Speisekarte von Restaurant Umami

VORSPEISEN

TARTAR UMAMI"

gemischtes Tartar von Lachs und Thunfisch | Soja-Yuzu-Emulsion | Sesamöl | Avocado-Sashimi | Knuspriges Brot

14,00 €

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MEDITERRANES SALMOREJO

kalte Creme aus frischen Tomaten | Iberico Schinken | Wachtelei | extra virgin Olivenöl

8,00 €

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TEMPURISIERTES GEMÜSE

frisches Gemüse knackig fritiert | Kimchimayo | Kabayaki Soße

9,00 €

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ANDALUSISCHER VORSPEISENTELLER

Patatas bravas "a la Umami" | spanischer Serranoschinken | Pimientos del padrón | hausgemachte Aioli | pikante Mojo-Soße

9,00 €

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CAMEMBERT CREME

hausgemachte Creme aus Camembert | schwarze Olivenpaste | Brot durch Zutaten bedingte ZUSATZSTOFFE in unserer Speisekarte

7,00 €

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REISGERICHTE & SALATE.

ROTES CURRY MIT GARNELEN

Cremige Soße aus Kokosmilch | Tiger Garnelen | frisches gemischtes Gemüse | Ingwer | Zitronengras | Limettenblätter | Knoblauch Naan-Brot | Basmatireis V auf Wunsch vegan

19,00 €

vegan

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WOK MIT HÄHNCHEN

Reis | marinierte Hähnchenbrust | frisches gemischtes Gemüse | orientale "Umami"-Soße

17,00 €

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AUTHENTISCHE SPANISCHE PAELLA FÜR 2 PERSONEN

"mixta" - mit iberischem Schwein | Hähnchenbrust | Garnelen | Thunfisch 'mediterran" - mit iberischem Schweinefilet | iberischem Federstück | gereiftem Schinken oder "del mar" - mit Jumbo Garnelen | Fisch | Tintenfisch dazu Mediterraner Salat | Brot | hausgemachtes Aioli

42,00 €

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MEDITERRANER SALAT

gemischter Salat | Wachtelei | Zwiebeln | Tomaten | Feta | schwarze Oliven

14,00 €

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TEMPURA GARNELEN SALAT

gemischter Salat | eingelegte rote Zwiebeln | Mango | Avocado tempurisierte Garnelen

16,00 €

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ZIEGENKÄSESALAT

gemischter Salat | knusprige Teigtasche gefüllt mit Ziegenkäse | Walnüsse | Cherrytomaten | schwarze Oliven | Feigenmarmeladendressing

15,00 €

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TXOGITXU •

HAMBURGER UMAMI

hausgemachter Burger aus Txogitxu-Fleisch | Laugen-Burgerbrot | Cheddar | Salat | Tomate | BBQ-Soße | Senfmayo

19,00 €

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RIBEYE AM KNOCHEN FÜR 2

gegrillt und filetiert | gebratenes Gemüse | Pommes | Chimichurri

58,00 €

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ROASTBEEF AM KNOCHEN

gebratenes Gemüse | Pommes | Chimichurri

31,00 €

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KIDS MENU.

MINIBURGER

100g Txogitxuburger | Ketchup | Cheddar | Pommes

9,00 €

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HAUSGEMACHTE CHICKEN NUGGETS

wahlweise mit Kartoffelpüree | Reis | Pommes

8,00 €

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FISCHSTÄBCHEN "UMAMI"

hausgemachte Fischstäbchen (aus Lachsfilet) | wahlweise mit Kartoffelpüree | Reis | Pommes

8,00 €

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SUSHI. NIGIRI

(2 stk belegte "Reisklümpchen)

flambierter Lachs | Teriyakisoße | Limette

6,00 €

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Thunfisch | Ingwer | Yuzu Eier

7,00 €

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Hamachi togarashi | Ponzusoße

7,00 €

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Wachtelei | Trüffel

5,00 €

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Scampi | Ingwer

5,00 €

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URA MAKI

8 stk Sushi Rolle mit Reis außen

CALIFORNIAN Yuzu IKURA

Lachs | Avocado | Lachsrogen | Yuzu-Soße

14,00 €

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EBI TEMPURA

tempurisierte Garnelen | Avocado | Tempurakrümel | flambierter Lachs

14,00 €

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ROLL PATO

Entenbrustfilet | Bimi | Sesam | Rindertartar

16,00 €

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DRAGON ROLL

Aal | Thunfisch | Avocado | Tobiko yuzu | Teriyakisoße

15,00 €

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TEMPURA DUO (7 stk, paniert und fritiert)

Lachs | Thunfischtartar | Sprossen | Kimchimayo | Kabayakisoẞe

14,00 €

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FISCH

TATAKI VOM THUNFISCH

orientales Süßkartoffelpüree | Babypilze | Teriyakisoße

19,00 €

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OFENGEBACKENER LACHS

Filet vom norwegischen Lachs | knackig gebratenes Gemüse | flambierte Miso-Hollandaise | gebackene Kartoffelscheiben in Olivenöl

19,00 €

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SEETEUFEL

Auberginenpüree | knackiges Gemüse | Knoblauch-Weißwein-Soße

20,00 €

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FLAMBIERTE ROTBARBE

tempurisierte Kartoffeln | buttergeschmorter Porree

18,00 €

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TINTENFISCH "THAI"

fritierter Tintenfisch | mittelscharfe Thai-Soße | Kimchimayo Kartoffelscheiben

24,00 €

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FLEISCH

LAMMHAXE

Süßkartoffelpüree | gebratenes Gemüse | Rotweinsoẞe

22,00 €

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HÄHNCHEN COQUELET

ganzes Hähnchen schongegart und anschließend gegrillt | Chimichurri | Steakhouse Pommes

18,00 €

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IBÉRICO TELLER

Federstück und Filet vom iberischen Schwein | knackiges Gemüse | Kartoffelscheiben | Trüffelsoße

23,00 €

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ENTENBRUST "OKINAWA"

Entenbrust | Babygemüse | Kabayaki-Oyster-Soße Shitake Pilze | Feigenmarmelade | Sesamreis

23,00 €

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TAPAS ZUM TEILEN.

JUMBO GARNELEN "PIL PIL"

gebraten in Extra virigin Olivenöl | Knoblauch | flambiert mit Weißwein.

18,00 €

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LACHSHÄPPCHEN

Lachs | Avocado | paniert und fritiert | Teriyakisoße

13,00 €

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ENSALADILLA

spanischer Kartoffelsalat | Thunfisch | Möhren | Shii-Take | Limettenmayo

10,00 €

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ESTOFADO

spanischer Rindereintopf | Kartoffeln | Möhren

10,00 €

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CHISTORRA

traditionelle baskische Wurst | Kartoffelscheiben

14,00 €

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PIMIENTOS & OLIVEN

gebratene Pimientos del Padrón | marinierte Oliven

7,00 €

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FOCACCIA MIT AIOLI

Focaccia | Aioli

7,00 €

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POKEBOWLS

POKE HAWAII

Sushireis | frischer Fisch | Avocado | Mango | japanische Soße | Ingwer | Sesam

17,00 €

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POKE VEGGIE

Sushireis | tempurisiertes Gemüse | Avocado | Mango | japanische Soße | Ingwer | Sesam

17,00 €

vegetarisch

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