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Höfener Garten

Höfener Straße 184
90431 Nürnberg

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Prosecco mit Walderdbeerlikör 0, 1 Liter
7,90 €
Analivia, Verdejo, Rueda Spanien 0, 2 Liter
5,90 €
Vina Vilano, Tempranillo Spanien 0, 2 Liter
5,90 €
Cotes Du Russilon, Paul Albert Frankreich 0, 2 Liter
5,90 €
Steakhaus Hummersuppe | Zwiebelsuppe | Beef Tea
8,00 €
Beef Tea Fleischtortelini | Grießnockerl |Pfannkuchen
8,00 €
Hummersuppe | Cognacschaum
9,00 €
Auswahl vom Freesisch Rind Carpaccio | Tatar | Roastbeef | Mini Beef Tea | Baguette
17,00 €
Carpaccio vom Wagyu-Filet Parmesan | Grünzeug | Olivenöl | Baguette |
20,00 €
Kalbsfilet Robespierre auf heißem Stein Rosmarin | Olivenöl | Knoblauch | Baguette
15,00 €
6 Weinbergschnecken | Grünzeug | Baguette
10,00 €
Vom USA- Beef frisch zubereitet mit gegrilltem Brot
Tartar 100g
15,00 €
Tartar 150g
18,00 €
Tartar 200g
21,00 €
Black BBQ Ribs USA Beef Das Fleisch zwischen den Rippen. Für Kenner das Fleisch mit dem
besten Geschmack. Mariniert mit Black BBQ Gewürzmischung. Kross
gegrillt auf dem Big Green Egg.
20,00 €
Hanging Tender „Smokey Onion“ USA Beef Mariniert mit Tellycherrypfeffer, Räuchersalz, Zwiebeln und Chilli.
Geräuchert im Big Green Egg über Pekanussholz und 3 Stunden bei 61
Grad unter Vakuum gegart. Zur Zeit das avantgarde Stück.
16,00 €
Porco Iberico „Smoked“ Schweinenacken vom berühmten spanischen Schwein über Apfelholz 8
Stunden im Big Green Egg zubereitet.
10,00 €
American Tomahawk Rib-Eye ca. 1200 gr Für 3 -4 Personen Der Steak-Klassiker AM und MIT
extralangem Knochen. Ein Hingucker auf jedem Teller.
100gr.
10,00 €
Porterhouse Höfener Garten Selection ca. 800 gr Dry Aged. Vom Küchenchef ausgewählt und in unsrer
Reifekammer 42 Tage gereift.
100gr.
8,00 €
Irisch Hereford Prime Beef bone in Rib-Eye 600-700 gr 21 Tage trocken gereift. Am Knochen. Einfach ein
Genusserlebnis,
100gr.
8,00 €
Simmentaler T-Bone 500-750 gr Das Steak mit dem T-Knochen.
100gr.
6,50 €
Chateaubriand 400 gr für 2 Personen Das Doppelfiletsteak nach François-René de Chateaubriand
58,00 €
Entrecoté double für 2 Personen 600 gr Ein doppeltes Rib-Eye. Vergnügen für 2 Personen
56,00 €
Freesisch Rind Filet 150 gr.
23,00 €
Freesisch Rind Filet 200 gr.
29,00 €
Freesisch Rind Filet 250 gr.
35,00 €
Freesisch Rind Rib-Eye | Dry Aged 300 gr.
28,00 €
Freesisch Rind Rib-Eye | Dry Aged 350 gr.
32,00 €
Freesisch-Rind Rumpsteak | Dry Aged 300 gr.
28,00 €
Freesisch-Rind Rumpsteak | Dry Aged 350 gr.
32,00 €
Für das POMMERSCHE RIND werden nur die besten & edelsten Rinder
ausgewählt. Es zeichnet sich durch einen natürlichen und einzigartigen
Fleischgeschmack mit feiner Fettmarmorierung aus.
Pommersches Rind Filet | Dry Aged 150 gr.
24,00 €
Pommersches Rind Filet | Dry Aged 200 gr.
30,00 €
Pommersches Rind Filet | Dry Aged 250 gr.
36,00 €
Durch die Kreuzung der beiden Rinderrassen Black Angus und Wagyu werden
von beiden die besten Eigenschaften hervorgehoben.
Die Washugyu Rinder
wachsen im US-Staat Oregon – nach japanischem Modell gefüttert und umsorgt – auf. Dadurch entsteht eine besonders intensive Marmorierung, sowie ein
sensationelles „Mouth-Tendering“
Washugyu Rind Filet - Das Bessere Wagyu 150 gr.
36,00 €
Washugyu Rind Filet - Das Bessere Wagyu 200 gr.
46,00 €
Washugyu Rind Filet - Das Bessere Wagyu 250 gr.
56,00 €
Wagyu Kobe Style Beef gilt als das beste Fleisch der Welt. Es steht für höchsten
Genuss, exzellenten Geschmack und ultimative Saftigkeit.
Wagyu Filet | Das Berühmte 150 gr.
36,00 €
Wagyu Filet | Das Berühmte 200 gr.
