Stieralm

“Beef Tartare” vom Jungstier

mit Toastscheiben & Tiroler Butter Rohes, fein gehacktes Filet vom Jungstier, herzhaft zubereitet

#Carpaccio vom Tiroler-Jungstier

serviert mit Parmesanhobeln, hausgemachtem Basilikumpesto und Rucola

Nauderer Kasbrettl

3 verschiedene Sorten Käse: Kuhmilch-, Schaf-& Ziegenkäse

“Beef Tartare” vom Jungstier

mit Toastscheiben & Tiroler Butter Rohes, fein gehacktes Filet vom Jungstier, herzhaft zubereitet

#Carpaccio vom Tiroler-Jungstier

serviert mit Parmesanhobeln, hausgemachtem Basilikumpesto und Rucola

Nauderer Kasbrettl

3 verschiedene Sorten Käse: Kuhmilch-, Schaf-& Ziegenkäse

Nauderer Marendteller

Salami, Speck, Kaminwurze, Bergkäse, Schmalz, Essiggemüse, gekochtes Ei, Butter, Vinschgerl & Schwarzbrot

Gerstensuppe “Stieralm”

Hausgemachte Gerstensuppe mit Selchfleisch, dazu ein 1/2 Vinschgerl

Kräuterfrittaten in einer kräftigen Rindersuppe

Feine Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernen

Consommé mit hausgemachtem Speck- oder Käseknödel

Tafelspitzsuppe mit Knödelduo

Ein Speckknödel & ein Kaspressknödel mit Suppe & frischem Schnittlauch

Gemischter Salat

mit Hausdressing angemacht

Hütten Salat mit Almkäse

gebackener Almkäse auf gemischtem Salat dazu gebratener Speck

Blattsalate mit 3 Kaspressknödel

bunter Blattsalat, verfeinert mit Hausdressing

Knackiger Salat mit Entenbrust

Tranchen von der Barbarieente, auf gemischtem Salat mit Mangowürfeln und Himbeersauce

#Tofu Salat

auf gemischten Salat mit gegrilltem #Tofu

#Garnelen Salat

Blattsalate, Tomate, Mais, Paprika verfeinert mit Chilli-Knoblauch #Garnelen

Ofenfrisches Kräuter-Knoblauchbrot

2 Stück Nauderer Weissbrotstangen mit feiner Knoblauchbutter

Penne Multicolore

Penne mit Schafkäse, Oliven, Cocktailtomaten und Spinat

Gnocchi

mit Gorgonzola, Birne und Walnuss

Nudelpfanne “Stieralm”

hausgemacht Taglioline mit Schweinefilet, Sahne und Gemüse

Obergrichtler Erdäpfel

...frische #Ofenkartoffel mit Schale, dazu: Sauerrahmdip, Räucherlachs & Rucola

Extra Portion Sauerrahmdip

Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

3 Stück Spinatknödel

Tofu Chilli Kartoffel ~ #VEGAN

Ofenkartoffel mit scharfer Tomaten-Mais -Bohnen-Ragout und #Tofu

#Garnelen Nudeln

hausgemacht Taglioline, Kirschtomate, Zwiebel, Paprika, Kokosmilch und Chilli

Alpen #Cordon Bleu vom Schweinerücken

... gefüllt mit Tiroler Speck & Almkäse, dazu Pommes frites

#Original Wiener Schnitzel vom Kalb

mit Pommes frites & Preiselbeeren

Stieralm #Burger mit Käse & Speck

Hausgemachtes, 100 % heimisches Rindfleischpatty, gebratener Speck, Röstzwiebel, Emmentalerkäse, pikantes Tomatensalsa, knackige Blattsalate, dazu Pommes frites

Wild #Burger

hausgemachtes 100 % heimisches Wildfleischpatty, mariniertes Rotkraut, rote Zwiebeln, knackige Blattsalate, Birnenscheibe und Preiselbeerdip dazu Kartoffel Wedges

Dreierlei vom Wild

je 60g - Hirschmedaillon, Rehkarre und Wildschweinrücken dazu Apfelrotkraut, hausgemachte #Schupfnudeln und Preiselbeerbirne

Steaktoast vom Rinderfilet 180g

auf buntem Salatteller zartes rosa gebratenes Rinderfilet, Toastbrot, 2erlei Saucen, bunt gemischte Salate, angemacht mit Hausdressing

Beef “Tartare” vom Jungstier

mit Toastscheiben & Tiroler Butter Rohes, fein gehacktes Filet vom Jungstier, herzhaft zubereitet HAUPTSPEISENGRÖSSE - 240g

Rosa gebratenes #Entrecote vom Alpenrind

fein marmoriertes #Entrecote mit Kartoffel Wedges, Portweinjus & Marktgemüse 250g Steak / Wartezeit ca. 20Min.

Tomahawk Beef Rip

für 2 Personen, am Tisch tranchiert, dazu servieren wir Marktgemüse, #Ofenkartoffel, Kartoffel Wedges & Saucen 480g Steak / Wartezeit ca. 45Min.

Rinderfiletsteak 250g

Rosmarinkartoffel, Marktgemüse, Kräuterbutter, 3erlei Saucen

#Original Wiener Schnitzel vom Kalb

#Spaghetti Bolognese (mit Fleischsauce)

Chicken Nuggets, Pommes frites

Frankfurter Würstl, Pommes frites

Portion Pommes frites

Preisel - Kaiser, Preiselbeerschmarren mit Vanilleschaum

Apfel-oder Topfenstrudel

mit Vanillesauce oder Schlagsahne

mit Sauce & Sahne

Preisel - Kaiser

Preiselbeerschmarren serviert mit Vanilleschaum

Kirsch - Germknödel

wahlweise mit Vanillesauce oder Butter, Mohn & Staubzucker

Cremiges Pannacotta

nabiert mit Mangosauce und garniert mit Früchten

Marillen- oder Zwetschken- #Blechkuchen

wahlweise mit Schlagsahne

Minischokotörtchen mit Passionsfruchtsorbet

Crème Brulée mit frischen Früchten