb

Kartoffel-Vogerlsalat / Preiselbeeren

Gekochter Kalbstafelspitz

Spinat / Wurzelgemüse / Apfelmeerrettich / Kartoffelrösti

Rosa gebratene Lammhüfte

mit Kräuterkruste #Ratatouille / Grießtaler / Thymiansauce

Anguslende mit Käsekruste

grüner Spargel / weißes Bohnenpüree /Pilze

Krosses Zanderfilet

Kartoffel-Meerrettichragout / Krebs-Speck-Gröst´l / Gemüse

Gegrilltes Wolfsbarschfilet

Olive-Tomatensaute / Gartenkräutersauce / Spargelrisotto

Steinpilz-Panzerotti

getrocknete Tomaten / Pinienkerne

Schrobenhausener Spargel

kleine Kartofferl / Sauce Hollandaise

kleines Kalbsschnitzel

Räucherlachs

gekochter Schinken

#Panna Cotta

Rhabarber / Himbeersorbet

Crème brûlée von der Vanilleschote

Erdbeeren mit Pfeffer / Erdbeersorbet

Sorbet-Variation

#Kaiserschmarrn

Rosinen / Mandeln / Zwetschgenröster

Wurstsalat

Essigmarinade / Zwiebelringerl / Salatbouquet

Bunter Blattsalat

Rinderlenden Streifen / Croutons / Tomaten

Sieben Stück Nürnberger Bratwürstl

Sauerkraut /Kartoffelpüree