Speisekarte von Hotel - Restaurant - Burg Hornberg

Zuletzt aktualisiert am 23.12.2021

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SUPPEN VORSPEISEN FISCHGERICHTE HAUPTGERICHTE DESSERTKARTE EISSPEZIALITÄTEN

SUPPEN

Gänsecappuccino

Trüffeleierstich und Madeiraschaum

9,00 €

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Maronenschaumsuppe

Apfel-Zimtschaum und Croutons

8,50 €

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VORSPEISEN

Auswahl von heimischen Marktsalaten

Gurkensalat, Karottensalat und verschiedene Blattsalate

9,00 €

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Feldsalat mit Granatapfelvinaigrette

geräucherte Entenbrust, kandierte Nüsse und pikanter Kartoffelespuma

15,00 €

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Gebratene Gänsestopfleber aus Frankreich

Kandierte Apfelspalten, Briochewürfel, Madeirajus und Petersilienöl

19,50 €

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FISCHGERICHTE

Medaillon vom Rheinzander

Rahm-Sauerkraut, geräuchertes Kartoffelpüree und Kerbelsauce

29,00 €

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Als Vorspeise oder Zwischengang

22,00 €

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HAUPTGERICHTE

Fluffige Kartoffelpuffer

Rotkohl, geschmorte Blumenkohlcreme, Gemüsejus und Kräuteröl

21,50 €

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zusätzlich mit Gänsebrust

9,00 €

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Schweinefilet im Lardomantel

Rahmwirsing, Maronenspätzle, Sherry Rahmsauce und gebratene Pilze

27,00 €

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Hornberger Wildragout

Geschmelzte Semmelknödeln und Wildpreiselbeeren

25,00 €

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Duett von der Gans

Krosse Gänsekeule, confierte Gänsebrust, glasiertes Rotkraut Kartoffelknödel und Rosmarin-Orangenjus

32,50 €

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Surf ´n Turf

Angus Rinderfilet, Black Tigergarnele, Krustentier Bisque

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Süßkartoffelpüree und Flower Sprouts

36,00 €

vegetarisch

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DESSERTKARTE

Blutorangencreme

Sabayone, Krokant und eingelegte Kumquat

12,00 €

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Nougatparfait im Haselnussmantel

Kirschgelee, weißer Schokoladensponge und Salzschokolade

14,00 €

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Affogato

Espresso Doppio mit Nusseis und Mandelgebäck

8,00 €

vegetarisch

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EISSPEZIALITÄTEN

Gemischtes Eis (3 Kugeln)

6,00 €

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Gemischtes Eis (3 Kugeln) mit Sahne

7,00 €

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Eiskaffee

7,50 €

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Eisschokolade

7,50 €

vegetarisch

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Eisbecher "Burg Hornberg" mit Früchten

9,50 €

vegetarisch

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Joghurt-Eisbecher mit Fruchtsalat

9,50 €

vegetarisch

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Nussbecher mit karamellisierten Nüssen

9,80 €

vegetarisch

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Hotel - Restaurant - Burg Hornberg ist der 23.12.2021. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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