Restaurant Lamm

„Surf & Turf“

vom La Platina Prime-Filet & Riesengarnelen Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen

Supreme vom Maishähnchen

Erbsen #Risotto & Pfifferlinge, gebratener grüner Spargel, Pistazien, kandierte Cherry-Tomaten

Filet vom Loup de Mer, Granatapfel-Cous-Cous

Zucchini in Tempura, Knoblauch-Tomatenfond

Bouillon vom Schwarzfederhuhn

Trüffelklößchen, Julienne

Bretonische Fischersuppe von Meerestieren

& Krustentieren, Röstbrot (scharf)

Totani Sepia

gegrillt an Rucolasalat, Balsamico-Olivendressing Reggiano Käse & Chips

#Carpaccio vom Octopus & frittierter Sepia

Avocado, Tomate, Reggianochips, Lauchstroh

#Carpaccio vom Angusrind

Frühlingstrüffel, Pinienkerne & Reggiano

„Dreierlei Maultaschen“ –

Garnele, Spargel, Trüffel & Speck-Zwiebeln Zuckerschotenpüree & Parmesanchips

„#Backhendl“ vom Landgockel

Safrankohlrabi & Trüffel-Brakartoffeln

La Platina Ribeye

350 gr. vom Lavasteingrill (würzige Aromen, zarte Textur, deutliche Marmorierung) dazu 3erlei Dips, Gemüse & knusprige Pommes Frites

„Surf & Turf“

vom La Platina Prime-Filet & Riesengarnelen Rosmarinkartoffeln, Bernaise & südlichen Gemüsen

Supreme vom Maishähnchen

Erbsen #Risotto & Pfifferlinge, gebratener grüner Spargel, Pistazien, kandierte Cherry-Tomaten

La Platina Entrecóte (300 gr)

gebratene Pfifferlinge, Estragon Glace Erbsen-Zuckerschoten-#Risotto, Passionsfruchtkarotten

Salzgras-Lammrücken & Wildgarnelen

Bärlauch-Knoblauchjus Cous-Cous, Granatapfel, Orange, Pistazien (leichte Schärfe)

#Geschnetzeltes „Züricher Art“ vom Rind & Schwein

dazu handgeschabte Dinkelspätzle

#Rostbraten vom Angus-Beef an zweierlei Zwiebeln

lauwarmer Kartoffelsalat & geschmelzte Maultaschen

Steak vom Angusrücken, Pfeffersauce

Pommes Frites & Gemüse der Saison

#Cordon bleu „De Luxe“ vom Duroc-Schweinerücken

Comtée, Parmaschinken, Pommes Frites & herbstliches Gemüse

Gegrillte Schweinelende

mit Pfeffer (Duroc-Schwein), Sauce Bearnaise Pommes Frites & Gemüse der Saison

Schweinelende „Badische Art“

Rahmchampignons, Wacholderschinken Handgeschabte Spätzle & Allerlei Gemüse

Filet vom bretonischen Steinbutt, gebratene Pfifferlinge

Estragon-Glace, Erbsen-Zuckerschoten-#Risotto, Passionsfruchtkarotten

Bretonischer Steinbutt, Frühlingstrüffel

Spaghettini „Chitarra“ Zweierlei Püree, Frittierter Porree

Filet vom Loup de Mer, Granatapfel-Cous-Cous

Zucchini in Tempura, Knoblauch-Tomatenfond

Octopus gebraten & Wildgarnele

Artischocken, Räucher-Peperonaten schwarzes Bohnenpüree, Bärlauchpesto, Confit frittierter Porree

Argentinische Wildgarnelen auf südfranzösische Art

Tomaten, Knoblauch, Champignons & Chili, dazu Basmatireis

Unser großer Fischteller vom Lavasteingrill vom Tageseinkauf

Grillgemüse & Basmatireis

Mini-Créme Brúlée & Espresso

„Affogato“

Vanilleeis aufgegossen mit Espresso

Himbeersorbet aufgefüllt

mit Himbeergeist

Variation von hausgemachten Sorbets

an Beeren der Saison

Lauwarmer Schokokuchen

Vanilleeis & Sauerkirschen

Classic Créme Brúlée

an Früchten & Sorbet

„Baba“

mit Erdbeer-Rhabarber-Ragout Buttermilcheis

Aprikosensorbet an geschmorter Aprikose

dazu 1 Glas „Scheumer“ WG Klein Haifeld