46,00 €
Wagyu Filet | Das Berühmte 250 gr.
56,00 €
Vom wahrscheinlich besten Züchter der USA Dan Morgan.
Im US-Bundestaat Nebraska, wo nach Western-Tradition die typischen Longhorn-
und Herefordrinder gezüchtet werden, deren herausragende Fleischqualität auf
der ganzen Welt einen legendären Ruf genießt.
American Filet | Das Steak der Kenner 150 gr.
28,00 €
American Filet | Das Steak der Kenner 200 gr.
35,00 €
American Filet | Das Steak der Kenner 250 gr.
41,00 €
Die Bisons wachsen in Kanada völlig natürlich auf. Dadurch ist das Bisonfleisch
nährstoffreich, fettarm und unglaublich zart.
Bisonfilet | Luxus für den Gaumen 150 gr.
32,00 €
Bisonfilet | Luxus für den Gaumen 200 gr.
40,00 €
Bisonfilet | Luxus für den Gaumen 250 gr.
48,00 €
Die irischen Rinder weiden von März bis Oktober auf frischen, grünen Wiesen.
Man erkennt es am satten rot und saftigen Biss des Fleisches.
Irisches Heref ord Prime Filet 150 gr.
24,00 €
Irisches Heref ord Prime Filet 200 gr.
30,00 €
Irisches Heref ord Prime Filet 250 gr.
36,00 €
Platin 100 gr Washugyu & 100 gr Wagyu Filet
46,00 €
Gold 100 gr Washugyu Filet & 100 gr Bison Filet
43,00 €
Silber 100 gr USA Filet & 100 gr Irisches Filet
31,50 €
Bronze 100 gr Pommersch & 100 gr Freesisch Filet
29,00 €
Schwertfischsteak vom Grill | 200 gr Saftig gegrillt | Meersalz | Olivenöl
18,00 €
Thunfisch vom Grill | 200 gr | Sashimi Saftig gegrillt | Meersalz | Olivenöl
20,00 €
Lachsteak vom Grill | 200 gr Saftig gegrillt | Meersalz | Olivenöl
12,00 €
Gamba Carabiniera (Tiefseegarnele) Diese außergewöhnliche wild gefangene Gamba besticht zunächst
durch ihre tiefrote Farbe.Die Gamba Carabiniera ist eine der edelsten
Seawater-Garnelen. Sie lebt in Tiefen von 500 bis 700 Metern und wird
gefangen im mittleren Ostatlantik. Die feuerrote Tiefseegarnele ist
eine kulinarische Kostbarkeit.
1 Stück mit Kopf und Kragen gegrillt 100 gr
20,00 €
Kalbs T-bone | 400 gr Bekommt durch den Knochen noch mehr Geschmack
28,00 €
Neuseländisches Lammcarré | 250 gr Saftig und rosa gegrillt
20,00 €
Big Green Egg Filetgrillteller Mit unseren Fleischspezialitäten
20,00 €
Maishähnchenbrust gefüllt mit Kräutern
14,00 €
Sauce Bearnaise
5,00 €
Pfeffersauce
5,00 €
Kalbsjus
5,00 €
Maiskolben gegrillt mit Sesam-Salz
5,00 €
Gebratene Champignons
5,00 €
Ofenkartoffel mit Sauerrahm
4,00 €
Grillkartoffelpüree
5,00 €
Speckbohnenbündchen
5,00 €
Kartoffel-Baumkuchen
5,00 €
Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln
4,00 €
Parmesankartoffeln
4,00 €
Bratkartoffeln
4,00 €
Pommes Frites
4,00 €
Grillgemüse
4,00 €
Knoblauchbrot
4,00 €
Kleiner Salat
6,00 €
Großer Salat
9,00 €
Hummerschwanz
16,00 €
Höfener Garten Cheeseburger 200 gr Freesisch Burger | BBQ Sauce | Mayonnaise | Comté | Pommes
frites
18,00 €
Höfener Garten Freesisch Rind Burger 200 gr Freesisch Beef Burger | Tomaten | BBQ Sauce | Mayonnaise |
Zwiebelringen | Pommes frites
15,00 €
Höfener Garten Iberico Burger Nacken aus dem Smoker
| Speck | Weißkrautsalat | Bone-Suckin-Sauce
| Pommes frites
13,00 €
Variationen von Frühlingssalaten & Ihre Wahl & Baguette
Filetspitzen | Rind- & Kalbsfilet | Honig-Senf-Dressing
18,00 €
Hähnchenbrust | Balsamico-Walnuß-Dressing | Pinienkerne
14,00 €
Frühlingstraum Creme Brûlée | Pistazien Panna Cotta | Fior di Latte Eis | Joghurt
Nockerl | Himbeersauce
13,00 €
Gemischtes Eis Schokoladeneis | Bourbon-Vanilleeis | Himbeersorbet
8,00 €
Bailey'seis Schokoladensauce | Früchte | Sahne
7,00 €
Kadayif sahnige Füllung | Himbeersorbet
7,00 €
Bourbon-Vanilleeis heiße Himbeeren | Sahne
7,00 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von Höfener Garten ist der 12.06.2014. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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