Speisekarte von Johanns Wirtshaus im Gentner
Zuletzt aktualisiert am 06.05.2025
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Suppen Salate & Vorspeisen
Johanns Fränkische Festtagssuppe
Rinderkraftbrühe, Grießklößchen, Leberknödel, Pfannkuchenstreifen
9,80
€
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Crème Suppe vom Fränkischen Spargel
Spargelstückchen, Frühlingslauch, Focaccia Croûtons
8,90
€
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Salat vom Fränkischen Spargel
Spargel vom Spargelhof Zenk aus Hsusen, frischer Schnittlauch, gehacktes Ei, Vinaigrette
13,80
€
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Hendl Salat auf Caesar Art
Römer Salat, gebratene Hühnerbrust, Parmesan, Croûtons, Caesar-Dressing
18,90
€
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Gratinierter Ziegenfrischkäse
auf grünem Spargelsalat, Radieserl Sprossen, Holunderblüten Dressing
13,80
€
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Beef Tartar
handgeschnittener Tartar vom dry-aged fränkischen, Zwiebeln, Essiggurkerl, Kapern, Wachtel Ei, hausgemachte Trüffel Mayonnaise
19,90
€
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Fränkische Klassiker
Ofenfrisches Schäufele
Schulter vom fränkischen Schwein, Dunkelbiersoße, Kartoffelkloß
22,90
€
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Gesunder Krautsalat
4,90
€
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Schnitzel in Brezenpanade
vom Baden Württemberger Strohschwein, in Butterschmalz gebraten, Senf-Meerrettich-Brezenpanade, dazu dicke Pommes oder Bratkartoffeln
20,90
€
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Cordon Bleu
gefüllt mit echtem Brie, Zillertaler Bergsennkäse und Wacholderschinken vom heimischen Metzger
21,90
€
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Knackiger Beilagensalat
5,90
€
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Lieblingsküche
Filet Medaillons
vom Baden Württemberger Strohschwein, Pilz Rahm Sauce, hausgemachte Eierspätzle, viel frischer Schnittlauch, Schmand
23,90
€
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Zwiebelrostbraten
im hauseigenen Reifeschrank gereifter fränkischer Rinderrücken, rösche Zwiebelringe, Dunkelbierjus, Speckbohnen, hausgemachte Kräuterbutter, dicke Pommes oder Bratkartoffeln
32,90
€
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Fränkischer Spargel
Spargel vom Spargelhof Zenk aus Hsusen mit Butterkartoffeln und Sauce Hollandaise oder flüssiger Butter
19,90
€
vegetarisch
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Nürnberger Rostbratwürstle
6,90
€
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Schnitzel vom Strohschwein in Brezenpanade
9,90
€
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Luftgetrockneter Schinken
7,90
€
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Gekochter Wacholderschinken
6,90
€
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Steaks
Dry-Aged Steak vom Rinderfilet
Filetsteak 180 Gr.
27,00
€
Filetsteak 220 Gr.
31,00
€
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Cognac-Pfefferrahmsoße
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Frische Kräuter in Knoblauchöl
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Hausgemachte Kräuterbutter
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Dicke Pommes
4,90
€
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Speckbohnen
4,90
€
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4,90
€
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Beilagensalat
5,90
€
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Aus See & Garten
Gebratenes Filet vom Saibling
aus bayerischen Gewässern, Kartoffel Erbsen Püree, Zitronenschaum, Erbsen Kresse
27,90
€
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Weißbierkässpatzn
hausgemachte Eierspätzle, würziger Bergsennkäse & bayrischer Weichkäse aus Heumilch, Röstzwiebeln, Weißbier, kleiner Salat
17,90
€
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Spargeltortelli
zweierlei von der Erbse, Spargel, Frühlingslauch, Zitronensauce
18,90
€
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Süße Momente
Crème Brûlée
mit hausgemachtem Sorbet, frischen Früchten
11,90
€
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Johanns Apfelküchle
in luftigem Backteig gebacken, Zimt-Zucker, Bourbon Vanille Eis
9,90
€
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Eis mit frischen Erdbeeren
Bourbon Vanille Eis, frische Erdbeeren, Sahne, Waffel
8,90
€
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Johanns Italienischer Moment Affogato
Kugel Bourbon Vanille Eis, mit Espresso übergossen
6,40
€
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Kugel Eis
Bourbon-Vanille, Schokolade, Erdbeere, Walnuss
3,60
€
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Kugel Sorbet
Maracuja, Himbeere, Zitrone
3,60
€
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Sahne
0,50
€
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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Johanns Wirtshaus im Gentner ist der 06.05.2025. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.