Speisekarte von Belser’s Restaurant

Zuletzt aktualisiert am 23.03.2023

Vorspeisen

Rinderfilet-Tatar

Handgeschnittenes Rinderfilet, angemacht mit einer Senf-Kapern-Sauce, serviert mit Avocado, Crisp vom schwarzem Amaranth und eine kräftige Kalbsjus

22,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Norwegischer Lachs

gebeizt und fein aufgeschnitten
im Zusammenspiel mit Beluga-Berglinsen,
Kopfsalat-Creme, Buttermilchsud und vollendet mit Dill-Öl

21,50 €

3 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Zusammenspiel Avocado - Mango - Büffelmozzarella

mariniert mit einer Limettenvinaigrette und Thai-Basilikum
ausgarniert mit Quinoa Crunch, jungen Salatblättern und Amaranth Crisp

19,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Celeri au four

gebackener Sellerie fein aufgeschnitten gefüllt mit Pecorino-Haselnuss-Creme, angerichtet auf einem Gurken-Radieschen-Relish, Dill-Öl, Senfkaviar und karamellisierte Haselnuss

17,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Suppen

Zwischengerichte

Unser Lieblingssorbet

Exotisches Mango-Sorbet …Alternativ aufgegossen mit Crémant d’ Alsace

3,50 €

5,00 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hauptspeisen

Französische Maispourladenbrust Sûpréme

golden auf der Haut gebraten
angerichtet auf orientalischem Hummus, serviert mit grünem Gemüse-Cassoulet, eingelegtem Schafskäse, schwarze Kichererbsen
und einer kräftigen Rotweinjus

28,50 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Spaghettini

in Olivenöl, serviert mit einer aromatischen Tomatensauce, dazu Pinienkerne, golden gebratene Auberginen, Zucchini und Kirschtomaten mit Rucola und Parmesan

18,50 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Hausgemachte Spaghettini

..wie die vegetarischen Spaghettini, serviert mit Edelfischen und Riesengarnelen

26,50 €

vegetarisch

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Desserts

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Belser’s Restaurant ist der 23.03.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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