Speisekarte von DIE WIRTSCHAFT

Speisen

Knoblauchsländer Gemüseacker

Süß-sauer eingelegtes Gemüse aus dem Knoblauchsland mit Emmer, mildem Ziegenfrischkäse, Kräuterpesto und Nüssen

16,90 €

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Nürnberger Rostbratwürste

gebraten auf Fasskraut mit Senf & Krustenbrot oder als „Saure Zipfel“, gekocht im Gewürz-Zwiebelsud mit Krustenbrot

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6 Stück

10,90 €

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9 Stück

15,90 €

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12 Stück

21,00 €

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wahlweise mit frischem Kren

1,00 €

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Schäufele

mit kräftiger Dunkelbiersoße und Kartoffelkloß

19,40 €

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Sauerbraten

vom Weiderind mit herzhafter Lebkuchensoße und Kartoffelkloß

19,80 €

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Baggers

mit cremiger Pilzrahmsoße und geschmorten Ofentomaten

16,50 €

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Beilagen

zu unseren Hauptgerichten empfehlen wir:

Herzhaftes Sauerkraut

3,50 €

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Fränkisches Apfelblaukraut

4,00 €

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Beilagensalat mit Honig-Senf Dressing

5,50 €

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Kalte Gudzerla:

Stadtwurst mit Musik

im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch

7,80 €

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Gemüse

aus dem Knoblauchsland, eingelegt im Essigsud mit schwarzer Nuss und Pesto

7,20 €

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Saibling

Tatar vom gebeizten Bachsaibling mit Zitrone und frischen Kräutern

9,50 €

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Aufstrich

2erlei zum Schmieren

5,20 €

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Limburger

im Essig-Öl-Senf Sud mit roter Zwiebel, Schnittlauch und Zwiebellauch

7,80 €

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Warme Gudzerla:

Baggers

kleiner fränkischer Kartoffelpuffer mit cremiger Pilzrahmsoße

9,80 €

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Krokette

vom Schäufele mit Knoblauchsland-Creme & eingelegten Schalotten

9,50 €

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Ziegenkäse Speck

im Speckmantel gebraten mit Orangen-Vanille Reduktion

9,50 €

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Sauerbraten vom Weiderind

unser Klassiker in GUDZERLA Größe

10,90 €

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Camembert

cremiger „Amtsschimmel“ überbacken mit gerösteten Haselnüssen und eingelegtem Obst

9,80 €

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Aktuelle GUDZERLA Empfehlungen

Fragen Sie gerne unser Servicepersonal nach den

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ktuellen / saisonalen GUDZERLA von der Empfehlungstafel

Extra’s

Ofenfrische Breze

1,80 €

vegan

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Brotkorb mit fränkischem Brot vom heimischen Bäcker

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klein

3,20 €

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groß

5,50 €

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Was Süßes zum Schluss

Schokoladenmousse

an zweierlei Orange als Gelee und Filets

9,50 €

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Apfelküchle

gebacken im Bierteig, mit Zimt & Zucker und Vanilleeis

10,50 €

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Kuchen aus der Vitrine

(wenn der Harald ned scho alles aufessen hod) ab

3,70 €

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