Speisekarte von Stieralm

Vorspeisen & kleine Tiroler Spezialitäten

“Beef Tartare” vom Jungstier

mit Toastscheiben & Tiroler Butter Rohes, fein gehacktes Filet vom Jungstier, herzhaft zubereitet

18,90 €

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Carpaccio vom Tiroler-Jungstier

serviert mit Parmesanhobeln, hausgemachtem Basilikumpesto und Rucola

16,00 €

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Nauderer Kasbrettl

3 verschiedene Sorten Käse: Kuhmilch-, Schaf-& Ziegenkäse

14,50 €

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Nauderer Marendteller

Salami, Speck, Kaminwurze, Bergkäse, Schmalz, Essiggemüse, gekochtes Ei, Butter, Vinschgerl & Schwarzbrot

15,10 €

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Gutes aus der Suppenküche

Gerstensuppe “Stieralm”

Hausgemachte Gerstensuppe mit Selchfleisch, dazu ein 1/2 Vinschgerl

9,80 €

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Kräuterfrittaten in einer kräftigen Rindersuppe

6,30 €

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Feine Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen

6,70 €

vegetarisch

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Consommé mit hausgemachtem Speck- oder Käseknödel

6,70 € mit einem Knödel

8,90 € mit zwei Knödel

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Tafelspitzsuppe mit Knödelduo

Ein Speckknödel & ein Kaspressknödel mit Suppe & frischem Schnittlauch

8,90 €

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Salate - Frisch & Knackig

Gemischter Salat

mit Hausdressing angemacht

6,20 €

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Hütten Salat mit Almkäse

gebackener Almkäse auf gemischtem Salat dazu gebratener Speck

15,90 €

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Blattsalate mit 3 Kaspressknödel

bunter Blattsalat, verfeinert mit Hausdressing

13,90 €

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Knackiger Salat mit Entenbrust

Tranchen von der Barbarieente, auf gemischtem Salat mit Mangowürfeln und Himbeersauce

16,90 €

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Tofu Salat

auf gemischten Salat mit gegrilltem Tofu

15,90 €

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Garnelen Salat

Blattsalate, Tomate, Mais, Paprika verfeinert mit Chilli-Knoblauch Garnelen

15,90 €

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Ofenfrisches Kräuter-Knoblauchbrot

2 Stück Nauderer Weissbrotstangen mit feiner Knoblauchbutter

6,10 €

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* Nudeln - Kartoffel - Knödel *

Penne Multicolore

Penne mit Schafkäse, Oliven, Cocktailtomaten und Spinat

14,90 €

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Gnocchi

mit Gorgonzola, Birne und Walnuss

15,30 €

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Nudelpfanne “Stieralm”

hausgemacht Taglioline mit Schweinefilet, Sahne und Gemüse

16,80 €

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Obergrichtler Erdäpfel

...frische Ofenkartoffel mit Schale, dazu: Sauerrahmdip, Räucherlachs & Rucola

14,80 €

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Extra Portion Sauerrahmdip

1,70 €

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Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

3 Stück Spinatknödel

14,40 €

vegetarisch

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Tofu Chilli Kartoffel ~ VEGAN

Ofenkartoffel mit scharfer Tomaten-Mais -Bohnen-Ragout und Tofu

14,10 €

vegan

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Garnelen Nudeln

hausgemacht Taglioline, Kirschtomate, Zwiebel, Paprika, Kokosmilch und Chilli

15,50 €

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Klassiker

Alpen Cordon Bleu vom Schweinerücken

... gefüllt mit Tiroler Speck & Almkäse, dazu Pommes frites

20,90 €

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Original Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Pommes frites & Preiselbeeren

24,50 €

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Stieralm Burger mit Käse & Speck

Hausgemachtes, 100 % heimisches Rindfleischpatty, gebratener Speck, Röstzwiebel, Emmentalerkäse, pikantes Tomatensalsa, knackige Blattsalate, dazu Pommes frites

18,90 €

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* Wildspezialitäten*

Wild Burger

hausgemachtes 100 % heimisches Wildfleischpatty, mariniertes Rotkraut, rote Zwiebeln, knackige Blattsalate, Birnenscheibe und Preiselbeerdip dazu Kartoffel Wedges

19,90 €

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Dreierlei vom Wild

je 60g - Hirschmedaillon, Rehkarre und Wildschweinrücken dazu Apfelrotkraut, hausgemachte Schupfnudeln und Preiselbeerbirne

23,90 €

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Steaks

Steaktoast vom Rinderfilet 180g

auf buntem Salatteller zartes rosa gebratenes Rinderfilet, Toastbrot, 2erlei Saucen, bunt gemischte Salate, angemacht mit Hausdressing

25,90 €

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Beef “Tartare” vom Jungstier

mit Toastscheiben & Tiroler Butter Rohes, fein gehacktes Filet vom Jungstier, herzhaft zubereitet HAUPTSPEISENGRÖSSE - 240g

27,60 €

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Rosa gebratenes Entrecote vom Alpenrind

fein marmoriertes Entrecote mit Kartoffel Wedges, Portweinjus & Marktgemüse 250g Steak / Wartezeit ca. 20Min.

30,90 €

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Tomahawk Beef Rip

für 2 Personen, am Tisch tranchiert, dazu servieren wir Marktgemüse, Ofenkartoffel, Kartoffel Wedges & Saucen 480g Steak / Wartezeit ca. 45Min.

78,80 €

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Rinderfiletsteak 250g

Rosmarinkartoffel, Marktgemüse, Kräuterbutter, 3erlei Saucen

33,90 €

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Kindergerichte

Original Wiener Schnitzel vom Kalb

16,50 €

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Spaghetti Bolognese (mit Fleischsauce)

8,60 €

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Chicken Nuggets, Pommes frites

8,60 €

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Frankfurter Würstl, Pommes frites

9,00 €

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Portion Pommes frites

6,10 €

vegan

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Preisel - Kaiser, Preiselbeerschmarren mit Vanilleschaum

9,10 €

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* Süße Naschereien *

Apfel-oder Topfenstrudel

5,60 €

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mit Vanillesauce oder Schlagsahne

6,70 €

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mit Sauce & Sahne

7,80 €

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Preisel - Kaiser

Preiselbeerschmarren serviert mit Vanilleschaum

13,00 €

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Kirsch - Germknödel

wahlweise mit Vanillesauce oder Butter, Mohn & Staubzucker

9,20 €

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Cremiges Pannacotta

nabiert mit Mangosauce und garniert mit Früchten

5,70 €

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Marillen- oder Zwetschken- Blechkuchen

4,40 €

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wahlweise mit Schlagsahne

5,50 €

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Minischokotörtchen mit Passionsfruchtsorbet

6,50 €

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Crème Brulée mit frischen Früchten

6,50 €

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