PILLHOFER - Hotel und Altfränkisches Restaurant Pfefferstube

Königstraße 78
90402 Nürnberg

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Speisekarte von PILLHOFER - Hotel und Altfränkisches Restaurant Pfefferstube

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A FRISCHE BREZ´N
1,50 €
BRATWURSTG´HÄCK Auf unserem Steinofen-Bauernbrot mit Essiggurke, gestoßenem Brazilpfeffer und Zwiebeln (außer sonntags)
7,00 €
ZWEI KESSELFRISCHE WEISSWÜRSTE Mit originalsüßem Händlmaier Senf und einer frischen Brez´n
7,00 €
FRÄNKISCHES CARPACCIO "PILLHOFER" Mit Walnusskernen, luftgetrockneten Käsespänen, frisch gemahlenem indischen Pfeffer und grobem Salz mit Rotweinessig und Kürbiskernöl mariniert, serviert mit geröstetem Bauernbrot
13,00 €
KRÄFTIGE BIERKUTSCHER Gulaschsuppe Nach einem Nürnberger Rezept von 1880 mit Majoran, Lauch, Kartoffeln und Knoblauchpfeffer
(normal)
6,90 €
11,90 €
LEBERKNÖDELSUPPE von der Ochsenbrühe mit frisch gehackter Petersilie
5,90 €
Mit deftigem Speck-Wein-Kraut, fränkischem Senf und doppelt gebackenem Steinofen-Bauernbrot
6 Stück
9,50 €
9 Stück
11,60 €
12 Stück
14,40 €
Jede weitere Bratwurst dazu
1,40 €
GEBRÜHTE KÄSEKRAINER auf deftigem Sauerkraut & geschwenkten Schupfnudeln
11,80 €
PILLHOFERS VESPERBRETT Mit Gezupftem, Leberwurst, Leberkäs´, Käs´, fränkischem Schinkenspeck, Käsekrainer, Essiggurke und Tomate, dazu Steinofen- Bauernbrot und Butter
15,00 €
"GEZUPFTER" - ANGEMACHTER WEICHKÄSE mit Zwiebeln, Breze, Brot und Butter
9,50 €
KALTER JUNGSCHWEINEBRATEN Mit Senf, Kren, Bauernbrot und Butter
10,50 €
FRÄNKISCHER PFEFFERSCHINKEN Mit Frankenthaler Käse, Essiggkurken, Tomate, Steinofen- Bauernbrot und Butter
10,50 €
NÜRNBERGER JUNGSCHWEINEBRATEN In einer Senf-Paradiespfeffermarinade geschmort, dazu Pilhofer´s struppiger Kloß mit geschmolzenen Butterbröseln (Rezeptur überliefert 1792)
12,20 €
MALABAR-SCHNITZEL "WIENER ART" Vom Schweinelachs in Nussbutter gebraten, dazu hausgemachter fränkischer Kartoffelsalat und Preiselbeeren
14,80 €
JUNGSCHWEINEBRATEN Mit gestoßenem Pfeffer gegrillt. Dazu Speck-Sauerkraut und Pillhofer´s struppigen Kloß mit geschmolzenen Butterbröseln
14,80 €
ALTFRÄNKISCHER SAUERBRATEN Sauerbraten in kräftiger Honig-Pfefferkuchen-Soße mit Apfel-Rotwein-Blaukraut und hausgemachtem Speck-Brotkuchen (aus Nürnberger Kochbuch, Anne Hahn 1897)
15,80 €
KNUSPRIG GEBRATENES SZECHUAN-SCHÄUFERLE (ca. 700g Rohgewicht) mit Majoran-Kellerbiersoße hausgemachtem Kartoffelkloß mir Frisur und geschmolzenen Butterbröseln
15,80 €
SCHÄUFERLEPFÄNNCHEN Scheiben vom knusprigen Schäuferle mit Blaukraut und Röstkloß
17,80 €
BREZ´NKNÖDEL auf feinem Pilzragout mit frischen Kräutern
12,20 €
HAUSGMACHTE KÄSERAHMSPÄTZLE mit Butterzwiebeln und kleinem Salat
12,80 €
HAUSMACHER-SCHÜTTELSALAT Mit aufgeschlagener Kräutervinaigrette, regional-saisonaler Rohkost und Schwarzbrotcrutons
3,90 €
PORTION KRAUT- ODER KARTOFFELSALAT
3,20 €
HAUSGEMACHTER WARMER APFELSTRUDEL mit feiner Vanillesauce
6,90 €
PILLHOFERS KIRSCHMÄNNLE Traditioneller warmer Kuchen mit Mandeln und Sauerkirschen an Vanilleeis
6,90 €
APFELKÜCHLE (3 STÜCK) in süßem Bierteig gebackene Apfelringe in Zimt und Zucker gewälzt mit Vanilleeis und Wildpreiselbeeren
6,90 €
APFELKÜCHLE (9 STÜCK) in süßem Bierteig gebackene Apfelringe in Zimt und Zucker gewälzt mit Vanilleeis und Wildpreiselbeeren
9,90 €
3 KUGELN VANILLEEIS mit heißer Kirschgrütze
7,90 €
DER SINWELLTURM Der Sinwellturm ist der höchste Turm der Nürnberger Burg - ein kulinarischer Streifzug durch die Küche Frankens: Mit den Nürnberger Spezialitäten Käsekrainer und Rostbratwürsten, in Szechuanpfeffer gebratenem Filet vom heimischen Geflügel und saftigen Rindersteak, sowie saftigen Scheiben vom Schweine- und Sauerbraten; dazu hausgemachte Strubbelklöße, Sauerkraut und Blaukraut, Brezenknödel, Egerlingsrahm-, Lebkuchen- und dunkle Kellerbiersoße, Senf und Meerrettich
22,90 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von PILLHOFER - Hotel und Altfränkisches Restaurant Pfefferstube ist der 12.06.2019. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.


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