Speisekarte von BERNHARDS RESTAURANT Montabaur

Zuletzt aktualisiert am 10.07.2022

Salatgerichte

Zu all unseren Salatgerichten reichen wir UNSER Brot mit Kräuterschmand

Salatteller „Bernhards“

Gemischte Blattsalate in einer Marinade aus selbstgemachtem Früchteessig, mit in Olivenöl und Kräutern gebratenen Kirschtomaten, frisch gehobeltem Grana Padano und hausgemachter Balsamicocrema

10,80 €

2 Gaumenfreunden schmeckt dieses Gericht

Suppen

Kraftbrühe vom Westerwälder Hirsch

Brühe vom Westerwälder Hirsch mit Wurzelgemüse, Gewürzen, Tomatenmark und etwas Knoblauch mit frischen Kräutern, gesiebt, geklärt mit Eiweiß, Hirschfleisch, frische Kräuter, Gemüse, Gewürze als Einlage hausgemachte Morchel-Markklößchen, Spargel und geschnittene Kräuter

10,40 €

Einem Gaumenfreund schmeckt dieses Gericht

Nudelgerichte Vegetarisch

Fischgerichte

Fleischgerichte

Rinderrücken / Roastbeef

Black Angus Rinder liefern Fleisch mit hervorragendem Eigengeschmack. Vor allem, wenn sie so frei und natürlich leben wie auf der Jack’s Creek Farm in Australien von der Familie Warmoll. Die Rinder wachsen in dem angenehm gemäßigten Klima in kombinierter Weide– und Getreideaufzucht auf.

FILET /TENDERLOIN Rinderfilet

Das Fleisch dazu kommt von den kraftstrotzenden Angus- und Hereford-Rindern aus dem mittleren Westen – ausgesucht von den Profis der Greater Omaha Packers Company in Nebraska. Dort leben die Rinderherden in für europäische Verhältnisse unvorstellbarer Freiheit

Besondere Spezialität des Hauses

Getrüffelte Schweinebäckchen

Dies sind die Kaumuskeln vom Schwein. Dieses Fleisch ist einzigartig und mit keinem anderen Muskel bei diesem Tier zu vergleichen. Mager und zart wie Butter. Sie werden angebraten mit Zwiebeln, Wurzelgemüse, Majoran und viel trockenem Rotwein und Brühe über Nacht geschmort, abgeschmeckt mit frischen Kräutern, Dazu glasiertes Gemüse und mit Trüffelbutter aromatisiertes Kartoffelpüree und zusätzlich frisch gehobelter Trüffel (Tuber Brumale)

29,80 €

Süße Versuchungen

Crème Brûlée

Selbstgemachte Crème Brûlée mit Vanille und Limone aus frischer Milch, Sahne, Eigelb und Zucker, Diese Creme wird kalt mit Rohrzucker karamellisiert, garniert mit frischen Früchten und einer Kugel hausgemachtem Sorbet

10,80 €

Bearbeitungsstand der Speisekarte von BERNHARDS RESTAURANT Montabaur ist der 10.07.2022. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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