Speisekarte von Saalbau

Vorspeisen Salate Suppen und Toastgerichte Spezialitäten des Hauses Vom Schwein Vom Rind Vom Geflügel Meeresfrüchte Desserts

Vorspeisen

Crevettencocktail

Toast und Butter

9,50 €

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Hausgebeizter Norwegerlachs

Sahnemeerrettich, Toast und Butter

10,50 €

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Zwölf Weinbergschnecken

Kräuterbutter und Toaststreifen

9,50 €

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Salate

Alle Salatteller enthalten: Eisbergsalat, Tomate, Salatgurke, Möhren, Radieschen, wahlweise mit Hausdressing oder Sauce Vinaigrette, dazu Toast und Butter

Salatteller

Mit Thunisch

9,00 €

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Salatteller

Mit Schinken und Käse

8,50 €

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Salatteller

Mit Crevetten

10,50 €

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Suppen und Toastgerichte

Hausgemachte Tomatensuppe

Mit Sahnehaube und Toast

4,00 €

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Toast „Hawaii“

Schinken, Ananas und Käse

8,00 €

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Gebackener Camembert

Gebackene Petersilie und Preiselbeeren

7,00 €

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„Saalbautoast“

Kleines Schweineschnitzel, Champignons á la Creme und Käse

8,00 €

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Spezialitäten des Hauses

Filettopf „Saalbau“

Rind- und Schweineiletmedaillons, Sauce Béarnaise, Verschiedene Gemüse, Kroketten oder Kartoffelecken

16,50 €

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Nudelpfanne

Schinken und Champignons, Kräutersahnesauce und Käse

7,50 €

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Grillteller

Rind- und Schweineleisch, Speck, Kräuterbutter, Salatcocktail, Pommes frites

13,50 €

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Vom Schwein

Geschnetzeltes Schweineilet

In Rahmsauce, Schwarzwurzeln, Sauce Hollandaise, Kroketten

13,50 €

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„Wiener Art“

Zwei Schnitzel in Panade, feine Erbsen, Pommes frites

10,50 €

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„Zigeuner Art“

Schnitzel in pikanter Sauce mit frischer Paprika, Pommes frites, Salatcocktail

11,50 €

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Champignonrahmschnitzel

Champignons á la Creme, Röstitaler, Salatcocktail

11,50 €

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„Holzfäller Art“

Schnitzel und gebratenen Zwiebeln, Pommes frites, Bohnen

11,50 €

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„Freiburger Art“

Schnitzel und Zwiebeln, Schinken, Tomaten, Käse, Röstitaler, Salatcocktail

11,50 €

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„Cordon bleu“

Schnitzel gefüllt mit Schinken und Käse, Pommes frites, feine Erbsen

11,50 €

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Vom Rind

Argentinisches Rumpsteak

Kräuterbutter o. Pfeffersauce, Pommes frites, Salatcocktail

18,00 €

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Argentinisches Rumpsteak

Gorgonzolasahnesauce, Pommes frites, Salatcocktail

18,00 €

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Filetsteak „Madagaskar“

Pfeffersauce und grüner Pfeffer, Pommes frites, Salatcocktail

20,50 €

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Vom Geflügel

Putenschnitzel „Hawaii“

Ananas und Käse überbacken, Kroketten

11,50 €

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Putenschnitzel „Cordon bleu“

Mit Schinken und Käse gefüllt, Schwarzwurzeln, Kroketten

12,50 €

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Geschnetzelte Putenbrust „Indisch“

Ananas Curry-Sahnesauce, Patna-Reis, Salatcocktail

12,50 €

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Meeresfrüchte

Gebackene Scampi

Im Teigmantel mit Nudeln in Knoblauchsauce

10,00 €

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Gebratenes Rotzungenilet

Zitronenbutter, Petersilienkartoffeln, Salatcocktail

12,50 €

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Brathering

Sauce Vinaigrette, Speckkartoffeln

9,00 €

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Aalrauchmatjesilet

Mit Zwiebeln, Preiselbeersahnemeerrettich, Röstitaler

9,00 €

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Desserts

Vanilleeis

Heiße Kirschen, Sahne

4,50 €

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Vanilleeis

Heiße Schokolade, Sahne

4,50 €

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Bearbeitungsstand der Speisekarte von Saalbau ist der 27.06.2023. Alle Abbildungen Serviervorschläge. Es gilt die jeweils aktuelle Speisekarte im Restaurant.

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