Speisekarte von Restaurant Lamm

Unsere Vorspeisen Klassiker

Bouillon vom Schwarzfederhuhn

Trüffelklößchen, Julienne

9,50 €

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Bretonische Fischersuppe von Meerestieren

& Krustentieren, Röstbrot (scharf)

15,50 €

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Totani Sepia

gegrillt an Rucolasalat, Balsamico-Olivendressing Reggiano Käse & Chips

19,50 €

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Carpaccio vom Octopus & frittierter Sepia

Avocado, Tomate, Reggianochips, Lauchstroh

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Carpaccio vom Angusrind

Frühlingstrüffel, Pinienkerne & Reggiano

22,50 €

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„Dreierlei Maultaschen“ –

Garnele, Spargel, Trüffel & Speck-Zwiebeln Zuckerschotenpüree & Parmesanchips

22,00 €

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Unsere Hauptgerichte mit Fleisch

„Backhendl“ vom Landgockel

Safrankohlrabi & Trüffel-Brakartoffeln

29,00 €

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La Platina Ribeye

350 gr. vom Lavasteingrill (würzige Aromen, zarte Textur, deutliche Marmorierung) dazu 3erlei Dips, Gemüse & knusprige Pommes Frites

46,00 €

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„Surf & Turf“

vom La Platina Prime-Filet & Riesengarnelen Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen

46,00 €

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Supreme vom Maishähnchen

Erbsen Risotto & Pfifferlinge, gebratener grüner Spargel, Pistazien, kandierte Cherry-Tomaten

29,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

La Platina Entrecóte (300 gr)

gebratene Pfifferlinge, Estragon Glace Erbsen-Zuckerschoten-Risotto, Passionsfruchtkarotten

46,00 €

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Salzgras-Lammrücken & Wildgarnelen

Bärlauch-Knoblauchjus Cous-Cous, Granatapfel, Orange, Pistazien (leichte Schärfe)

40,00 €

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„Ebbes von Hier“

Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom Rind & Schwein

dazu handgeschabte Dinkelspätzle

21,90 €

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Rostbraten vom Angus-Beef an zweierlei Zwiebeln

lauwarmer Kartoffelsalat & geschmelzte Maultaschen

28,90 €

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Steak vom Angusrücken, Pfeffersauce

Pommes Frites & Gemüse der Saison

28,90 €

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Cordon bleu „De Luxe“ vom Duroc-Schweinerücken

Comtée, Parmaschinken, Pommes Frites & herbstliches Gemüse

27,90 €

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Gegrillte Schweinelende

mit Pfeffer (Duroc-Schwein), Sauce Bearnaise Pommes Frites & Gemüse der Saison

26,90 €

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Schweinelende „Badische Art“

Rahmchampignons, Wacholderschinken Handgeschabte Spätzle & Allerlei Gemüse

26,90 €

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Unsere Fischgerichte

Filet vom bretonischen Steinbutt, gebratene Pfifferlinge

Estragon-Glace, Erbsen-Zuckerschoten-Risotto, Passionsfruchtkarotten

46,00 €

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Bretonischer Steinbutt, Frühlingstrüffel

Spaghettini „Chitarra“ Zweierlei Püree, Frittierter Porree

48,00 €

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Filet vom Loup de Mer, Granatapfel-Cous-Cous

Zucchini in Tempura, Knoblauch-Tomatenfond

36,00 €

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Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Octopus gebraten & Wildgarnele

Artischocken, Räucher-Peperonaten schwarzes Bohnenpüree, Bärlauchpesto, Confit frittierter Porree

38,00 €

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Argentinische Wildgarnelen auf südfranzösische Art

Tomaten, Knoblauch, Champignons & Chili, dazu Basmatireis

36,90 €

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Unser großer Fischteller vom Lavasteingrill vom Tageseinkauf

Grillgemüse & Basmatireis

46,00 €

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bUnsere Dessert´s

Mini-Créme Brúlée & Espresso

6,90 €

vegan

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„Affogato“

Vanilleeis aufgegossen mit Espresso

5,90 €

vegetarisch

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Himbeersorbet aufgefüllt

mit Himbeergeist

9,00 €

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Variation von hausgemachten Sorbets

an Beeren der Saison

9,50 €

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Lauwarmer Schokokuchen

Vanilleeis & Sauerkirschen

10,50 €

vegetarisch

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Classic Créme Brúlée

an Früchten & Sorbet

9,00 €

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„Baba“

mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout Buttermilcheis

10,50 €

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Aprikosensorbet an geschmorter Aprikose

dazu 1 Glas „Scheumer“ WG Klein Haifeld

9,00 €

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