Bar Nürnberg

gebratene Gewürz-Blutwurst

Kräuterseitling, Birnenragout, Crème fraîche

gebackene Nuggets vom Erlanger Waller

Radieschen-Gurken-Salat, Koriander-Mayo

orientalische Linsen-Lauchcreme

eingelegter Rotkohl, Tapiokachips

gebratene Gewürz-Blutwurst

Kräuterseitling, Birnenragout, Crème fraîche

gebackene Nuggets vom Erlanger Waller

Radieschen-Gurken-Salat, Koriander-Mayo

orientalische Linsen-Lauchcreme

eingelegter Rotkohl, Tapiokachips

gepickeltes Wurzelgemüse

Brillat Savarin (tranz. Frischkäse), geröstete Sonnenblumenkerne

Tatar vom fränk. Weiderind

Essiggurke, Orangensud

#Wan Tan

Wirsing-Apfel-Füllung, Pilz-Fond, Rettich-Salat

Beilage

frischgebackene Pommes

zuckerfreies Ketchup

Bärlauch-Mayo

Hasenfutter

bunte, saosonale Salat-Mischung

Geschmortes vom fränk. Weiderind

#Gulasch-Sud, hausgemachte Spätzle, Kümmel-Kraut, Saure Sahne

Involtini vom Kikok-Huhn

Kartoffel-Olivenöl-Stampf, marinierter Feldsalat

Filet von der Erlanger Lachsforelle

reduzierte Sahne, Blumenkohl, Rhabarber, Liebstöckel-ÕI

hausgemachte Pasta-Schnecke

Bärlauch-Quark-Füllung, Mirabellen-Sauce

Böhmische Knödel

Sauce Béarnaise, eingelegte Preiselbeeren, Wildkräuter-Salat

Spitzkohl aus dem Ofen

Ceasar-Dressing, Zitrusfrüchte, geröstete Erdnüsse, Fregola Sarda

geflämmter Lauch

Miso-Sud, Kürbis-Püree, süß-saure Gurke

Grüntee-#Pavlova

griechischer Joghurt, Himbeeren

französische Apfel-Tarte

Rosmarin-Honig-Eis, Apfel-Perlen

Cannoli globo Style

Zartbitter-Mousse, Blutorange, kandierte Nüsse